Científicos del Instituto de Botánica de Kunming hallaron en los densos bosques de Yunnan un hongo extraordinario con un genoma inédito, cuyo origen evolutivo se remonta a la extinción masiva de hace 65 millones de años.
Buenos Aires, domingo 25 octubre (PR/26)– Las fascinantes y complejas capacidades de los hongos continúan fascinando a la comunidad científica global. Desde sus aplicaciones médicas y biomédicas hasta su potencial para actuar como verdaderos chips semiconductores, el fascinante reino fungi ofrece un campo de estudio en constante expansión que no deja de sorprender a los expertos.
Cada año, múltiples expediciones científicas se adentran en las regiones más recónditas del planeta para explorar bosques cuya difícil orografía y vegetación representan un reto impresionante. Sin embargo, cuando estos esfuerzos rinden frutos, emergen hallazgos capaces de revelar profundas conexiones históricas de hace 65 millones de años.
Un claro ejemplo es la reciente iniciativa impulsada por especialistas del Instituto de Botánica de Kunming en territorio chino. El equipo se adentró a investigar los vibrantes ecosistemas de la selva tropical cercana a Nanganb, en la provincia oriental de Yunnan, caracterizada por sus hermosos bosques templados de coníferas.
Allí lograron descubrir una especie de dimensiones colosales que asombró por completo a los investigadores, quienes decidieron bautizarla como Dianjunus rex. Los detalles técnicos y conclusiones de este asombroso hallazgo fueron publicados recientemente en la prestigiosa revista especializada Frontiers in Fungal Biology.
Conocido cariñosamente entre el equipo como D-rex, este espécimen presenta estructuras fructíferas que alcanzan los 50 centímetros de altura y un peso cercano a los 2,2 kilogramos. Se trata, sin duda alguna, de las estructuras reproductoras más voluminosas jamás documentadas dentro de su grupo taxonómico.
Esta impresionante corpulencia le otorga una ventaja competitiva determinante para prosperar en entornos donde la densa vegetación a ras de suelo dificulta enormemente la dispersión de esporas. Su porte erguido y sus dimensiones gigantescas le permiten elevarse por encima de los obstáculos y aprovechar al máximo las corrientes de viento.
El propio doctor Indunil C. Senanayake, autor principal del trabajo de investigación, explicó que un cuerpo fructífero capaz de alzarse sobre la hojarasca optimiza de manera notable la propagación de esporas en un bosque denso, aunque demande una inversión energética sustancial que solo evoluciona cuando los beneficios ecológicos superan los costos.
Tras la cuidadosa recolección de muestras en el terreno, los científicos trasladaron los especímenes al laboratorio para realizar análisis exhaustivos. Mediante la secuenciación completa de su genoma y rigurosos exámenes morfológicos, determinaron que se trataba de una estructura biológica completamente inédita.
Los resultados mostraron que no solo se enfrentaban a una nueva especie y género, sino que las diferencias eran tan marcadas que justificaban crear una familia taxonómica totalmente nueva: Dianjunaceae. Este logro científico resalta la inmensa y oculta biodiversidad de hongos que resguardan los bosques asiáticos.
Para determinar el origen cronológico de este organismo, el equipo empleó técnicas de reloj molecular comparando su ADN con el de cientos de especies de edades conocidas. El estudio reveló que la familia surgió hace aproximadamente 65 millones de años, justo tras la gran extinción del Cretácico-Paleógeno.
Su imponente tamaño frente a sus parientes más cercanos y su ubicación geográfica cercana al antiguo reino de Dian sirvieron para otorgarle una denominación que consagra su carácter excepcional dentro del reino fungi, consolidándolo como una de las sorpresas biológicas más fascinantes del ecosistema actual.
La Diócesis de Santa Rosa de Lima en Guatemala investiga una hostia consagrada que no se disolvió en agua y presenta manchas rojizas, mientras las autoridades eclesiásticas piden prudencia y oración a la comunidad.
Hostia consagrada que permanece sin disolverse en un vaso de agua y presenta manchas rojizas / Catedral Niño Dios de Santa Rosa de Lima, en la ciudad de Cuilapa (Guatemala). Crédito: Catedral Niño Dios de Cuilapa.
Por Diego López Colín
Guatemala, domingo 25 octubre (PR/26) — Un equipo multidisciplinario investiga un presunto milagro eucarístico ocurrido la diócesis guatemalteca de Santa Rosa de Lima, luego de que una hostia consagrada permaneciera sin disolverse en un vaso de agua y presentara manchas rojizas.
El P. José Alejandro García, párroco en la Catedral de Niño Dios de la Diócesis de Santa Rosa de Lima, a cuya jurisdicción pertenece el lugar donde ocurrieron los hechos, explicó en entrevista con EWNT News Español que su obispo, Mons. José Cayetano Parra, conformó un equipo integrado por especialistas para investigar el caso.
El grupo está compuesto por una bióloga, un médico con experiencia en casos similares, un psicólogo, una enfermera, un laico elegido entre los fieles que participan en la comunidad y un sacerdote que no pertenece al presbiterio del templo.
Según explicó el sacerdote, uno de los objetivos del equipo es determinar “si la mancha rojiza es sangre” y comprender cómo es que “en un pedazo de pan se encuentra en ciertas propiedades o características de un humano”.
¿Qué ocurrió con la hostia consagrada?
Durante una Misa celebrada el 30 de julio en un colegio de la ciudad de Cuilapa, el sacerdote que presidía la celebración se percató de que uno de los jóvenes retiró de su boca la Eucaristía, por lo que se acercó a él para impedir que la tire al suelo. Tras ello, el sacerdote la guardó y posteriormente la colocó en un vaso de cristal con agua en la capilla de la casa parroquial de la catedral.
La intención era que la hostia se pudiera disolver de manera natural. Sin embargo, el 6 de agosto notaron que no había sido así e incluso habían aparecido unas manchas de color rojo.
Desde entonces, el caso ha despertado el interés de los fieles; no obstante, el P. García insistió en que será algo que “va a llevar un tiempo de estudios, de reflexión”.
Prudencia, oración y reflexión
Además, precisó que ni el equipo multidisciplinario ni el obispo pueden confirmar si se trata de un milagro eucarístico. La eventual autorización para el culto público de una manifestación de esta naturaleza corresponde a la Santa Sede.
Por lo pronto, pidió a los fieles vivir este tiempo con “prudencia, oración, reflexión” y evitar conclusiones precipitadas que pueda “entorpecer la investigación”.
En nombre de Mons. Cayetano Parra, el sacerdote invitó a la comunidad a mantener “mucha fe, mucha oración y paciencia”.
Aumenta participación de fieles
Mientras la hostia se encuentra bajo reserva, el P. García aseguró que, desde que se dio a conocer la noticia, hay “una mayor participación de miles de personas” que acuden al templo para participar en la Misa, confesarse y participar en la adoración eucarística.
El sacerdote dijo que la capilla reservada para la adoración se comenzó a llenar de personas a determinados horarios, por lo que ahora está abierta desde las 5:00 a.m. hasta la medianoche.
También aseguró que hay “un aumento también en la búsqueda de la Confesión”. “Nosotros tenemos Confesión, especialmente los domingos, y son [grandes] cantidades de personas las que hemos asistido y personas que tenían años sin confesarse”, agregó.
“Para mi comunidad ha sido un renacer”, afirmó el sacerdote, quien señaló que este despertar se ha reflejado en el fortalecimiento de “la fe en Jesús Eucaristía, que se nota en la mayor asistencia de los fieles en la Misa y en la adoración eucarística”.
Para el sacerdote, lo ocurrido es un llamado para los católicos a “fortalecer nuestra fe” y para aquellos que aún no son católicos “es un grito de Jesús que nos dice: estoy vivo, soy el pan bajado del cielo”.
Entrevista con Mauricio Tinari, ingeniero Zootecnista, especialista en la cadena Agromonte
A partir del desarrollo del agromonte y la capacitación en comunidades de base, la formación agronómica termina haciendo un aporte fundamental para la mejora de la calidad de vida en la región.
Buenos Aires, sábado 24 de octubre (PR/26) .- Mauricio Tinari es ingeniero zootecnista, y egresado de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora y desde hace una década está radicado en la localidad chaqueña de Juan José Castelli, en la región conocida como El Impenetrable.
“Siempre pensé que trabajaría con pequeños productores, pero nunca imaginé que terminaría trabajando con comunidades indígenas”, confiesa Tinati en el marco de esta entrevista para el ciclo Cosecha Propia, de la facultad.
El eje de su trabajo con las comunidades es el agromonte, una técnica de producción que ya está dando resultados concretos, y gracias a la cual muchas familias han podido duplicar y hasta triplicar sus ingresos a través de la producción y comercialización de hortalizas agroecológicas.
¿Cómo fue que decidiste estudiar en la Universidad de Lomas de Zamora? A diferencia de muchos otros estudiantes, tuve una vocación muy marcada desde muy chico. Desde los 10 u 11 años sabía que quería dedicarme al campo, que quería trabajar con pequeños productores, y a los 12 años empecé una escuela técnica, en el Instituto San José, donde el profesor Néstor Urretabizcaya, hoy decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, fue mi profesor en varias materias. Lo tuve a lo largo de 5 años, y cuando fui terminando mi formación secundaria como técnico agrónomo, tenía muy claro que quería seguir estudiando algo relacionado a esto, y empecé a estudiar Zootecnia.
Me llamaba mucho más la atención la producción animal, no me interesaban tanto los cultivos extensivos. La formación agronómica tenía mucha más formación en ese sentido, así que me volqué a la zootecnia. Soy nacido en Lavallol, así que estaba muy cerca de la facultad, iba en bici, me quedaba más cerca la universidad que el secundario, en realidad.
¿Y cómo fue tu paso por la universidad? ¿Te resultó fácil, más allá de que tenías esta vocación ya desde chico? En comparación con el resto de los compañeros, yo tuve mucha más facilidad también, y pude meter la mayoría de las materias al principio. Después pasa esto, que uno anda caminando y se tiene que subir a un Fórmula 1 que le pasa por el costado, pero me pude adaptar bastante rápido.Pude avanzar, así hice la carrera en seis años, o seis años y medio, que fue un buen promedio.
¿Qué fue lo más importante de tu paso por la facultad? Principalmente, los contactos con los profesores. Tuve muchas personas que me inspiraron como para tomar el camino que terminé eligiendo. Con el profesor Gustavo López hicimos varios viajes a distintos lugares, estábamos tratando de caracterizar la oveja criolla, y ahí es donde yo me empiezo a rozar un poco con estas otras realidades, que salían de todo el mundo del agronegocio en el que estaba más inserto, donde es más fácil también ingresar y hay más propuestas laborales. Ahí es donde empiezan a salir algunas de mis inquietudes sociales y a volcarme para ese lado para terminar mi formación.
¿Al final de la carrera tenías la idea de trabajar en agroecología o surgió después que te recibiste? Desde la adolescencia que quería trabajar con pequeños productores, no pensé que iba hacerlo también con pueblos indígenas, cazadores-recolectores. Probablemente ni sabía que existía esta realidad.
Hoy vivís en Chaco ¿en qué localidad estás? Vivo en Juan José Castelli, que es el noroeste del Chaco, es donde empieza la zona que se conoce como El Impenetrable, que tiene unas 4 millones de hectáreas.
Desde Buenos Aires y desde el desconocimiento, es como una zona quizás inhóspita y es difícil quizá desarrollar una carrera profesional ahí. ¿Cómo lo vivís desde tu lugar? Cuando llegué a esta zona me pareció que había muchas cosas para hacer y muchas oportunidades. Estaba todo prácticamente por desarrollarse, y eso fue lo que más me llamó la atención y que me inspiró a decir bueno, me quedo acá como profesional y ya estoy hace unos diez años.
Por otro lado, había muy pocos profesionales y pasa que uno con alguna cosita que hace ya encuentra bastante trabajo y nichos donde apoyarse.
Explícanos brevemente de qué se trata el agromonte y cuál es el foco de tu trabajo actual. En Buenos Aires uno de los últimos trabajos que había hecho, había desarrollado un emprendimiento de horticultura orgánica, y cuando vine para estos lados me contrataron, en principio, para desarrollar un proyecto de horticultura con comunidades wichí de la zona de El Impenetrable. Empezamos a desarrollar horticultura y lo que nos pasaba era que fallábamos sistemáticamente durante dos años por el tema de las inclemencias climáticas, desde el estrés térmico hasta la helada, después venía la sequía, o se inundaba. Es complejo el clima y una limitante bastante fuerte. Ahí es donde empezamos a ver que cada vez que queríamos desarrollar lo de la horticultura orgánica y fallábamos, el monte seguía en pie, seguía verde y seguía produciendo fruta. Entonces dijimos, ‘bueno, acá hay un conocimiento que tenemos que rescatar’.
Así empezó todo un trabajo de rescate desde cultural, con las comunidades hasta ver también qué especies se podían incorporar en conjunto con la huerta. Ahí es que fuimos desarrollando hace unos 10 años este sistema agromonte, que es también conocido como agricultura sintrópica o agrofloresta (en portugués), que ya existe en otros lugares. Está muy desarrollado para la zona húmeda, pero para la zona semiárida no tanto. En el Chaco hay muy pocas experiencias, así que empezamos a realizarlo y tuvo un grado de adopción de la técnica muy alta.
O sea, es una técnica de cultivo. Sí, es una técnica de cultivo, uno trabaja en estratos y en la sucesión del tiempo. Tenés que sembrar en varios pisos y maximizar la productividad de tu espacio. Además, estos tipos de cultivos son mucho más resilientes al cambio climático, que vemos que cada vez afecta más en la productividad, principalmente en ambientes marginales.
¿Y tuvo una buena recepción por parte de los agricultores? Sí, pero no son agricultores, sino comunidades cazadoras-recolectoras, y para muchas es su primera experiencia.
¿Es producción para subsistencia? Bueno, la idea es que para que funcione el sistema tiene que haber un poco más que subsistencia, sería ya la venta de excedentes, que eso es lo que hace que la gente adopte completamente al sistema. Pero tenemos un grado de adopción muy alto y también de reproducción. Desde que empezamos el primer proyecto con 10 predios, ahora tenemos unos 300 predios produciendo en cuatro provincias distintas.
Si bien las superficies no son muy grandes, sí el beneficio económico de las personas y también indicadores tan importantes como la desnutrición infantil, que se mueven con estas pequeñas iniciativas.
¿En qué provincias están en este momento además de Chaco? Trabajo en Formosa, Salta y Santiago del Estero, todo en la zona semiárida, en la región chaqueña.
Encuentran en esto una alternativa para zonas o climas que no son tan favorables como la agricultura extensiva. Sí, exactamente. Y también de a poco lo que fue pasando es que otros productores más grandes se fueron interesando en esta técnica. Hace 15 días fui a dar una charla al Congreso de Aapresid y nos reunimos con seis productores de granos que tienen un montón de problemas también con el sistema de cultivo, que es el imperante, la agricultura extensiva como se viene haciendo. Si bien empezaron a cambiar algunas cosas como los cultivos verdes y demás, hay problemas que todavía no están pudiendo resolver y creemos que esta técnica del agromonte puede llegar a resolver una parte de estos problemas.
Así que vamos a empezar a hacer algunas chacras experimentales al norte de Santiago, con foco en la producción de soja y maíz pero tratar de hacerlo de manera agroecológica.
Mencionaste soja y maíz, ¿con qué otros cultivos están trabajando? Soja y maíz es algo nuevo que estamos queriendo empezar con productores grandes de la región, pero con los pequeños productores son más especies hortícolas y frutales. Lo que mejor anda son los cítricos, pomelo y limón principalmente. También se hace palta y mango, algunas frutas exóticas como carambola, guanábana, porque el ambiente da para ese tipo de cultivos. Ahora estamos queriendo incorporar el café también, que anda muy bien en el sombreo. Hay una gran diversidad de especies pero el cultivo emblemático es el algarrobo, que se consume como harina de algarroba.
¿Es la base de la alimentación de esas comunidades?
Sí, y además es un alimento muy completo, tenemos bastante desarrollada la cadena, con unos molinos también que hacen una harina muy fina para venta a dietéticas.
A nivel de gestión ¿es una ONG o tienen apoyo del Estado? Yo trabajo en una ONG, se llama Fundación Gran Chaco (https://gran-chaco.org/ y @fgranchaco en Instagram y TiktTok). La fundación se dedica a buscar financiación para estas asociaciones. Algunas llegan a través de la fundación y otra parte de las asociaciones de base con las que trabajamos. Hay muchas asociaciones de productores, de 30 a 40 familias que se juntan, se asocian, tienen su personería jurídica. Esos proyectos, obviamente, tienen una parte que es para herramientas e insumos y otra para asistencia técnica.
¿Apoyo estatal, de la Provincia o de la Nación, de algún organismo público? Últimamente no hay apoyo ni de la Provincia ni de Nación, pero sí de la Unión Europea y de algunas áreas de responsabilidad social empresarial de empresas grandes que donan y también con eso pueden desgravar impuestos, además de programas de mentoreo. Pero hoy nuestra principal financiación es de la Unión Europea.
Cuando hablaste de buscar financiamiento pensaba en los organismos internacionales, son los que tienen el foco en este tipo de experiencias. La situación geopolítica actual no está muy alineada con la cooperación internacional. De hecho, algunos proyectos se cayeron por el tema de la guerra. Es la situación que tenemos hoy en día y hay que ver cómo se sobrepasa.
¿Han podido medir algún tipo de impacto en el trabajo que ustedes hacen en la zona de El Impenetrable?
Sí, por supuesto, pudimos medir indicadores de aumento de ingresos. Las familias duplicaron o triplicaron sus ingresos, dependiendo de la familia. El ingreso principalmente era vía asignaciones o pensiones que la gente recibía del Estado, pero a través de la venta de verduras y de frutas lo pudo duplicar o triplicar, dependiendo del caso.
Y lo que hicimos son muchas líneas de base para medir el tema de las enfermedades que vienen del lado de la alimentación. Podemos hablar de la diabetes, por ejemplo, problemas de vesícula, que venían por el consumo excesivo de harina y grasa. Todavía no tenemos conclusiones, pero, obviamente, que, si uno empieza a incluir algunas verduras y frutas en su dieta, cambia la cuestión. Tenemos las medidas de cómo iniciamos y tendríamos que volver a medir en algunos años cuando esté más instalado el sistema.
Si estuvieras frente a chicos que están cursando hoy la carrera de Zootecnia en Agrarias de la UNLZ y pudieras recomendar a partir de tu experiencia y el trabajo que hacés hoy. ¿Qué ejes tomarías o por dónde lo aconsejarías? Diría que no se queden, tal vez, con lo más fácil, que no agarren el primer laburo que encuentren, capaz que sí como para hacer experiencia, pero que si tienen ganas de formarse y hacer alguna cosa distinta, de desarrollar otros territorios, de ir a otros lugares, que hay posibilidad, que hay mucho trabajo afuera de Buenos Aires, fuera de las empresas. Les diría que abran un poco la cabeza en ese sentido y que se animen a tomar esos riesgos y a trabajar, que hay mucho para hacer, para desarrollar porque se necesitan muchos profesionales también en esta área.
Las pruebas realizadas en Córdoba registraron una calidad de aplicación superior al 90 % para el avión agrícola y cercana al 88 % para el dron. La jornada reunió a técnicos de distintas regiones del país y permitió analizar tecnologías y parámetros operativos para optimizar las tareas de control de la plaga.
Buenos Aires, sábado 24 de octubre (PR/26) .- En el marco del Programa Nacional de Langostas y Tucuras del SENASA, se realizó en Córdoba una nueva edición del Taller para el control de mangas de langostas, una jornada de capacitación orientada a fortalecer los conocimientos sobre calidad de aplicación, tecnologías y herramientas para el monitoreo y control de esta plaga. El encuentro convocó a alrededor de 40 agentes y técnicos del SENASA de distintas regiones del país y contó con la participación de profesionales de Sanidad Vegetal del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba. La capacitación estuvo a cargo de especialistas del SENASA y de Luciano Vera, presidente de Grupo APC, y se desarrolló en el marco del convenio vigente entre el SENASA y la Fundación Benet, con la colaboración de la empresa El Ladero S.A. en las pruebas con drones.
La jornada incluyó demostraciones prácticas y mediciones de calidad de aplicación con un avión agrícola y un dron, además de una instancia de presentación de equipos terrestres con tecnología de aplicación de ultra bajo volumen (ULV). El objetivo fue evaluar el desempeño de las distintas herramientas, analizar sus parámetros operativos e identificar oportunidades de mejora para las tareas de control.
Avión agrícola: más del 90 % de calidad de aplicación
Durante la jornada se realizó una demostración con un avión agrícola configurado para trabajar con un volumen de aplicación de 4 litros por hectárea. La aeronave operó a una altura de vuelo de 3,5 metros, una velocidad promedio de 240 kilómetros por hora y un ancho de franja de 30 metros. En estas condiciones, las mediciones registraron una calidad de aplicación superior al 90%. Los resultados se analizaron considerando la distribución de las gotas y los parámetros de cobertura relevantes para las aplicaciones destinadas al control de langostas. Durante los ensayos, las condiciones meteorológicas incluyeron una temperatura cercana a los 14 °C, una humedad relativa promedio del 60% y vientos de entre 10 y 15 kilómetros por hora. Estas variables también se tuvieron en cuenta al interpretar los resultados obtenidos.
Drones: evaluación de su desempeño en el control de langostas
Las pruebas con drones permitieron evaluar el desempeño de esta tecnología bajo parámetros operativos definidos para las tareas de control de langostas y avanzar en la comparación con otras plataformas de aplicación. El equipo se configuró con un volumen de aplicación de 6 litros por hectárea, un tamaño de gota de aproximadamente 150 micrones, una altura de vuelo de 4 metros y un ancho de franja de 11 metros. La evaluación registró una calidad de aplicación cercana al 88%. La experiencia permitió obtener información sobre la cobertura alcanzada y el comportamiento de las gotas en las condiciones de trabajo evaluadas. Estos resultados aportan elementos para continuar analizando las posibilidades de los vehículos aéreos no tripulados y optimizar sus configuraciones operativas para el manejo de la plaga.
La actividad contó con la colaboración de El Ladero S.A. para las pruebas con drones, en el marco del trabajo conjunto con los distintos actores que participan en el desarrollo y la evaluación de tecnologías aplicadas al control de langostas.
Tamaño de gota y cobertura: claves para mejorar las aplicaciones
Durante la capacitación se abordaron los requerimientos técnicos específicos de las aplicaciones destinadas al control de langostas, con especial atención al tamaño de gota y a la cantidad de impactos por unidad de superficie, dos variables fundamentales para evaluar la cobertura y la distribución del producto. Como referencia técnica, se trabajó con tamaños de gota inferiores a 200 micrones, considerando adecuado un rango de entre 100 y 200 micrones, y con objetivos de entre 50 y 70 impactos por centímetro cuadrado.
Los resultados permitieron analizar el comportamiento de las distintas plataformas respecto de estos parámetros e identificar oportunidades para ajustar las configuraciones de los equipos y mejorar la eficiencia de las aplicaciones. La evaluación de estas variables resulta fundamental para avanzar en la actualización de los procedimientos y fortalecer las estrategias de control.
En relación con los objetivos de la actividad, Luciano Vera, presidente de Grupo APC y responsable de la capacitación técnica, destacó la continuidad de estas jornadas y su aporte a la actualización del personal. “Este es un taller que se realiza todos los años en el contexto del programa de control de langostas. La idea es reunir al personal del SENASA que trabaja en estos temas y fortalecer los conocimientos en cuestiones de calidad de aplicación, tecnología y aspectos relacionados con la plaga”, señaló. Asimismo, destacó la participación de técnicos de distintas regiones del país y la importancia de incorporar nuevas herramientas y tecnologías a las instancias de capacitación.
Por su parte, Héctor Medina, director de Sanidad Vegetal del SENASA, destacó: “Estas actividades son fundamentales para la mejora continua y para prepararnos mejor frente a posibles brotes de langostas, especialmente ante los escenarios asociados al fenómeno de El Niño y el riesgo de ocurrencia de la plaga en la región. La articulación con las provincias y el sector privado es clave para fortalecer nuestra capacidad de respuesta. Agradecemos especialmente a la provincia de Córdoba, a la empresa que colaboró con las pruebas con drones, a Grupo APC y la Fundación Benet, con quienes venimos trabajando desde hace años en el marco de un convenio de cooperación”.
Presentación de equipos terrestres con tecnología ULV
Durante la tarde, el Programa Nacional de Langostas y Tucuras del SENASA realizó una presentación de equipos terrestres que utilizan tecnología de aplicación de ultra bajo volumen (ULV). Se expusieron equipos tipo bastón, motomochila y cañón, destinados a distintas modalidades de intervención en el control de la plaga. Estos equipos fueron donados al SENASA por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el marco del proyecto TCP/4017, y su presentación permitió compartir conocimientos sobre sus características y posibilidades de uso.
La jornada concluyó con un espacio de intercambio y discusión técnica entre los participantes para analizar los resultados de las pruebas, revisar las configuraciones utilizadas e identificar oportunidades de mejora.
La actividad reafirmó la importancia de la capacitación técnica, la evaluación de la calidad de aplicación y la actualización tecnológica para fortalecer la preparación y la capacidad de respuesta del SENASA ante eventuales focos y mangas de langostas.
Acerca de la Fundación Benet
La Fundación Benet nace del espíritu de colaboración entre distintos actores del agro, con la misión de integrar innovación, conocimiento y sustentabilidad en los procesos productivos. Su propósito es fortalecer una agricultura más responsable, eficiente y colaborativa, generando soluciones colectivas para los desafíos actuales y futuros del sector.
Cada 23 de octubre se celebra el Champagne Day, una oportunidad ideal para descubrir los secretos de producción del espumante argentino y las mejores combinaciones gastronómicas para disfrutarlo más allá del tradicional brindis, una fecha para descubrir el universo de las burbujas.
Buenos Aires, viernes 23 octubre (PR/26) — El espumante suele asociarse con los brindis y las celebraciones, pero su versatilidad va mucho más allá de las ocasiones especiales. Hay estilos frescos y frutados, otros más complejos y cremosos, y opciones que pueden acompañar desde una entrada de mariscos hasta platos de carnes.
Cada 23 de octubre, el Champagne Day invita a conocer mejor este universo. Aunque la fecha está dedicada al champagne, también es una oportunidad para descubrir las características de los espumantes argentinos, que se elaboran con distintas variedades de uva y métodos de producción.
Qué diferencia hay entre un espumante y un champagne
La diferencia principal está en el origen. Champagne es una denominación de origen protegida que corresponde exclusivamente a los vinos espumosos elaborados en la región francesa del mismo nombre, bajo reglas específicas de producción.
Los espumantes argentinos ofrecen distintos estilos según las variedades de uva y el método de elaboración (Foto: Magnific)
En la Argentina, en cambio, se utiliza el término espumante para identificar los vinos que contienen gas carbónico generado durante su elaboración. Pueden producirse con distintas variedades, como Chardonnay, Pinot Noir y Malbec, y mediante diferentes métodos.
El estilo final depende de varios factores: las uvas elegidas, el lugar donde crecen, la forma en que se produce la segunda fermentación y el tiempo que el vino permanece en contacto con las levaduras.
Método tradicional o Charmat: cómo se hacen las burbujas
Para obtener un espumante, el vino atraviesa una segunda fermentación que genera el dióxido de carbono responsable de las burbujas. Los dos métodos más conocidos son el tradicional(o Champenoise) y el Charmat.
En el método tradicional, la segunda fermentación se realiza dentro de la botella. Después, el vino puede permanecer durante meses o años en contacto con las levaduras, un proceso que aporta complejidad aromática, textura y notas que pueden recordar al pan tostado o la brioche. Antes de salir al mercado, se realiza el degüelle, una operación que permite retirar los sedimentos acumulados en la botella.
El tiempo de crianza y el origen de las uvas también definen el carácter de un espumante. En Gualtallary, en el Valle de Uco, Bodega Kaiken elabora espumantes mediante el método tradicional. Su Kaiken Millésime 2017 está compuesto por 100% Chardonnay y permanece al menos 60 meses sobre lías, mientras que sus versiones Brut y Brut Rosé tienen una crianza de 24 meses.
El tiempo de crianza influye en los aromas, la textura y la complejidad de un espumante (Foto: bodega Kaiken)
“Esa identidad de origen, combinada con el trabajo bajo método champenoise y las prolongadas crianzas sobre lías, define un estilo de burbuja fina, gran precisión y profundidad”, explica Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken.
Otro ejemplo de crianza prolongada es el Fin Del Mundo Brut Nature Degüelle Tardío, elaborado con 100% Pinot Noir en San Patricio del Chañar, Neuquén. Esta edición limitada permaneció 60 meses sobre sus lías antes del degüelle, una operación que permite retirar los sedimentos acumulados en la botella.
“Es un vino de paciencia, pero también de convicción. Hacer algo que lleva tanto tiempo hoy es casi como ir contra la corriente, porque requiere una gran inversión y mucha paciencia. Pero para nosotros este espumoso es una muestra de compromiso: con la calidad, con la industria y con este lugar que elegimos para crecer”, explica Juliana Del Águila Eurnekian.
El método Charmat, en cambio, realiza la segunda fermentación en tanques presurizados. Es una técnica que permite preservar el perfil frutado y fresco de las uvas y que se utiliza en distintos estilos de espumantes.
Un ejemplo es Chandon Rosé, que cumple 20 años en 2026. Lanzado en 2006, se elabora a partir de un corte de Chardonnay (58%), Pinot Noir (38%) y Malbec (4%). La segunda fermentación se realiza en tanques y el contacto con las levaduras contribuye a su perfil, que combina frescura, cremosidad y notas de frutos rojos.
A lo largo de estas dos décadas, la etiqueta amplió las ocasiones de consumo del espumante, más allá del brindis: puede servirse como aperitivo o acompañar comidas como pescados, mariscos, quesos suaves y cocina japonesa o mediterránea. En 2025 fue distinguido como mejor espumante argentino en el Champagne & Sparkling Wine World Championships.
“Ver cómo se diversificaron los momentos de consumo del espumante es, para nosotros, un estímulo constante a innovar”, comenta Ana Paula Bartolucci, chef de cave de Chandon Argentina.
Dentro de los espumantes elaborados por el método tradicional también hay estilos que se distinguen por la variedad utilizada. Los Blanc de Noirs, por ejemplo, son vinos blancos elaborados a partir de uvas tintas. Baron B Héritage Edición 006 responde a esa lógica: está compuesto por Pinot Noir de tres cosechas —2015, 2017 y 2020—, provenientes de viñedos de altura de Mendoza.
“Baron B Héritage 006 representa nuestra búsqueda constante por llevar el arte del assemblage un paso más allá. En esta edición, el Pinot Noir permite explorar cómo el tiempo puede transformar y revelar nuevas dimensiones de una misma variedad”, señaló Hervé Birnie Scott, chef de cave de la marca.
Entre enero y agosto de 2026 se vendieron más de 14 millones de litros de espumante en la Argentina. (Foto: AFP).
Otra de las bodegas que eligió el método Charmat es la patagónica Familia Schroeder, que lo emplea en las 400.000 botellas que produce cada año y considera que “preserva y potencia las características propias del vino base”. La bodega ofrece desde blends de Torrontés y Malbec hasta varietales 100 % Pinot Noir, como el Rosa de Los Vientos Rosé Nature.
Según el enólogo Mariano Dieletti con el método Charmat se obtienen “productos de un interesante y complejo perfil frutal (fruta blanca, roja, floral), como así también de sutiles dejos de frutos secos y crianza sobre levadura”.
El método tradicional también se utiliza para elaborar espumantes rosados. Escorihuela Gascón, por ejemplo, produce Pequeñas Producciones Extra Brut Rosé con 100% Pinot Noir de Finca El Cepillo, en el Valle de Uco. La etiqueta permanece 12 meses sobre lías y combina notas de frutos rojos con matices cítricos y tostados.
Brut Nature, Extra Brut y Brut: qué significan las categorías
Las categorías de los espumantes también indican su contenido de azúcar y ayudan a anticipar su perfil en boca. En la Argentina, la normativa establece los siguientes rangos:
Brut Nature: hasta 3 gramos de azúcar por litro.
Extra Brut: más de 3 y hasta 8 gramos por litro.
Brut: más de 8 y hasta 12 gramos por litro.
En términos generales, cuanto menor es el contenido de azúcar, más seco se percibe el espumante. Sin embargo, la sensación final también depende de la acidez, la variedad de uva y el estilo de elaboración.
Cuanto menor es el contenido de azúcar, más seco se percibe el espumante. (Foto: AFP).
De los mariscos a las carnes: cómo maridar un espumante
Las burbujas y la acidez pueden aportar frescura y ayudar a equilibrar diferentes preparaciones. Por eso, el espumante no tiene por qué reservarse para el momento del postre o el brindis: la clave está en elegir el estilo adecuado para cada plato.
Los espumantes jóvenes, frescos y de perfil cítrico suelen funcionar bien con mariscos, pescados, ceviches y preparaciones livianas. También pueden acompañar quesos suaves y entradas en las que se busca una bebida que no tape los sabores.
Las versiones rosadas, con mayor presencia de fruta, permiten ampliar las combinaciones. Pueden acompañar embutidos, pizzas, pastas y carnes magras, según su estructura y nivel de acidez.
Los espumantes con crianza prolongada sobre lías, en cambio, suelen tener más cuerpo y complejidad. Por eso pueden combinarse con pescados grasos, platos con manteca y hierbas, carnes asadas e incluso algunas preparaciones de caza.
La bodega Cruzat, especializada en espumantes elaborados mediante el método tradicional, ofrece ejemplos de cómo la variedad y la crianza pueden orientar el maridaje. Su Premier Nature, compuesto por Pinot Noir y Chardonnay y criado durante 12 meses sobre lías, puede acompañar mariscos y ceviches.
El tiempo de crianza influye en los aromas, la textura y la complejidad de un espumante (Foto: Bodega Cruzat)
El Cuvée Rosé Extra Brut, elaborado principalmente con Pinot Noir y con 24 meses de crianza, es una alternativa para pastas con salsas intensas, carnes rojas y platos de caza. Para preparaciones de mayor intensidad, como pescados grasos o carnes cocinadas al fuego, la bodega propone Millésime 2018, un espumante de Pinot Noir que permaneció 84 meses sobre lías.
A qué temperatura se sirve un espumante
La temperatura de servicio influye en la percepción de los aromas, la acidez y las burbujas. Si está demasiado frío, el espumante puede perder expresión aromática; si está demasiado caliente, el alcohol y la sensación de dulzor pueden sobresalir.
Como guía general, los espumantes jóvenes y frescos se sirven entre 6 y 8 °C, mientras que las etiquetas con más crianza y complejidad pueden expresarse mejor entre 8 y 10 °C.
También importa la copa. Una copa tipo tulipa, más abierta que una flauta estrecha, permite apreciar mejor los aromas sin perder la presencia de las burbujas.
Las exportaciones de espumantes argentinos crecieron en junio
Además de su lugar en el consumo local, los espumantes forman parte de una industria vitivinícola que busca ampliar sus mercados. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), las exportaciones argentinas de vinos alcanzaron los 102,6 millones de litros durante el primer semestre de 2026, un aumento interanual del 14,2%.
En junio, las exportaciones de espumosos registraron un crecimiento interanual del 89,6% en volumen. El dato muestra un avance de la categoría en el mercado externo, aunque corresponde a un mes puntual y no al acumulado de todo el semestre.
Con estilos que van desde los más frescos y frutados hasta los de largas crianzas, el espumante ofrece alternativas para distintas ocasiones y comidas. Conocer el método de elaboración, el nivel de azúcar y la temperatura de servicio ayuda a elegir una botella que vaya más allá del brindis.
El holding mexicano era uno de los contendientes más fuertes para adjudicarse el control del sistema ferroviario por 50 años, pero anunció formalmente que no participará de la contienda previa al vencimiento del plazo oficial.
Buenos Aires, viernes 23 octubre (PR/26)– En un giro inesperado dentro del escenario de la privatización ferroviaria, uno de los contendientes de mayor peso decidió dar un paso al costado. El gigante Grupo México comunicó formalmente que no avanzará en el proceso de licitación para adjudicarse la concesión de la red de infraestructura del Belgrano Cargas.
A través de una escueta declaración oficial, la corporación internacional confirmó su decisión de retirarse de la contienda comercial. La noticia cayó con fuerte resonancia en el sector, dado que la firma aparecía como una de las principales candidatas para tomar las riendas de la compañía estatal durante un extenso período de 50 años.
El cronograma fijado por el Ministerio de Economía establece que las empresas interesadas tienen tiempo hasta el próximo 11 de noviembre para formalizar y presentar sus ofertas definitivas por el control de las emblemáticas líneas Belgrano, San Martín y Urquiza.
Grupo México, el holding empresarial que se bajó de la carrera por la privatización del Belgrano Cargas, explicó cuáles fueron los motivos por los que decidió dar un paso al costado y criticó el modelo de licitación que impulsa el Gobierno para la red ferroviaria.
El grupo empresarial mexicano justificó su baja en el proceso de licitación del Belgrano Cargas y sostuvo que la principal causa recayó en el «Open Access», el modelo de operación ferroviaria con el que la administración nacional planea privatizar la empresa estatal.
A través de un comunicado oficial, al cual tuvo acceso la Agencia Noticias Argentinas, el Consejo de Administración del holding consideró que el modelo resulta «ineficiente, resta competitividad al sistema en su conjunto, incrementa los costos y precios a los clientes y requiere de subsidios públicos para mantenerse».
«En innumerables ocasiones diferentes empresas han colapsado y declarado la quiebra debido a este esquema», advirtió Grupo México.
A su vez, indicó que el modelo de «Integración Vertical», que utilizan en ese país sumado a Estados Unidos y Canadá, generó «más incentivos» para la inversión y la eficiencia operativa.
«Al controlar todo el sistema, las empresas ferroviarias de carga optimizan el uso de sus activos, mejoran la planificación logística y benefician a los usuarios y a las cadenas de suministro», evidenció.
Es por eso que, bajo la mirada de la empresa mexicana, el proceso de privatización «no cumple con lo recomendado en varias ocasiones de un modelo de integración vertical y altamente competitivo para los futuros clientes del ferrocarril».
«Grupo México prefiere disculparse del proceso de licitación y desearle muy buena suerte al gobierno de Argentina en su proceso», concluyó el documento.
Quiénes siguen en carrera por la concesión
Con la baja de Grupo México asoman distintas firmas mineras con proyectos de litio y cobre en el Noroeste argentino, traders agrícolas y operadores logísticos.
Entre los interesados se cuentan, también, el Consorcio Agroindustrial y Cerealero —una alianza conformada por Aceitera General Deheza (AGD), Bunge, Cargill, Louis Dreyfus Company (LDC)— y la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), que avanzan en proyectos conjuntos para operar formaciones propias y asegurarse cupos de transporte hacia sus terminales portuarias.
Al igual que compañías con contratos preexistentes en prórroga precaria (como Ferroexpreso Pampeano S.A. (FEPSA) del Grupo Techint, Nuevo Central Argentino (NCA) del Grupo Urquía y Ferrosur Roca) evalúan participar en la compra de material rodante y operar como traccionadores bajo el régimen de peajes.
Cómo es el proceso de privatización del Belgrano Cargas
El esquema diseñado por el Ejecutivo parte de la desintegración vertical de la empresa estatal: por un lado, la venta del material rodante mediante remate público; por otro, la concesión de obra pública de las vías y sus inmuebles aledaños, y el uso de los talleres ferroviarios.
Cada componente tendrá contratos y obligaciones diferenciadas, con foco en la renovación de infraestructura y la mejora de la capacidad de transporte.
Los detalles del esquema de privatización diseñado por el Gobierno
El plan de transformación estructurado por el Poder Ejecutivo contempla una estrategia de desintegración vertical. Esto implica dividir la operación en dos frentes bien delimitados: por un lado, el remate público del material rodante; por otro, la concesión de la infraestructura vial, inmuebles conexos y el uso operativo de los talleres ferroviarios.
Cada uno de estos bloques contará con cláusulas, compromisos y responsabilidades contractuales específicas, con la prioridad puesta en la rápida recuperación de las vías y el salto cualitativo en la capacidad de transporte de mercancías en el territorio nacional.
La licitación preserva la independencia de cada red operativa. Al subdividir las tres grandes líneas en paquetes propios con sus respectivas vías, infraestructura y talleres, el pliego busca incentivar la llegada de grupos especializados en perfiles específicos como el agroexportador, el minero y el logístico industrial.
En el trazado del Belgrano Cargas, la red más extensa del país, la licitación abarca más de 7.700 kilómetros de vías que cruzan 15 provincias, uniendo estratégicamente los polos productivos del NOA y el NEA con los estratégicos puertos del Gran Rosario.
Por su parte, el corredor del San Martín resulta neurálgico para el tránsito de granos, hidrocarburos e insumos industriales entre Cuyo y la Región Pampeana, mientras que el línea Urquiza enlaza a la Mesopotamia con Misiones y el estratégico intercambio fronterizo con Brasil.
El plan integral de obras contemplado por las autoridades estatales prevé una inversión global cercana a los 800 millones de dólares. Entre las metas prioritarias figuran el recambio y trazado de vías dobles, la rehabilitación de ramales en desuso, el acondicionamiento de puentes y la modernización de los sistemas de telecomunicaciones.
El ambicioso programa prevé además la electrificación de tramos estratégicos, mejoras sustanciales en la seguridad de los pasos a nivel y la creación de nuevos nodos logísticos, puertos secos y modernas playas de maniobra.
Los actores productivos que continúan firmes en la competencia
Tras la salida voluntaria de la firma mexicana, el interés por hacerse con las líneas ferroviarias quedó concentrado en grandes empresas extractivas de litio y cobre con desarrollo activo en el Noroeste, sumadas a operadores de logística global y firmas del complejo agroindustrial.
Destaca especialmente la postulación del Consorcio Agroindustrial y Cerealero, potente bloque donde convergen compañías de la talla de Aceitera General Deheza (AGD), Bunge, Cargill y Louis Dreyfus Company (LDC), articulado conjuntamente con la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA).
Estas corporaciones proyectan esquemas coordinados para operar formaciones propias, garantizándose la autonomía y los cupos logísticos requeridos para dinamizar la descarga continua en sus terminales agroportuarias.
En paralelo, firmas históricas que actualmente mantienen concesiones bajo prórrogas precarias —como Ferroexpreso Pampeano S.A. del Grupo Techint, Nuevo Central Argentino del Grupo Urquía y Ferrosur Roca— analizan ingresar en la compra de locomotoras y vagones para posicionarse como traccionadores bajo un esquema de peajes.
