Sep 10, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería, Informes Técnicos
En agosto la faena bovina argentina volvió a retroceder y sumó 1,011 millones de cabezas, un 12,9% menos que un año atrás. La producción de carne cayó a 248,3 mil toneladas y el peso de las carcasas continuó en alza.
Buenos Aires, jueves 10 de septiembre (PR/26)– La faena bovina argentina no logra levantar cabeza. En agosto de 2026 se procesaron 1,011 millones de cabezas de ganado, un nivel que quedó 7,7% por debajo de julio y 12,9% por debajo de agosto de 2025.
En números concretos, la diferencia con julio equivale a 84,8 mil animales menos, mientras que la comparación interanual arroja una brecha de 150,1 mil cabezas. Son señales que confirman una tendencia a la baja que se sostiene desde hace meses.
Si se ajusta el dato por los días hábiles trabajados —20 en agosto, contra 21 en julio—, la caída se modera al 3,1%. Aun así, la faena diaria promedió 50,6 mil cabezas, por debajo de las 52,2 mil de julio y lejos de las 55,3 mil de agosto del año pasado.
Ocho meses en rojo
El deterioro no es cosa de un solo mes. Entre enero y agosto de 2026 se faenaron 8,13 millones de bovinos, un 9,9% menos que los 9,02 millones procesados en igual período de 2025.
Las mayores diferencias se explican por las hembras de ocho y más dientes, con 216,1 mil cabezas menos, seguidas por las hembras de dos dientes, con una caída de 172,0 mil cabezas, y los machos de dos dientes, que restaron 167,3 mil cabezas a la comparación interanual.
Menos hembras en la playa de faena
La participación de las hembras en la faena total de agosto se ubicó en 42,9%, un 9,0% por debajo del 47,1% registrado en agosto de 2025. Es una señal que suele leerse como un freno en la liquidación del rodeo.
En el acumulado de los ocho meses, la participación femenina llega al 46,2%, levemente por debajo del 47,2% de igual período del año anterior. En términos absolutos, se remitieron a faena 508,1 mil hembras menos que entre enero y agosto de 2025.
La producción de carne también retrocede
Según explicó Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, la producción de carne bovina de agosto fue de 248,3 mil toneladas equivalente res con hueso, un 7,3% menos que julio y 8,7% por debajo de agosto de 2025.
En el acumulado de los primeros ocho meses del año se llevan producidas 1,944 millones de toneladas equivalente carcasa, un 6,8% menos que las 2,085 millones de toneladas del mismo tramo de 2025.
Sube el peso de las carcasas
Pese a la caída en el volumen, el rendimiento por animal mejora. El peso promedio de las carcasas en agosto llegó a 245,5 kilogramos, un 0,5% más que los 244,3 kilos de julio y un 4,8% por encima de los 234,2 kilos de agosto de 2025.
En el acumulado de los ocho meses el peso medio se ubicó en 239,1 kilogramos, 3,5% por encima de los 231,1 kilogramos de igual período de 2025. Las categorías de mayor dentición fueron las de mejor evolución.
Un dato para seguir de cerca: las hembras de 2 dientes, que representan el 23% de la faena acumulada del año, promedian 196,9 kilogramos, unos 42,2 kilos por debajo del promedio general de 239,1 kilogramos para todas las categorías.
Faena por dentición, categoría por categoría
El detalle por dentición muestra caídas generalizadas en agosto frente a julio. Las hembras de 2 dientes bajaron 6,0%, los machos de 2 dientes 4,4%, las hembras de 4 dientes 12,1% y los machos de 4 dientes 5,3%.
En 6 dientes, las hembras cayeron 11,6% y los machos 6,0%, mientras que en 8 y más dientes las hembras retrocedieron 16,3% y los machos 17,0% respecto de julio.
Comparado con agosto de 2025, las mayores bajas se dieron en las hembras de 4 dientes (-33,2%) y en las hembras de 8 y más dientes (-25,8%), reflejo de una oferta de vacas cada vez más ajustada.
Por categoría, la producción de carne de novillos y novillitos cayó 5,0% en el acumulado enero-agosto, de 1,143 millones a 1,086 millones de toneladas. La de toros bajó 1,6%, de 44,4 mil a 43,7 mil toneladas.
La disponibilidad de carne de vacas se redujo 9,2%, de 397,6 mil a 360,9 mil toneladas, y la de vaquillonas cayó también 9,2%, de 499,9 mil a 454,0 mil toneladas res con hueso.
El Consorcio ABC gana participación
Según Ravettino, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 416,0 mil cabezas en agosto, el 41,1% de la faena total, la misma participación que en julio y por encima del 36,7% de agosto de 2025.
Entre enero y agosto, las firmas del Consorcio procesaron 3,204 millones de bovinos, equivalentes al 39,4% de la faena total del país. La faena del consorcio también cayó en agosto, 34,9 mil cabezas menos que julio, un -7,7%.
Crecen los encierres a corral
Puertas afuera de las plantas, el feedlot muestra otra dinámica. Al 31 de agosto de 2026, según SENASA, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,09 millones de bovinos.
Se trata de un volumen 9% superior a los 1,92 millones de cabezas contabilizadas al cierre del tercer trimestre de 2025. Agosto, además, mostró mayores restricciones en la oferta de vacas —sobre todo tipo conserva y manufactura con destino exportación—, lo que impactó en el nivel de faena de las empresas asociadas.
Primicias Rurales
Fuente:Consorcio de exportadores de carnes Argentinas
Sep 10, 2026 | Actualidad, Especial, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) repasa su intensa actividad productiva y de promoción internacional realizada durante agosto, y detalla la agenda de eventos y capacitaciones virtuales planificadas para septiembre.
Buenos Aires, jueves 10 septiembre (PR/26) — Durante el mes de agosto de 2026, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desarrolló una intensa actividad enfocada en la capacitación técnica y el fortalecimiento de la ganadería, destacándose la masiva convocatoria en Santa Fe.
El instituto combinó la presencia territorial con la planificación internacional, promoviendo la rentabilidad del sector y preparando las futuras acciones de comercialización externa para consolidar la cadena de ganados y carnes.
Balance de las acciones destacadas durante Agosto de 2026
El evento central del mes pasado fue la masiva Jornada a Campo realizada en el establecimiento Uncoga Feedlot Cooperativo en Humboldt, Santa Fe, convocando a más de 400 productores bajo el lema “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”.
En dicho encuentro, organizado junto al INTA Rafaela, se analizaron las oportunidades de engordar machos Holando, transformando un subproducto tradicional de la lechería en una fuente rentable de ingresos cárnicos.
Además, el instituto presentó junto a la Secretaría de Agricultura nuevas herramientas digitales como el Visor Traza, lanzó los cursos virtuales gratuitos junto al ISEA y organizó la futura participación argentina en ferias como SIAL París y CIIE de China.
Lo que viene en septiembre de 2026: Eventos y capacitación
La agenda del mes equilibra la proyección internacional con la vinculación técnica local, destacando la Semana de la Carne Argentina en EE. UU. (del 9 al 14 en Miami, Atlanta y Houston), el Punto de Encuentro Joven y una nueva Jornada a Campo.
Para las formaciones online, la inscripción se encuentra abierta hasta el viernes 18 de septiembre de 2026, ofreciendo tres propuestas virtuales y asincrónicas coordinadas por el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA – SRA).
Las temáticas disponibles son Sistemas de Invernada Eficientes (por el M.V. Jorge de la Orden), El bovino: Reproducción (por el M.V. Sergio Marcantonio) y Administración y Planeamiento de Establecimiento Ganadero (por el Mag. Juan Patricio Dellisanti).
Oferta completa y detallada de Cursos Virtuales IPCVA (Septiembre 2026)
Estas capacitaciones son dictadas de forma conjunta con el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA – SRA), ofreciendo una modalidad 100% virtual y asincrónica que no requiere un horario fijo de conexión.
El período de inscripción se encuentra habilitado desde el 24 de agosto y finaliza el viernes 18 de septiembre de 2026 inclusive, completando la solicitud individual desde el apartado de novedades en el sitio oficial.
Los destinatarios son productores ganaderos, encargados de campo, profesionales del sector, estudiantes agropecuarios y público general interesado, siendo completamente gratuitos pero con cupos limitados asignados por orden de registro.
A continuación se detallan los tres cursos disponibles con sus respectivas temáticas:
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Sistemas de Invernada Eficientes: Enfocado específicamente en los planteos productivos de engorde animal, manejo de recursos y optimización de resultados en sistemas modernos.
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El bovino: Reproducción: Aborda los aspectos biológicos fundamentales, las distintas razas bovinas y las estrategias orientadas a lograr un manejo reproductivo altamente eficiente en el rodeo.
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Administración y Planeamiento de Establecimiento Ganadero: Proporciona herramientas prácticas de gestión económica, análisis detallado de costos y planificación integral de la empresa ganadera.
Cronograma del Punto de Encuentro Joven en Córdoba
Este espacio presencial está pensado especialmente para estudiantes de carreras agropecuarias y profesionales sub-40, desarrollándose en el marco de la Expo Ganadera del Centro.
Se realizará el viernes 18 de septiembre de 2026 a partir de las 17:30 hs. (las charlas comienzan a las 18:00 hs.) en el Centro de Convenciones de Córdoba Capital bajo el lema «Carne Argentina: entre El Niño y el boom ganadero».
El programa incluye paneles de especialistas sobre ganadería, industria, nutrición, clima, deporte y comunicación, cerrando con el Sunset Ganadero y la Carne Fest con cocina en vivo del chef Dante, degustaciones y música en vivo.
La entrada es libre y gratuita con cupos limitados, siendo obligatorio realizar la preinscripción en el sitio oficial del IPCVA www.ipcva.com.ar o en Cita Invitaciones, pudiendo consultar dudas al correo seminariosipcva@gmail.com o vía WhatsApp al +54 9 11 4415 8189.
Jornada a Campo en Goya, Corrientes
El miércoles 23 de septiembre de 2026, el IPCVA realizará una nueva Jornada a Campo bajo el lema “Desafiando los límites de la cría bovina en Corrientes” en el Establecimiento “La Morocha” (Ruta Nacional 12, km 780, Goya).
El evento cuenta con entrada libre y gratuita, cupos limitados y no se suspende por lluvia, requiriendo una inscripción previa obligatoria en el portal institucional del IPCVA.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Sep 8, 2026 | Actualidad, Agricultura, Desarrollo Humano, Economía / Economía del Agro, Ganadería
A medida que la inteligencia artificial gana espacio en la gestión del agro, la calidad de la información se vuelve un factor crítico. Desde Albor advierten que contar con datos integrados, actualizados y consistentes es el paso previo para aprovechar el potencial de estas nuevas herramientas y tomar mejores decisiones.
Buenos Aires, martes 8 de septiembre (PR/26) .- La inteligencia artificial comienza a ocupar un lugar cada vez mayor en las empresas agropecuarias, con herramientas capaces de acelerar análisis, cruzar grandes volúmenes de información y aportar nuevas perspectivas para la toma de decisiones. Sin embargo, su incorporación también plantea un desafío: la calidad de las respuestas depende directamente de la calidad de los datos disponibles.
En empresas que manejan diferentes actividades, campos propios y alquilados, maquinaria, contratistas, proveedores o distintas unidades de negocio, la información puede encontrarse distribuida entre planillas, sistemas, documentos y registros elaborados por diferentes áreas.
“Una inteligencia artificial puede generar una respuesta rápida, sofisticada y aparentemente correcta. Pero si los datos de origen están incompletos, desactualizados, duplicados o fueron cargados con criterios diferentes, la decisión que tomemos a partir de esa respuesta también puede ser equivocada”, explicó Juan Gutierrez, responsable de Cuentas Estratégicas y Soluciones en Albor.
Cuando una empresa tiene más de una respuesta
Una situación frecuente puede observarse en una empresa que combina agricultura y ganadería, trabaja sobre campos propios y alquilados y, además, cuenta con maquinaria propia.
Durante una campaña, el área de producción registra rindes y labores; administración carga compras y pagos; y el responsable de maquinaria lleva por separado el combustible, las reparaciones y las horas trabajadas. Cuando llega el momento de determinar cuánto dejó realmente un cultivo, pueden aparecer distintos resultados según la fuente consultada.
“Ninguno de esos números necesariamente está mal. El problema es que fueron construidos con criterios diferentes y en momentos distintos. Mientras las decisiones dependen de una persona que conoce toda la operación, esa inconsistencia puede pasar inadvertida. Pero cuando queremos preguntarle a una IA cuál fue el margen real de una actividad, necesitamos tener una única respuesta confiable”, señaló Gutierrez.
Según el especialista, este problema se vuelve más evidente a medida que las empresas crecen y profesionalizan su gestión. Lo que antes podía resolverse a partir del conocimiento de quienes conducían el negocio comienza a resultar insuficiente frente a organizaciones con más actividades, personas, procesos y datos.
Antes de la IA, inteligencia en los datos
Para Albor, el desafío no consiste solamente en incorporar nuevas tecnologías, sino en construir previamente una base de información consistente que pueda ser utilizada por toda la organización.
“La IA puede cruzar miles de registros en segundos, pero no puede decidir por sí sola cuál de tres números diferentes representa la realidad de la empresa. El problema no es que la inteligencia artificial no sepa responder, sino que muchas veces la organización todavía no tiene una única respuesta confiable”, agregó Gutierrez.
Esto implica avanzar hacia una fuente única de información, donde producción, administración, finanzas y gestión trabajen sobre una misma base y bajo criterios comunes.
En este proceso, Albor Campo permite centralizar registros e integrar procesos para transformar la operatoria cotidiana en información consistente. Sobre esa base, Albor Analytics incorpora una capa de análisis avanzado para cruzar variables, visualizar indicadores y convertir los datos en herramientas concretas para la toma de decisiones.
“La secuencia es importante: primero hay que ordenar, integrar y generar información confiable. Después podemos analizarla y potenciarla con inteligencia artificial y otras tecnologías. Antes de tener inteligencia artificial, necesitamos tener inteligencia en los datos”, afirmó Gutierrez.
La incorporación de IA abre nuevas posibilidades para la gestión agropecuaria, pero su verdadero potencial estará condicionado por la información sobre la cual trabaja.
“Quizás el mayor riesgo para una empresa no sea quedarse afuera de la inteligencia artificial, sino incorporarla sin haber resuelto antes cómo genera, ordena e integra sus datos. En una actividad donde cada decisión impacta sobre el resultado, la primera pregunta debería ser si podemos confiar en la información sobre la que estamos decidiendo”, concluyó Gutierrez.
Primicias Rurales
Fuente: Albor / Paula Vázquez
Sep 6, 2026 | Actualidad, Desarrollo Humano, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
El IPCVA anunció una agenda federal para septiembre que incluye el Punto de Encuentro Joven en el Centro de Convenciones de Córdoba el día 18 en el marco de la Expo Ganadera del Centro, una Jornada a Campo en Goya (Corrientes) el 23, y un ciclo de cursos virtuales gratuitos con inscripción abierta hasta el 18. Todas las actividades cuentan con cupos limitados y requiere inscripción previa.
Buenos Aires, domingo 6 septiembre (PR/26) — El Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dio a conocer sus actividades del mes de septiembre. Son variadas y une a los jóvenes en un nuevo encuentro, una jornada a campo en Corrientes y cursos de capacitación.
18 de septiembre: ¡Nuevo Punto de Encuentro Joven del IPCVA en Córdoba!
Se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de la ciudad en el marco de la Expo Ganadera del Centro. La inscripción es libre y gratuita pero con cupos limitados.
23 de septiembre: Jornada a Campo del IPCVA en Goya, Corrientes
Será con entrada libre y gratuita pero cupos limitados.
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar la inscripción previa haciendo CLICK ACÁ.
Para ver el programa completo CLICK ACÁ.
No se suspende por lluvia.
Cursos de capacitación virtual del IPCVA
La inscripción es gratuita pero con cupos limitados. Se habilitará la solicitud de inscripción desde el 24 de Agosto hasta el 18 de Septiembre, inclusive.
Fuente: IPCVA
Primicias Rurales
Sep 5, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
La industria frigorífica argentina demostró una agilidad sorprendente al colocar el 100% del cupo trimestral antes de tiempo. Además, avanza a paso firme para completar el cupo anual histórico de 20.000 toneladas.
Buenos Aires sábado 5 septiembre (PR/26)– La carne argentina sigue ganando terreno en el exterior con una velocidad asombrosa. Al 28 de agosto, la Aduana de Estados Unidos confirmó que se adjudicó el 100% de las 20.000 toneladas asignadas para el tercer trimestre.
Este logro corresponde a la nueva cuota especial otorgada a nuestro país y que, al menos por este año, se encuentra plenamente vigente. La rápida colocación demuestra la tremenda capacidad de adaptación que posee toda la cadena ganadera argentina frente a las exigencias normativas internacionales.
Detrás de este fenómeno comercial existe un movimiento estratégico clave: parte de estos volúmenes se volcaron a Norteamérica en detrimento de los envíos a China, guiados por una conveniencia económica mucho más atractiva para este tipo de cortes.
El ritmo imparable de la cuota regular de exportación
En paralelo, la cuota regular de 20.000 toneladas anuales —derecho histórico que Argentina mantiene desde 1994 bajo aval del sistema sanitario estadounidense— marcha a un ritmo vertiginoso. Al 31 de agosto ya ingresaron 16.300 toneladas, representando un 81% de cumplimiento.
Con estos números sobre la mesa, se descuenta que el total habilitado se completará mucho antes del vencimiento del plazo. Esta impresionante dinámica explica el fuerte crecimiento interanual registrado en las operaciones cárnicas con el mercado norteamericano.
A pesar del excelente desempeño actual, el sector se mantiene expectante y cauteloso, ya que aún no hay certezas ni novedades oficiales sobre si este beneficio adicional se extenderá durante el próximo ciclo de 2027.
¿Cómo se mueven los demás competidores mundiales?
El resto de los países proveedores de carne también avanza a paso firme en el mercado norteamericano: Australia lidera con un 83% de su cupo utilizado, seguido de cerca por Nueva Zelandia con el 74% y Uruguay con un 70%, aunque este último exporta volúmenes masivos por fuera de la cuota.
La contracara absoluta la presenta el Reino Unido, que apenas aprovechó el 0,5% de su cupo de 13.000 toneladas. Este beneficio le fue asignado tras restárselo a los terceros países, quienes agotaron su reserva remanente de 52.000 toneladas al inicio del año, liderados por Brasil y Paraguay.
En un escenario completamente distinto juegan Canadá y México, naciones que operan sin ningún tipo de límite cuantitativo en sus envíos gracias a las condiciones preferenciales del tratado comercial del USMCA (T-MEC).
Primicias Rurales
Fuente: www.valorcarne.com.ar
Sep 5, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
Con una innovadora planta de 17.000 metros cuadrados, la firma cordobesa apuesta a la máxima eficiencia, trazabilidad sin margen de error y un salto tecnológico clave para competir en el mercado global.
Buenos Aires sábado 5 septiembre (PR/26)– En plena sintonía con el momento dinámico que atraviesa la ganadería, la empresa cordobesa Biofarma dio un paso histórico al inaugurar su flamante planta de elaboración de núcleos y premezclas vitamínico-minerales. Esta impresionante obra permitirá triplicar su capacidad de producción actual y responder con precisión a las elevadas exigencias del mercado.
La millonaria inversión de USD 20 millones no solo consolida de manera firme su liderazgo dentro del territorio nacional, sino que también potencia sus oportunidades de exportación. Todo esto se traduce en un pilar indispensable para ganar eficiencia operativa y mantener un nivel de competitividad indiscutible.
Las viejas instalaciones urbanas donde nació la compañía ya habían alcanzado su límite estructural absoluto. Al respecto, Marcelo Vilosio, Gerente General de la firma, explicó con total claridad que operaban al máximo posible, fabricando hasta 7.000 toneladas mensuales en tres turnos ininterrumpidos que incluían sábados enteros.
Ante este escenario tan complejo, hace dos años adquirieron un estratégico predio de cuatro hectáreas cerca del aeropuerto de Córdoba. Allí levantaron modernas oficinas corporativas, un laboratorio de control de calidad de primer nivel y la enorme estructura de 17.000 metros cuadrados que hoy reemplaza a la antigua fábrica.
El verdadero salto cualitativo radica en la escala productiva: las nuevas instalaciones permiten alcanzar unas 20.000 toneladas mensuales operando en solo dos turnos. Al arrancar trabajando en un único turno, ya producirán entre un 20% y 30% más que antes, reduciendo fuertemente los costos operacionales.
Innovación tecnológica, robótica y cultura de trabajo
Llevar adelante un proyecto de semejante envergadura demandó combinar fondos propios con financiamiento bancario privado en dólares. La construcción empleó a más de 300 personas en sus diversas etapas, representando la apuesta económica más trascendente en la historia de esta empresa familiar.
Esta transformación no es meramente edilicia, sino que integra una automatización integral que abarca desde la dosificación exacta de microingredientes hasta el embolsado y paletizado. Según los proveedores internacionales, es la planta de nutrición animal más moderna de Latinoamérica.
El desafío más complejo reside en el aspecto cultural y de capacitación, enseñando al personal a interactuar diariamente con la robótica avanzada, como los vehículos autónomos de traslado interno. Mantener las fuentes laborales exige una actualización constante: «Si no invertís y te aggiornás, en cinco años quedás afuera del partido», reflexionó Vilosio.
Seguridad de procesos y cinco líneas independientes
Un eje medular para la nutrición animal actual es contar con estándares de máxima exigencia. Por ello, la planta opera bajo un estricto sistema de trazabilidad por código de barras desde el ingreso de la materia prima, reduciendo prácticamente a cero cualquier probabilidad de error humano.
Esta garantía resulta clave para los productores de monogástricos (cerdos y aves) y grandes establecimientos ganaderos con metas de exportación, dado que la trazabilidad de insumos se acopla de forma directa a sus auditorías sanitarias. La calidad del insumo blindará la reputación de la cadena de valor.
Para suprimir todo riesgo de contaminación cruzada, la planta se organizó en cinco líneas independientes: Macro Correctores para Engorde de Rumiantes, Premezclas Vitamínico-Minerales, Núcleos vitamínico-minerales, Premezclas medicamentosas y una línea exclusiva de Sustitutos Lácteos.
Asimismo, la fábrica incorpora un sector especial para premezclas peleteadas orientadas a rumiantes, dando respuesta a una elevada demanda de mercado que antes no podía ser abastecida por falta de capacidad técnica y espacio físico en la sede histórica.
Estrategia financiera y expansión internacional
En materia de sustitutos lácteos para terneros, el aislamiento total del proceso le dará a la firma el respaldo técnico necesario para competir con firmas de Francia y Holanda en los mercados de Centroamérica, destino donde planean posicionar con firmeza sus productos de alta calidad.
A fin de optimizar el manejo del capital de trabajo, implementaron una novedosa zona franca interna. Esto les permite ingresar insumos importados de alto valor, como vitaminas y aditivos, y nacionalizarlos progresivamente a medida que los requieren para la elaboración diaria.
Esta herramienta otorga un desahogo financiero decisivo al diferir el pago de aranceles e impuestos masivos. Con una facturación proyectada de USD 150 millones y USD 20 millones en exportaciones a 12 países, Biofarma reafirma que invertir en eficiencia es la única fórmula para seguir creciendo.
Primicias Rurales
Fuente: Valor Carne
