La circulacion del virus compromete la productividad de las granjas y obliga a afrontar elevados costos sanitarios para recuperar el estatus de libres. Juan Ucelli advirtio sobre las fallas de bioseguridad y el gran potencial exportador.
Por Juan Manuel Fernandez
Buenos Aires, jueves 12 noviembre (PR/26)– La expansion de la enfermedad de Aujeszky en la produccion porcina de Argentina encendio una señal de alerta en el sector. Esto ocurre tanto por las perdidas productivas que ocasiona como por las exigencias sanitarias que impone para acceder a nuevos mercados internacionales. Al 22 de octubre, mas de 1.100 establecimientos tenian estatus sanitarios registrados ante el Senasa, poniendo el foco en la prevencion y la bioseguridad.
El dato lo aporto el consultor y referente Juan Ucelli, quien analizo la situacion epidemiologica, los costos de la enfermedad y el potencial exportador. Tambien describio un negocio que mantiene rentabilidad general, aunque con marcadas diferencias segun la eficiencia productiva de cada granja. Las dos caras de una produccion que gana escala se replican en todo el territorio nacional, acorralando muchas veces a los productores mas pequeños.
El regreso del virus a las grandes granjas
El virus de Aujeszky afecta a los porcinos y puede transmitirse a perros en contacto con animales infectados, sin representar riesgos para las personas. Tras un plan de erradicacion iniciado en 1995, la presencia quedo restringida a pequeñas explotaciones, pero hace tres años reaparecio en granjas de gran escala. Uno de los casos mas preocupantes afecto a uno de los mayores criaderos del pais, ubicado en la provincia de Cordoba.
Desde entonces se registraron nuevos focos en Cordoba y Buenos Aires, comprometiendo a establecimientos con altos standares de bioseguridad. La enfermedad provoca mortandad de animales, abortos y repeticion de servicios, impactando de forma directa en los resultados productivos. A esto se suma el costo economico de implementar y sostener programas de vacunacion durante varios años para recuperar el estatus.
Transporte y bioseguridad como puntos criticos
Para el especialista, una de las principales vias de ingreso del virus esta vinculada con el movimiento de camiones entre granjas y frigorificos. El problema surge cuando un vehiculo que visito una granja infectada regresa a cargar animales sin un correcto lavado y desinfeccion. El personal de la granja nunca debe subir al camion ni permitir que el chofer ingrese a las instalaciones internas del establecimiento.
La carga debe realizarse desde una rampa, evitando cualquier tipo de contacto directo entre el transporte y la zona de produccion.
El lavado con agua no alcanza para eliminar el virus, siendo obligatorio aplicar un desinfectante respetando al menos treinta minutos de accion. Las recomendaciones tambien alcanzan a los pequenos productores, quienes deben restringir visitas y usar ropa exclusiva en el criadero.
La oportunidad de duplicar o triplicar las exportaciones
La prevencion de Aujeszky no solo reduce costos operativos, sino que es una condicion determinante para expandir la presencia argentina en el comercio internacional. Argentina llego a exportar 40.000 toneladas en 2020 ubicandose en el puesto once, aunque actualmente los embarques rondan las 15.000 toneladas. Ucelli sostuvo que el pais tiene condiciones para alcanzar entre 100.000 y 200.000 toneladas exportadas gracias al maiz y la soja disponibles.
Para concretar este salto exportador, resulta indispensable mejorar el estatus sanitario y contar con frigorificos habilitados para exigentes mercados externos. De lograrse, las exportaciones representarian hasta el 15 por ciento de la produccion total, posicionando al pais entre los diez mayores exportadores mundiales. El mercado interno absorberia el resto de la produccion, consolidando un consumo sostenido en crecimiento continuo.
Eficiencia, concentracion y consumo interno
Mas alla de la sanidad, el sector porcino mantiene una rentabilidad positiva aunque heterogenea segun los costos de produccion de cada granja. Existen granjas con costos de 1,10 dolares por kilo frente a otras que necesitan hasta 1,70 dolares, con un precio de venta cercano a 1,50 dolares.
La concentracion del negocio es alta: unos ochenta establecimientos reunen mas del 55 por ciento de la faena nacional de porcinos.
En paralelo, el consumo interno supera los 25 kilos anuales por habitante y podria trepar hasta los 36 kilos en los proximos años.
Este crecimiento convive con la presion de las importaciones de Brasil, que presionan sobre el valor recibido por el productor local. Hacia adelante, la baja proyectada en el consumo de carne vacuna abrira un espacio clave para el desarrollo definitivo de la carne porcina.
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Fuente: aireagro.com.ar
