Jun 23, 2026 | Actualidad, Ganadería
La eficiencia ganadera impulsa la producción de carne con un kilaje inédito.
Buenos Aires, martes 23 junio (PR/26) — La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que en mayo el peso promedio de faena tocó los 240 kilos. Este resultado representa el registro mensual más elevado de las últimas décadas.
El logro refleja un avance clave en eficiencia productiva y un mejor aprovechamiento del ganado. En los primeros cinco meses de 2026, el promedio de la res se ubicó en 236 kilogramos.
Esta cifra supera por 6 kilos al mismo período de 2025. Si se compara mayo contra mayo, el incremento fue de 8 kilos por res, consolidando una clara tendencia al alza.
Entre los factores clave destaca la favorable relación costo-beneficio de la alimentación frente al kilo en pie. Esto incentivó a los productores a prolongar los ciclos de los animales.
También influyó el alargamiento de la recría, etapa donde se suman kilos de manera más eficiente. A esto se suman niveles récord de ocupación en los corrales de engorde.
El escenario se apoya en un contexto de mayor previsibilidad macroeconómica, un reclamo histórico del sector. La estabilidad actual permite proyectar inversiones y decisiones de largo plazo.
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Primicias Rurales
Jun 23, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
El próximo 25 de junio, la Sociedad Rural de Bahía Blanca, será sede de uno de los remates ganaderos más importantes de la región. Con una oferta estimada de 10.000 cabezas de hacienda de distintas categorías y un esquema de financiamiento especialmente diseñado para potenciar los negocios del sector.
la subasta reunirá a productores, compradores y referentes de la actividad. Organizado por Banco Provincia junto a Colombo y Magliano, y con la fuerza de Expoagro, el evento marcará un nuevo impulso para la ganadería en una de las zonas productivas más relevantes del país.
Buenos Aires, martes 23 de junio (PR/26) .- La subasta, organizada por Banco Provincia junto a Colombo y Magliano y con la fuerza de Expoagro, comenzará a las 13:30hs y será transmitida por televisión, convocando a productores, compradores, consignatarios y referentes de la actividad ganadera de todo el país.
Uno de los principales diferenciales del evento será la propuesta financiera de Banco Provincia a través de Procampo Digital, que pondrá a disposición de los compradores líneas en pesos con plazos de entre 90 y 360 días y tasas que parten del 12% anual, además de opciones en dólares de hasta 360 días con tasas desde 0% hasta 5,5% anual, convirtiéndose en una de las herramientas más competitivas del mercado para la adquisición de hacienda.
La entidad también ofrecerá condiciones preferenciales para los vendedores, incluyendo una sobretasa de dos puntos para depósitos a plazo fijo, una mejora de $10 en la cotización para operaciones de compra de moneda extranjera superiores a 10.000 dólares y una bonificación de tres puntos en la tasa para el descuento de valores emitidos por Colombo y Magliano.
La elección de Bahía Blanca responde a su relevancia estratégica dentro del mapa ganadero argentino. Con esta iniciativa, Banco Provincia, Exponenciar y Colombo y Magliano buscan generar nuevas oportunidades comerciales, fortalecer la actividad productiva y acercar herramientas concretas que acompañen el crecimiento de los productores en una de las zonas más dinámicas del país.
Primicias Rurales
Fuente: Banco Provincia
Jun 22, 2026 | Actualidad, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
La cabaña de Martín Vergara lleva al centro del ring algo que viene trabajando desde hace más de 30 años: el marmoreo. Con 102 toros Angus y aval genético Breedplan, el 26 de junio en Chascomús se realizará el primer remate en Argentina con foco explícito en la calidad de carne.
Buenos Aires, lunes 22 junio (PR/26) — Durante décadas, el marmoreo fue una especie de virtud silenciosa en la ganadería argentina: todos sabían que estaba ahí, pero pocos lo valoraban en serio.
La cabaña Buen Retiro, de Martín Vergara, fue una de las pocas que decidió apostar por esa característica mucho antes de que el mercado la pidiera.
Hoy, con la demanda internacional de carnes premium en ascenso y los frigoríficos exportadores urgidos por hacienda de calidad, esa apuesta empieza a dar sus frutos.
El 26 de junio, en la Asociación Rural de Chascomús, Buen Retiro realizará su 32° remate anual con una novedad que lo distingue de cualquier subasta anterior en el país: será el primer remate en Argentina organizado con foco explícito en la calidad de carne.
La oferta incluirá 102 toros Angus —66 negros y 36 colorados—, de los cuales 66 destacan por su aptitud genética para producir carne con alta grasa intramuscular, el rasgo que define el marmoreo y que se asocia directamente a terneza, jugosidad y sabor.
No se trata de un golpe de timón, sino de mostrar lo que siempre estuvo ahí
Vergara es claro cuando dice que este remate no representa un cambio de estrategia. “Siempre seleccionamos por este atributo porque entendíamos que en algún momento el país iba a necesitar producir carne de alta calidad para competir en los mercados internacionales”, señaló.
Lo que sí cambió, según él, es la actitud de los compradores: “El verdadero cambio viene de parte de quienes hasta ahora le otorgaban un lugar secundario a la información sobre marmoreo en los reproductores”.
Todo el plantel de la cabaña se ubica en el 15% superior de la raza Angus para marmoreo, con más de cinco generaciones registradas en Breedplan, el sistema de evaluación genética más utilizado a nivel internacional. “El marmoreo no aparece espontáneamente, no se puede lograr sin genética.
Ésta posibilita su desarrollo y la buena alimentación, ininterrumpida, lo concreta”, explicó Vergara, destacando que se trata de un carácter heredable que mejora en forma acumulativa generación tras generación.
Aunque el foco del remate esté puesto en la calidad de carne, Vergara subraya que el trabajo de selección de Buen Retiro sigue priorizando la facilidad de parto, fertilidad y crecimiento. “De poco sirve producir más kilos si después no podemos capturar todo el valor potencial”, advirtió.
El momento justo: cuando el mercado global pide lo que Argentina puede dar
La decisión de poner el marmoreo en primer plano no es caprichosa. Confluyen varios factores que hacen de este momento una oportunidad poco frecuente: Estados Unidos atraviesa el stock bovino más bajo de las últimas décadas, la demanda mundial de carnes premium no para de crecer y los mercados se vuelven cada vez más exigentes.
A eso se suma una señal que llega desde los propios frigoríficos exportadores, que advierten crecientes dificultades para encontrar hacienda que responda a las exigencias de los mercados de alta gama. “Nos dicen que no alcanza la oferta para responder a lo que piden algunos mercados”, contó Vergara.
Esa brecha entre oferta y demanda es, precisamente, la oportunidad que Buen Retiro quiere ayudar a cerrar. “Los ganaderos pueden capturar beneficios económicos mediante una selección genética más orientada a la calidad, sin resignar los atributos productivos tradicionales”, agregó.
Un remate con movimiento anticipado inédito
En el plano comercial, el contexto también acompaña. Vergara describió un nivel de demanda anticipada superior al habitual, con compradores que se están adelantando a la temporada para asegurarse los toros con tiempo. “Nunca había visto un movimiento así”, reconoció.
}En parte, ese interés refleja una visión compartida sobre el escenario ganadero de los próximos cinco años, que la mayoría de los observadores considera muy favorable.
Como antecedente concreto, en la última temporada los valores de venta medidos en kilos de carne alcanzaron niveles superiores a los de años anteriores. “El productor hoy está más capacitado para pagar más kilos por un toro”, destacó.
La genética como punto de partida de toda la cadena
Para Vergara, el desafío de la calidad excede a la cabaña. “La continuidad de nuestra empresa depende de que el criador gane plata, de que también lo haga el feedlot y la industria y, a su vez, que haya un consumidor satisfecho”, planteó, en una mirada que integra a todos los eslabones de la cadena.
Bajo esa lógica, sostiene que “la genética debe anticiparse a las demandas futuras y ayudar a construir una cadena capaz de generar más valor a partir de la misma producción”.
Y remata con una idea que resume todo su enfoque: “La espiral virtuosa empieza en la cabaña que, al momento de la selección, sin costo, solo con conocimiento, puede acrecentar los beneficios económicos de la ganadería”.
Los detalles del remate
La venta se realizará el viernes 26 de junio a las 14 horas en la Asociación Rural de Chascomús, con organización de Consignataria Melicurá.
Además de los 102 toros Angus —66 negros y 36 colorados—, saldrán a la venta 26 vacas preñadas (parición agosto/octubre) y 20 vaquillonas de un año.
El remate contará con transmisión por streaming y el catálogo completo —con fotografías, videos e información individual de cada reproductor— estará disponible de forma anticipada.
Las condiciones comerciales incluyen plazos de 30, 60 y 90 días libres, financiación mediante tarjetas rurales de hasta 360 días y descuentos por pago en efectivo.
Primicias Rurales
Fuente: Valor Carne / Cabaña Buen Retiro
Jun 18, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
Chaco inició la venta al exterior de chivos y cabras criados en el norte provincial. El primer cargamento partió desde la localidad de Miraflores con destino a Omán y el sudoeste africano.
Chaco, jueves 18 junio (PR/26) — Un avance comercial y de desarrollo social se registró desde el Impenetrable con exportación de chivos y cabras al exterior. El Centro de Desarrollo Productivo (Cedepro) de Miraflores completó con éxito la primera carga.
El Gobierno de Chaco anunció este logro que potencia fuertemente el desarrollo social rural de la provincia.
La puesta en marcha de esta operatoria permite exportar la producción local directamente hacia mercados de alta demanda internacional. Esto se traduce en ingresos directos para cientos de familias de El Impenetrable.
El volumen de exportación proyectado
La operatoria planificada por las autoridades contempla, en una primera etapa, completar siete contenedores con carne caprina. Los envíos tienen como destino el sudoeste de África y países de Asia, principalmente Omán.
Para cada uno de los embarques se necesitan reunir aproximadamente 1.200 cabras de la región. La previsión oficial es consolidar la carga de un contenedor cada 20 días en las plantas.
Para mantener este ritmo de despacho, el sistema requiere la comercialización de 400 animales por semana. El ministro de la Producción, Oscar Dudik, consideró que es un día muy importante para el agro.
Herramientas concretas para el pequeño productor
El ministro estuvo acompañado por los diputados provinciales Iván Gyoker y Maida With en el acto. Allí destacaron que el programa Progano vuelve a ser un soporte clave para el sector minifundista.
La meta fijada por la gobernación es sostener el suministro semanal para generar ingresos genuinos de forma continua. La iniciativa cuenta con el seguimiento y apoyo directo del gobernador Leandro Zdero.
La gran ventaja del sistema es que el productor entrega su hacienda y recibe el pago en efectivo. Con esta modalidad comercial se logra cambiar una realidad histórica basada en el trueque.
Faena y logística en el norte argentino
La comercialización y compra de los animales está a cargo del frigorífico Ovechás, de Pampa del Infierno. La empresa privada realiza el pago contra entrega en cada campo o en los Cedepro.
Toda la logística de la operatoria cuenta con la articulación de los técnicos del programa estatal. Tras la compra y fiscalización, los ejemplares caprinos son trasladados al establecimiento para su faena.
Respuestas concretas y fin al estancamiento
El coordinador del programa Progano, Ramón Bangher, celebró con orgullo la reactivación de esta iniciativa oficial. Destacó que el plan estuvo totalmente paralizado durante años en la administración pública.
El funcionario remarcó que finalmente se dio respuesta al problema principal: la falta de mercados de comercialización. Anteriormente se trabajaba con éxito en genética, alimentación y manejo, pero no había ventas.
Bangher recordó con emoción las historias de productores que lograron sostener a sus familias con la actividad. Gracias a la cría caprina pudieron garantizar los estudios para sus hijos en el campo.
Expansión de la red y arraigo local
Las autoridades explicaron que este beneficio promueve el arraigo de las familias en sus comunidades. El objetivo es que los habitantes puedan quedarse en sus regiones y progresar mediante el trabajo.
El circuito de comercialización continuará de manera activa en distintas localidades clave de El Impenetrable chaqueño. Ya se preparan operativos para Misión Nueva Pompeya, Fuerte Esperanza y El Sauzalito.
El esquema de compras también incluye las zonas de Taco Pozo y El Espinillo próximamente. Existe una enorme expectativa de participación y entusiasmo entre todos los productores caprinos del norte.
Consolidación de un negocio sustentable
Desde la gobernación provincial remarcaron la importancia de estructurar una cadena productiva que sea sustentable. La meta final es fortalecer integralmente el desarrollo económico de toda la región.
El posicionamiento de la carne chaqueña en el exterior genera nuevas oportunidades de negocios globales. «Hoy podemos decir que la producción de El Impenetrable está llegando al mundo«, concluyó Bangher.
Primicias Rurales
Fuente: Centro de Desarrollo Productivo (Cedepro)
Jun 16, 2026 | Actualidad, Ganadería, Informes Técnicos
Pese a la caída del 11% en la faena y la menor disponibilidad interna por el auge exportador, los precios de la carne vacuna se estancan debido a un consumidor local más selectivo que vuelca su presupuesto hacia el pollo y el cerdo.
Rosario, martes 16 junio (PR/26) — Aún cuando mayo mostró un mayor ritmo de actividad en la faena, los indicadores acumulados del año continúan exhibiendo un marcado retroceso.
Los datos provisorios elaborados sobre la base de los animales remitidos a faena anticipan para los primeros cinco meses del año, una caída del 11% respecto de igual período de 2025.
Si bien la producción de carne por animal faenado viene mostrando una leve mejora, todavía no alcanza para compensar una retracción de semejante magnitud.
Paralelamente, impulsadas por el favorable contexto internacional y comparadas con el bajo nivel de actividad registrado durante los primeros meses del año pasado, la exportación está absorbiendo un volumen creciente de producción.
De acuerdo con los datos disponibles hasta abril, los embarques acumulaban un volumen 10% superior al registrado en igual período de 2025. En términos prácticos, esto implica una menor disponibilidad de carne para el consumo interno. Ajustándonos a las estadísticas oficiales del primer cuatrimestre, se trata de un recorte cercano al 12% interanual.
Sin embargo, a pesar de esta menor oferta, los precios de la carne vacuna en los mostradores no han registrado aumentos en los últimos dos meses. Por el contrario, medidos en términos reales, muestran una caída frente a la inflación minorista.
Los datos provisorios elaborados sobre la base de los animales remitidos a faena anticipan para los primeros cinco meses del año, una caída del 11% respecto de igual período de 2025.
Si bien la producción de carne por animal faenado viene mostrando una leve mejora, todavía no alcanza para compensar una retracción de semejante magnitud.
Paralelamente, impulsadas por el favorable contexto internacional y comparadas con el bajo nivel de actividad registrado durante los primeros meses del año pasado, la exportación está absorbiendo un volumen creciente de producción.
De acuerdo con los datos disponibles hasta abril, los embarques acumulaban un volumen 10% superior al registrado en igual período de 2025. En términos prácticos, esto implica una menor disponibilidad de carne para el consumo interno. Ajustándonos a las estadísticas oficiales del primer cuatrimestre, se trata de un recorte cercano al 12% interanual.
Sin embargo, a pesar de esta menor oferta, los precios de la carne vacuna en los mostradores no han registrado aumentos en los últimos dos meses. Por el contrario, medidos en términos reales, muestran una caída frente a la inflación minorista.
Según el relevamiento de precios que realiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en mayo el valor promedio de los distintos cortes de carne vacuna considerados en la medición se ubicó en $18.569 por kilo, prácticamente sin cambios respecto de los promedios registrados en marzo y abril, frente a una inflación que para esos dos meses habría acumulado cerca de cinco puntos porcentuales.
A su vez, esta combinación de menor oferta y precios estancados pone de manifiesto el grado de elasticidad que presenta actualmente la demanda de carne vacuna frente a otras fuentes de proteína animal, una característica que años atrás tendía a ser menos evidente.
En efecto, el consumo aparente de carne vacuna en términos per cápita —expresado como promedio de los últimos doce meses— se sitúa por debajo de los 48 kilos por habitante al año, es decir, un 5% menos que los casi 51 kilos per cápita registrados un año atrás.
Tomando el mismo criterio de medición basado en las estadísticas oficiales de consumo, el pollo, aun con precios creciendo a un ritmo superior al de los salarios, logra sostener sus niveles de consumo en torno a los 47 kilos per cápita, prácticamente equiparando al consumo de carne vacuna.
Por su parte, el cerdo continúa ganando terreno frente a ambas carnes y alcanza su mayor registro histórico, con más de 19,5 kilos por habitante, tras registrar un crecimiento del 8,6% respecto de los 18 kilos observados un año atrás.
Sucede que, a los valores actuales, el kilo de asado equivale a casi 4 kilos de pollo fresco y a 2 kilos de pechito de cerdo tras un incremento significativo en el último año.
Estas relaciones de precios favorecen un proceso de sustitución cada vez más marcado en las decisiones de consumo de los hogares, aunque manteniendo el consumo agregado de carnes en niveles estadísticamente estables.
No obstante, para el mercado interno —y especialmente para toda la cadena comercial de la carne vacuna— estos períodos en los que el consumo se estanca o reduce su ingesta, se perciben de manera inmediata.
Una señal elocuente de esta situación fue la caída observada en los valores operados en el Mercado Agroganadero durante la última semana.
Aún tratándose de una semana de inicio de mes, habitualmente asociada a una renovación del poder de compra por el ingreso de salarios, prácticamente todas las categorías -con excepción de las vacas- registraron bajas de entre $100 y $300 por kilo respecto de los promedios de la semana previa.
No obstante, aunque profundizado durante la última semana, este proceso de ajuste ya se viene observando desde hace tres meses. Entre febrero y principios de marzo se registraron los precios máximos del año en todas las categorías.
Desde entonces, los novillos perdieron -en términos reales- un 18%; los novillitos, un 16%; las vaquillonas, un 16,5%; y las vacas, un 18,5%, aunque en este último caso, la comparación con febrero no resulta del todo apropiada debido a la fuerte estacionalidad de oferta que caracteriza a esta categoría.
Aun así, la tendencia reciente refleja un marcado interés de los compradores por hacerse de esta hacienda, fuertemente orientada a la exportación.
En particular, durante las últimas semanas el interés comenzó a concentrarse en lotes de vacas más livianas, con posibilidades de ser reingresadas al circuito de invernada para su posterior terminación y salida como hacienda gorda para exportación.
Si bien continúa siendo un mercado mucho más estacional, esta dinámica refleja la fuerte tracción que ejerce actualmente la demanda externa para este tipo de hacienda.
Al analizar una serie de precios más amplia, medida a valores constantes de hoy, se observa que, más allá del recorrido bajista registrado desde los máximos alcanzados en febrero, los valores de la hacienda continúan siendo muy favorables en términos históricos. En pesos constantes, superan en un 40% los niveles registrados dos años atrás.
Sin embargo, a diferencia de lo observado durante los primeros meses del año, cuando las subas parecían no encontrar techo, hoy se advierte una actitud considerablemente más cautelosa por parte de los compradores. Esto refleja a un consumidor que comienza a mostrar un grado de sensibilidad a los precios poco habitual para los patrones históricos de consumo del mercado local.
En adelante, esta cautela por parte de los compradores de hacienda podría incluso profundizarse a medida que empiece a salir con mayor fluidez la hacienda que actualmente se encuentra encerrada en los feedlots, en pleno proceso de engorde y terminación.
Es en este contexto donde la exportación debería actuar como el principal catalizador para morigerar la eventual debilidad que pueda presentar el consumo interno por estos meses.
Primicias Rurales
Fuente: Rosgan
