La industria frigorífica recuperó ritmo durante junio con un incremento mensual de la faena y de la producción de carne. Sin embargo, el balance de los primeros seis meses del año continúa reflejando una menor actividad respecto de 2025, aunque el mayor peso promedio de las reses permitió amortiguar parte de esa baja.
Buenos Aires viernes 10 julio (PR/26)–Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo. La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso.
Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo.
La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso. Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
El semestre sigue por debajo de 2025
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Más kilos por animal
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Exportación y frigoríficos
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Qué esperar
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
Meta descripción
La faena bovina creció durante junio de 2026, aunque el primer semestre sigue por debajo de 2025. El mayor peso de las reses sostuvo la producción de carne.
