En la campaña 2026/27 el negocio del trigo pan será altamente rentable para quienes logren partidas segregadas de calidad, impulsados por una demanda industrial desesperada y una compleja situación regional en Brasil.
Buenos Aires sábado 3 octubre(PR/26)– Tal como sucedió en la última campaña, en el ciclo 2026/27 el negocio del trigo pan será para aquellos que puedan lograr partidas segregadas de calidad panadera ante una demanda industrial que estará desesperada por originar mercadería, trabajando a la par de un sector exportador poco entusiasmado.
Buenos auges en el norte y la incógnita climática
Comenzaron a realizarse las primeras pruebas de cosecha de trigo al norte del país con resultados superiores al promedio histórico, según señaló este jueves la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
Con un 34% del cereal transitando de espigazón en adelante, concentrado en el centro y norte del área agrícola, los rindes esperados son alentadores y podrían concretarse de no mediar condiciones adversas durante el llenado de granos.
Si bien el área en condición buena a excelente mejoró tras lluvias oportunas, los técnicos siguen evaluando el impacto de las heladas en las principales zonas cerealeras del centro del país.
El verdadero desafío: volumen versus calidad panadera
De todas maneras, el dato clave en la presente campaña no será el volumen total, sino cuánto de lo recolectado tendrá calidad para panificación, ya que la cosecha coincidirá con lluvias torrenciales en gran parte de la zona pampeana.
La situación en Brasil está por demás complicada según la Conab, proyectando una cosecha de apenas 5,74 millones de toneladas (un 27% menos) y gran parte con baja calidad.
Crisis en Brasil y un panorama regional ajustado
La Abitrigo estima que el país vecino debería importar al menos 9,0 millones de toneladas de cereal apto para panificación frente a los 6,1 millones previos, una tarea difícil dado que Paraguay también enfrenta un clima complicado.
El informe oficial indica que al 25 de septiembre se había cosechado un 28,9% del área nacional, con un 46% en Paraná, mientras que en Rio Grande do Sul la recolección aún no comenzó.
Precios locales rezagados y estrategias comerciales
En el mercado argentino, el trigo muestra precios con un descuento superior al 20% respecto a los valores negociados en Brasil al contrastar referencias de Rosario y el Cepea-Esalq de San Pablo.
Esa situación, explicada por el agotamiento de partidas exportables, se replica en la nueva cosecha. El contrato Trigo Rosario Diciembre 2026 cerró a 218,5 u$s/tonelada y Marzo 2027 a 229,0 u$s/tonelada, con el disponible cotizando a 225,0 u$s/tonelada.
Semejantes cotizaciones, ante el apagón logístico del Mar Negro, solo se explican bajo la hipótesis de una avalancha de ventas durante la cosecha que no puede descartarse.
En esta coyuntura, el negocio dependerá primero de lograr partidas con calidad panadera y, posteriormente, de segregar y almacenar la mercadería en condiciones óptimas para negociar con la molinería o exportación.
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Fuente: bichosdecampo.com
