Jun 6, 2026 | Actualidad, Ganadería
En un encuentro clave con Luis Caputo, el sector analizó la apertura de nuevos mercados, la informalidad en la cadena y el desafío de aumentar la producción ganadera.
Alianza pública y privada en el Palacio de Hacienda
Buenos Aires, sábado 6 junio (PR/26) — El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), encabezado por su presidente Mario Ravettino junto a nueve miembros del Comité Ejecutivo, mantuvo una reunión de trabajo con el ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo.
El objetivo central del encuentro fue analizar las perspectivas de la industria frigorífica, la apertura de nuevos destinos y los desafíos actuales en materia de competitividad.
Por parte del sector público, también asistieron el secretario de Coordinación de Producción, Pablo Lavigne; el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Sergio Iraeta; y el subsecretario de Mercados Agroalimentarios, Agustín Tejeda Rodríguez.
Los destinos estratégicos y la demanda internacional
Durante la jornada se evaluaron las posibilidades de expansión en mercados que ya son estratégicos para el país, tales como China, Estados Unidos, Japón, la Unión Europea e Israel.
Asimismo, se remarcó el enorme potencial que presentan los países del sudeste asiático, identificando oportunidades concretas en Vietnam, Indonesia, Malasia y Tailandia.
Para abastecer esta creciente demanda, los empresarios y los funcionarios coincidieron en la urgencia de fortalecer la producción ganadera local.
Se planteó la necesidad de generar condiciones que incentiven la recuperación del stock ganadero, incrementando así la disponibilidad de materia prima para el circuito exportador.
El freno de la informalidad y el rol geopolítico
Otro de los ejes centrales de la agenda fue el combate a la informalidad sectorial, una problemática que afecta la transparencia y el desarrollo de toda la cadena de ganados y carnes.
Desde el Consorcio ABC destacaron la receptividad de las autoridades, quienes se comprometieron a trabajar de forma conjunta en el diseño de propuestas para reducir este flagelo.
Finalmente, el sector privado enfatizó que el actual contexto global, marcado por tensiones geopolíticas, posiciona a la proteína animal como un recurso cada vez más estratégico.
En este escenario, se concluyó que el país tiene una oportunidad excepcional para consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial.
Primicias Rurales
Consorcio ABC
Jun 5, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
Pese a una caída del 26,5% en el volumen de abril, las exportaciones de carne vacuna lograron un precio récord histórico de USD 6.968 por tonelada. La menor dependencia de China y el crecimiento de envíos a mercados de alto valor como Estados Unidos sostienen el fuerte ingreso de divisas.
Rosario, viernes 5 junio (PR/26) — Con nuevos récords en valores, las exportaciones de carne vacuna volvieron a mostrar en abril una fuerte caída en volumen, tras la recuperación registrada el mes previo.
Según datos confirmados por el INDEC, las exportaciones de carne vacuna fresca y congelada totalizaron en abril 46.100 toneladas peso producto, por un valor de 321,3 millones de dólares. En comparación con marzo, los embarques registraron una caída del 26,5 % en volumen y del 24,6 % en valor.
No obstante, frente a abril de 2025, el volumen exportado resultó 13% inferior, aunque el ingreso de divisas fue 19,7% superior.
En el acumulado del primer cuatrimestre de 2026, las exportaciones alcanzaron cerca de 211.300 toneladas -con un promedio mensual de embarques de 52,8 miles de toneladas- por un valor aproximado de 1.399,2 millones de dólares.
Comparado con igual período de 2025, el desempeño muestra una mejora tanto en volumen como en valor: los embarques crecieron 7,5%, mientras que la facturación avanzó 44,5% interanual.
Sin embargo, frente al primer cuatrimestre de 2024, los volúmenes exportados aún se ubican 18,5% por debajo, aunque el valor obtenido continúa siendo 43,2% superior.
Sucede que los precios de exportación de la carne vacuna continúan consolidando una firme tendencia alcista, pese a la creciente incertidumbre en torno a la interferencia política dentro del comercio internacional.
En abril, el precio promedio de exportación rozó los USD 7.000 por tonelada, marcando un récord histórico para la Argentina. Concretamente, el valor medio de los embarques alcanzó los USD 6.968 por tonelada.
Tras los máximos registrados en 2022, período de pospandemia, cuando el valor promedio había llegado a USD 6.300 por tonelada, el mercado atravesó un prolongado período de bajos precios que se extendió hasta fines de 2024. Desde entonces, la recuperación ha sido prácticamente ininterrumpida.
En comparación con abril de 2024, los precios actuales muestran una suba del 86% en dólares, mientras que frente a un año atrás el incremento interanual alcanza el 38%.
Parte de esta mejora responde al contexto internacional, caracterizado por una demanda sostenida y una oferta global relativamente limitada. Sin embargo, en el caso argentino también influye la creciente diversificación de destinos de exportación, lo que reduce la dependencia de China y mejora el valor promedio de colocación.
Parte de esta mejora responde al contexto internacional, caracterizado por una demanda sostenida y una oferta global relativamente limitada. Sin embargo, en el caso argentino también influye la creciente diversificación de destinos de exportación, lo que reduce la dependencia de China y mejora el valor promedio de colocación.
Actualmente, Estados Unidos es el segundo destino en importancia, absorbiendo el 15% de los embarques totales, frente al 9% registrado en igual período del año pasado y menos del 3% dos años atrás.
Aún cuando cerca del 90% de los despachos corresponden a carne congelada, de menor valor relativo que los cortes enfriados, el valor promedio de exportación prácticamente duplica el obtenido en China: alrededor de USD 8.200 por tonelada frente a USD 4.375 por tonelada.
Estas diferencias se amplían aún más al considerar otros destinos de mayor valor relativo, como la Unión Europea, Israel, Emiratos Árabes Unidos, Singapur, así como mercados regionales tradicionales como Brasil y Chile.
A modo de referencia, excluyendo China, el valor promedio de exportación hacia el resto de los destinos de la carne argentina se ubica actualmente en torno a los USD 10.140 por tonelada peso producto, es decir, más del doble del valor obtenido en el mercado chino.
En este contexto, la creciente diversificación de destinos no solo reduce la dependencia de un único mercado, sino que también contribuye a sostener la mejora del valor promedio de exportación del complejo cárnico.
A su vez, permite optimizar la colocación de cortes de mayor y menor valor en distintos mercados, fortaleciendo la eficiencia comercial del sector en su conjunto.
Primicias Rurales
Fuente: Rosgan
Jun 5, 2026 | Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
El IPCVA abrió la inscripción para que las empresas de la carne participen en los pabellones de las ferias SIAL París y CIIE de China. Los plazos para reservar un espacio vencen el 16 y 18 de junio, respectivamente.
Rumbo a la Sial París 2026
Las empresas que quieran participar en el Pabellón Argentine Beef del IPCVA deben inscribirse antes del 16 de junio.
Buenos Aires, viernes 5 junio (PR/26) — En el marco de las acciones de promoción externa planificadas para el 2026, el IPCVA participará en la feria Sial París que se llevará a cabo entre el 17 y el 21 de octubre en el centro de exposiciones Paris Nord Villepinte de la capital de Francia.
Como en ediciones anteriores, el Instituto desarrollará un Pabellón Argentine Beef para la participación de las empresas del sector.
Para su participación como co-expositores, las empresas aportantes podrán reservar 1, 2 o 3 módulos, y las empresas no aportantes, 1 módulo.
Los interesados en participar en el Pabellón Argentine Beef deberán realizar su reserva antes del 16 de junio 2026. Luego de esa fecha, la participación de nuevas empresas quedará supeditada a la disponibilidad de espacios.
Para más información, contactarse con Agustina Scarano (a.scarano@ipcva.com.ar).
Rumbo a la CIIE de China
Las empresas que quieran participar en el Pabellón Argentine Beef del IPCVA deben inscribirse antes del 18 de junio.
En el marco de las acciones de promoción externa planificadas para el 2026, el IPCVA participará en la feria CIIE que se llevará a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en el National Exhibition and Convention Center (NECC) de la ciudad de Shanghái, China.
En esta primera instancia, para su participación como co-expositores, las empresas podrán disponer de 1 módulo. Una vez finalizada la inscripción, en caso de que haya disponibilidad de espacio, podrán ofrecerse módulos dobles.
Los interesados en participar en el Pabellón Argentine Beef deberán realizar la reserva antes del 18 de junio. Luego de esa fecha, la participación de nuevas empresas quedará supeditada a la disponibilidad de espacios.
Para más información, contactarse con Agustina Scarano (a.scarano@ipcva.com.ar).
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Jun 5, 2026 | Actualidad, Ganadería, Nutricion vegetal y animal
Desmitificando las pistas de exposición: cómo un productor argentino demostró que la belleza de los grandes campeones ganaderos se traduce en el bife más tierno, jugoso y premiado del planeta.
Buenos Aires, viernes 5 de junio (PR/26) .- Durante décadas existió un divorcio silencioso en el imaginario ganadero: la idea de que los toros campeones que desfilan impecables por las pistas de las exposiciones rurales son puros animales de «show», ejemplares estéticos desconectados de la realidad de la góndola o el restaurante. Se suele pensar que la alta competencia es una cosa y el asado del domingo es otra. Sin embargo, el reciente Campeonato Mundial de Carnes derribó ese mito de un solo bocado, demostrando que la mejor genética no solo gana cucardas por su estampa, sino que también conquista los paladares más exigentes del mundo.
Nuestra propia experiencia en Establecimientos La Negra es el reflejo de este puente entre la ciencia de campo y el placer gastronómico. Tras lograr el máximo galardón en la Expo Angus de Otoño 2026, decidimos llevar esa misma herencia genética a las góndolas internacionales en alianza con Urien Loza. Participamos en el mundial frente a potencias de la talla de Irlanda, el Reino Unido, España y Brasil. ¿El resultado? Nos llevamos la medalla de oro al mejor bife ancho alimentado a grano. No fue casualidad; fue el resultado de una ingeniería que une la selección obsesiva, el manejo del pasto y la precisión del corral.
Para el consumidor común, conceptos como la «Inseminación Artificial a Tiempo Fijo» o los «planes de transferencia de embriones» pueden sonar abstractos o meramente corporativos. Pero la realidad es que toda esa tecnología persigue un fin puramente sensorial: lograr que la carne tenga marmoreo, esa grasa intramuscular —parecida a las vetas de un mármol— que se derrite durante la cocción, lubricando las fibras musculares y aportando una jugosidad y un sabor inigualables.
Hacerlo eficientemente en Argentina implica un viaje preciso. Comienza con una recría sobre pasturas y alfalfas cuidadas al detalle, y culmina con un período de entre 120 y 150 días en el corral alimentados a base de silo de maíz. Este proceso no solo genera animales pesados, de casi 600 kilos —ideales para la exportación—, sino que garantiza que esa grasa sabrosa se deposite exactamente donde el comensal la quiere encontrar. Si a esto le sumamos 20 días de maduración para que la terneza alcance su punto óptimo, el éxito está asegurado.
Haber tenido la oportunidad de sentarme del otro lado del mostrador, participando como «jurado consumidor» en mesas presididas por chefs de renombre internacional como Juan Gaffuri, me dio una perspectiva completamente nueva. En una cata a ciegas, donde no existen las marcas, las banderas ni las ideologías, lo único que habla es el producto. Allí, entre sommeliers de carne y cocineros, entendí que el estándar de excelencia es uno solo y es universal.
El gran aprendizaje que nos deja este hito es que la ganadería argentina actual no puede trabajar tranquila mirando hacia adentro de la tranquera. El productor debe salir al frigorífico, entender el idioma de los chefs y escuchar lo que el plato le exige. El círculo virtuoso entre la genética de punta y el paladar sibarita está más consolidado que nunca. Demostramos que somos capaces de estandarizar la excelencia y que la Argentina real tiene los brazos listos y el producto preparado para alimentar con la máxima calidad a los mercados más sofisticados del planeta.
Fuente: Ing. Agr. Ángel Rossi Director de Establecimientos La Negra y jurado en el Campeonato Mundial de Carnes
Primicias Rurales
Jun 4, 2026 | Actualidad, Animales, Especial, Ganadería
Introducidos hace más de siete décadas para impulsar la producción rural, los búfalos salvajes de Rondônia se transformaron en una de las especies invasoras más problemáticas de Brasil. Con una población que podría superar los 50.000 ejemplares en pocos años, el debate enfrenta distintas estrategias de control: desde el sacrificio técnico impulsado por el gobierno hasta programas de caza regulada y manejo sustentable financiado por el turismo cinegético.
Buenos Aires, jueves 4 de junio (PR/26) .- Lo que comenzó en 1952 como un proyecto de desarrollo agropecuario terminó convirtiéndose en una crisis ambiental de gran magnitud. Ese año fueron introducidos en Rondônia, en la Amazonia brasileña, 36 búfalos —30 hembras y 6 machos— con el objetivo de producir carne, leche y servir como fuerza de trabajo en áreas inundables.
La iniciativa fracasó y los animales quedaron en libertad. Sin depredadores naturales, rodeados de abundante agua y pasturas, encontraron condiciones ideales para reproducirse. Durante las décadas siguientes la población creció de forma exponencial hasta alcanzar decenas de miles de ejemplares.
Aunque antiguos informes oficiales estimaban unos 5.000 animales, investigadores y especialistas que trabajan en la región sostienen que la cifra real sería muy superior. Algunas estimaciones hablan de más de 35.000 búfalos y advierten que la población podría acercarse a los 50.000 individuos en pocos años si no se implementan medidas de control efectivas.
Un impacto ecológico cada vez más grave
Los daños provocados por los búfalos afectan prácticamente todos los componentes del ecosistema.
Cada animal puede pesar cerca de media tonelada. Al desplazarse en grupos, abren senderos de varios metros de ancho que terminan convirtiéndose en canales permanentes de drenaje. Estudios técnicos citados por especialistas indican que en algunas áreas la superficie de agua se habría reducido hasta un 48%, alterando humedales fundamentales para la biodiversidad amazónica.
La compactación del suelo por el pisoteo dificulta la infiltración de agua y afecta las raíces de árboles y palmeras. Uno de los casos más emblemáticos es el deterioro de los palmares de buriti, característicos de zonas inundadas, que en algunos sectores han quedado reducidos a verdaderos «cementerios vegetales».
La fauna nativa también sufre las consecuencias. Especies vulnerables como el ciervo de los pantanos ven reducido su hábitat, mientras que numerosas aves acuáticas encuentran cada vez menos áreas aptas para reproducirse.
A ello se suma un riesgo sanitario significativo. Al tratarse de animales que nunca formaron parte de sistemas de control veterinario, existe preocupación por la posible transmisión de enfermedades como fiebre aftosa, tuberculosis o brucelosis al ganado doméstico y, potencialmente, a las poblaciones humanas cercanas.
La respuesta oficial: sacrificio técnico controlado
Ante la gravedad del problema, el Instituto Chico Mendes de Conservación de la Biodiversidad (ICMBio) lanzó a fines de 2025 un proyecto piloto para eliminar 500 búfalos salvajes.
La iniciativa cuenta con la participación de organismos científicos y empresas especializadas. Además del sacrificio, contempla monitoreos sanitarios y estudios sobre los efectos ecológicos de la intervención.
Desde el gobierno sostienen que la geografía de la región dificulta cualquier otra alternativa. Las áreas afectadas son remotas, inundables y prácticamente inaccesibles por vía terrestre. Experiencias anteriores de captura demostraron costos muy elevados y resultados limitados.
Sin embargo, los críticos consideran que la medida es insuficiente. Eliminar 500 ejemplares en una población que podría superar ampliamente los 30.000 individuos tendría un impacto reducido y no modificaría la tendencia de crecimiento a largo plazo.
La alternativa de la caza regulada
Frente a las limitaciones del sacrificio estatal, algunos especialistas proponen adoptar un modelo de manejo inspirado en experiencias desarrolladas en África y otras regiones del mundo.
El agrónomo y guía profesional Cristiano Furtado sostiene que la caza regulada podría transformar un problema ambiental en una fuente de recursos para la conservación.
Según esta propuesta, cazadores deportivos extranjeros pagarían sumas importantes por participar en programas autorizados de control poblacional. Los fondos obtenidos podrían financiar tareas de monitoreo, vigilancia ambiental, investigación científica y protección de especies nativas.
Los defensores de este sistema argumentan que una reducción anual del 15% al 25% de la población permitiría contener el crecimiento del rebaño sin depender exclusivamente de recursos públicos.
Además, plantean que parte de los ingresos debería destinarse directamente a comunidades indígenas y ribereñas para financiar infraestructura, salud y educación, generando incentivos locales para apoyar el manejo de la fauna.
Los desafíos de la caza como herramienta de conservación
La propuesta, sin embargo, también genera controversias.
Brasil mantiene desde 1967 una legislación restrictiva respecto de la caza deportiva, por lo que cualquier modificación requeriría cambios normativos y amplios consensos políticos y sociales.
Los críticos advierten que la implementación debería contar con controles extremadamente rigurosos para evitar abusos, fomentar la transparencia y garantizar que la actividad se limite exclusivamente al control de una especie invasora.
También señalan que la caza, por sí sola, no resolvería todos los problemas ecológicos ya generados por décadas de degradación ambiental.
Otras opciones complementarias
Además del sacrificio técnico y la caza regulada, especialistas mencionan otras herramientas que podrían formar parte de una estrategia integral:
- Captura y traslado de animales hacia áreas productivas autorizadas.
- Programas de esterilización o control reproductivo, aunque su aplicación resulta compleja y costosa en ambientes selváticos.
- Cercados estratégicos para proteger zonas críticas de conservación.
- Monitoreo mediante drones, cámaras y sensores remotos.
- Participación activa de comunidades locales en el seguimiento y manejo de la población.
La mayoría de los expertos coincide en que ninguna medida aislada será suficiente para revertir décadas de crecimiento descontrolado.
Un problema que exige decisiones urgentes
La expansión del búfalo salvaje en Rondônia se ha convertido en uno de los mayores desafíos de conservación de la Amazonia brasileña. La degradación de humedales, la pérdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios y los impactos sociales obligan a encontrar soluciones efectivas y sostenibles.
El debate actual enfrenta dos visiones principales: la intervención directa financiada por el Estado y los modelos de manejo que incorporan mecanismos de mercado como la caza regulada. Probablemente, la solución definitiva requiera una combinación de herramientas, respaldo científico y participación de las comunidades locales.
Lo que parece cada vez más claro es que la inacción ya no constituye una alternativa viable. Cada año sin control permite que la población siga creciendo y que los daños sobre uno de los ecosistemas más importantes del planeta se profundicen.
Primicias Rurales
Fuente: Gerardo Grosso
Jun 4, 2026 | Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
Más de mil animales, 200 cabañas y presencia internacional marcaron una edición histórica. El evento consolidó a Corrientes como polo ganadero del Mercosur y abrió el camino para las nuevas generaciones del sector.
Buenos Aires 4 de junio (PR/26)–Las Nacionales 2026, organizadas con la fuerza de Expoagro edición YPF Agro, cerraron una edición histórica en Corrientes. Durante seis jornadas, el predio de la Sociedad Rural de Corrientes reunió a más de mil animales y más de 200 cabañas de distintos puntos del país, junto a referentes de toda la cadena productiva, en torno a las razas Braford, Brangus, Brahman y Caballos Criollos.
Con fuerte participación federal, jurados de reconocimiento internacional, remates, juras y actividades técnicas, la edición 2026 mostró el crecimiento sostenido del sector y el posicionamiento de Corrientes como uno de los principales polos ganaderos de Latinoamérica.
Un evento de proyección internacional
Las pistas reflejaron el gran momento que atraviesa la ganadería argentina, con animales de excelente genética, funcionalidad y adaptación productiva. Se destacó además la presencia de productores y visitantes de distintos países de la región, reafirmando el perfil internacional que las Nacionales vienen construyendo edición tras edición.
Más allá de las juras, el evento se consolidó como un espacio estratégico para los negocios, el intercambio técnico y la proyección de la ganadería hacia el futuro. Los remates acompañaron el nivel de la exposición y reflejaron el interés de productores e inversores de toda la región.
Respaldo institucional y apuesta a las nuevas generaciones
Durante el acto inaugural, el gobernador de Corrientes, Juan Pablo Valdés, destacó el potencial ganadero de la provincia y subrayó que «Las Nacionales ya son una referencia para toda la ganadería argentina y de la región». También convocó a los jóvenes: «Necesitamos jóvenes comprometidos con la producción, la innovación y las tecnologías del campo, porque serán los protagonistas de la ganadería que viene».
Dirigentes, productores y organizadores coincidieron en destacar el crecimiento sostenido del evento y el rol clave de la articulación público-privada para consolidar a Corrientes como uno de los grandes centros ganaderos del Mercosur.
Balance positivo de las asociaciones de razas
Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina (ABA), calificó la edición como «una semana increíble» y destacó el trabajo conjunto entre Expoagro, la Sociedad Rural de Corrientes y las asociaciones de razas. «Creo que fue un evento de nivel mundial», aseguró.
Alberro resaltó el nivel de la competencia y puso en valor actividades paralelas como la jornada de Jóvenes Ganaderos organizada por la Junior NEA —que reunió a más de 200 jóvenes— y la segunda edición de «Braford a las Brasas», donde productores y visitantes compartieron carnes de la raza y momentos de camaradería.
Mauricio Groppo, presidente de la Asociación Argentina de Brangus (AAB), destacó la consolidación y el crecimiento del evento año tras año, y valoró la presencia de criadores de Belice, Brasil, Colombia, Nicaragua, Paraguay, Uruguay y Venezuela. Subrayó además la importancia de Corrientes como sede estratégica y el trabajo articulado entre las instituciones involucradas.
Miguel Pibernus, presidente de la Asociación Criadores Brahman Argentina, definió el evento como «un lugar único donde los criadores se encuentran y se generan muchos vínculos». Resaltó especialmente el resultado del remate de reproductores: «El Brahman está viviendo un momento único, alcanzando valores históricos para la raza y vendiéndose la totalidad de los animales».
Esteban Trotz, vicepresidente de la Asociación de Criadores de Caballos Criollos (ACCC), también realizó un balance positivo. Señaló que participaron 78 ejemplares criollos compitiendo en pruebas de morfología, tipo y aptitud, y destacó el cierre con un muy buen remate el jueves por la tarde.
La organización, satisfecha con el crecimiento sostenido
Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, remarcó el trabajo articulado entre las asociaciones, los expositores y el equipo organizador. «Las Nacionales ya son una referencia para toda la cadena ganadera, no solo por el nivel de animales y genética que se exhibe, sino también por la capacidad de generar negocios, intercambio técnico y encuentros entre productores de todo el país», sostuvo.
Las Nacionales 2026 en números
+ 1.000 animales inscriptos
+ 200 cabañas participantes
10 remates de hacienda
6 remates de invernada y cría que remataron + 69.300 cabezas
+ 60 expositores: laboratorios, bancos, empresas de insumos, maquinaria, tecnología y servicios
6 bancos presentes: BNA, Banco Provincia, Banco Galicia, Santander, Macro y Banco Corrientes
+ 200 jóvenes en el 9° Encuentro Internacional de Jóvenes Ganaderos
Inauguración de nuevas instalaciones para equinos en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes
Las Nacionales 2026 volvieron a demostrar que la genética, la innovación y el trabajo conjunto siguen siendo pilares fundamentales para el crecimiento de la ganadería argentina. Con una convocatoria récord y un nivel técnico cada vez más alto, Corrientes reafirmó su lugar como sede estratégica de uno de los encuentros más importantes del calendario ganadero nacional.
Primicias Rurales
Fuente: Exponenciar / Expoagro
