Misión Malvinas: dos jóvenes de 22 años caminaron 80 kilómetros bajo cero para homenajear a los veteranos

Misión Malvinas: dos jóvenes de 22 años caminaron 80 kilómetros bajo cero para homenajear a los veteranos

Uriel Espinoza y Lucas Constancio, que sirvieron en el Ejército Argentino, unieron a pie Zapala y Cutral Co en más de 15 horas, con temperaturas bajo cero y una bandera firmada por los veteranos como única misión.

 

 

 

Buenos Aires Jueves 8 octubre (PR/26)– La noche cayó sobre la meseta y el frío se hizo sentir con fuerza en esa zona de Neuquén. Mientras la mayoría dormía, dos jóvenes de 22 años avanzaban por la oscuridad con una bandera entre las manos.

Habían decidido unir a pie Zapala y Cutral Co en una travesía que tuvo un único propósito: homenajear a los veteranos de Malvinas y llevar su recuerdo un poco más lejos.

Uriel Espinoza tiene 22 años. Nació en Zapala, pero creció en Cutral Co. Con tan solo 18 se incorporó al Ejército Argentino, en la Base de Apoyo Logístico, donde se desempeñó como soldado de primera y cazador de montaña.

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos

 

No fue una decisión casual: sintió desde muy joven una vocación y un “llamado de la patria” que lo llevó a elegir la vida militar.

Su compañero, Lucas Constancio, también de 22 años, es oriundo de Cutral Co. Ingresó al Ejército después de haber crecido viendo los desfiles junto a su mamá y soñando con ocupar algún día el lugar de aquellos soldados que admiraba.

Se especializó en actividades de montaña y estuvo destinado en San Martín de los Andes, donde además realizó cursos junto al Ejército de Chile.

 

Una idea que nació en pleno frío cordillerano

 

La idea de la travesía nació lejos de las ciudades, en una jornada de entrenamiento en la cordillera. Uriel y Lucas atravesaban condiciones adversas, con temperaturas bajo cero, nieve y lluvia, cuando empezaron a pensar en quienes habían combatido en Malvinas.

Entonces surgió una pregunta: ¿qué pasaría si intentaban ponerse, aunque fuera por unas horas, en los zapatos de aquellos veteranos?

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos

 

“Entendimos que no estábamos pasando ni un poco de lo que había vivido la gente de Malvinas”, contó Uriel. El frío, la falta de descanso y las exigencias del entrenamiento militar los llevaron a imaginar una experiencia para acercarse, de manera simbólica, a una parte de aquella historia. Así nació Misión Malvinas.

 

80 kilómetros y una bandera que unió dos ciudades

 

La fecha elegida fue el 5 y 6 de septiembre. El desafío consistía en unir a pie dos puntos cargados de significado: el monumento al Soldado Argentino de Zapala y la plaza Soldado Jorge Águila de Cutral Co. Entre ambos calcularon unos 80 kilómetros por campo traviesa.

La caminata no era solamente un desafío personal. Antes de partir, Uriel y Lucas se contactaron con veteranos de Malvinas de Zapala, quienes firmaron la bandera que los jóvenes llevarían durante todo el recorrido. La misión era entregarla a los veteranos locales en un acto de reconocimiento y homenaje.

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos

 

Durante la marcha, las condiciones también se volvieron parte del desafío. La temperatura llegó a los -7 grados y, mientras atravesaban la estepa patagónica, a la altura de la meseta de Cerro Bandera, los sorprendió el agua nieve.

Cuando los veteranos se enteraron de las condiciones en las que habían hecho el recorrido, la reacción fue inmediata: algunos se emocionaron hasta las lágrimas y les dijeron que había sido “un día malvinense”.

En total, tardaron entre 15 horas y media y 16 horas en completar el camino. Avanzaron durante toda la noche, sin descanso y con la mente puesta en el objetivo. No buscaban reproducir lo que vivieron los combatientes, sino acercarse, con todo respeto, a una pequeña parte de lo que atravesaron.

 

“La misión se cumple o se cumple”

 

A medida que avanzaban los kilómetros, el esfuerzo comenzó a sentirse en el cuerpo y, cuanto más cerca estaban del final, más difícil era sostener el ritmo.

Uno de los momentos más duros llegó cerca del kilómetro 57, alrededor de las 4:30 de la madrugada. Ya habían dejado atrás buena parte del recorrido y sentían que el cuerpo no respondía como al comienzo.

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos

 

El cansancio también hizo lo suyo. Una diferencia por la música que escuchaban durante el trayecto derivó en una pequeña discusión que se extendió durante casi 10 kilómetros. El frío, el hambre y las horas sin dormir pesaban, pero finalmente dejaron atrás el enojo y siguieron caminando.

El objetivo seguía siendo uno solo: llegar.

“Lo que nos marcó el Ejército es cumplir la misión a como dé lugar. Entonces dijimos: la misión se cumple o se cumple”, recordó Lucas. En un buen tramo, incluso, aceleraron el paso y corrieron para alcanzar la meta.

 

Un homenaje que llegó mucho más lejos de lo esperado

 

Cuando finalmente llegaron a Cutral Co, la bandera que había partido de Zapala cumplió su recorrido. Uriel y Lucas la entregaron a los veteranos de la ciudad, tal como lo habían imaginado.

Lo que no esperaban era la repercusión que tendría una iniciativa entre dos jóvenes. El recorrido fue acompañado por autoridades de ambas ciudades y, después de la travesía, recibieron un reconocimiento como ciudadanos destacados. Para ellos, fue sentirse acompañados por sus propias ciudades y saber que el mensaje había llegado.

“Nosotros no esperábamos nada. Es una iniciativa que nació de nosotros, sin pedir algo a cambio. Solamente fue decir: vamos a unir los puntos y rendir homenaje”, explicó Lucas.

Tampoco imaginaron que la caminata llegaría tan lejos: recibieron mensajes de personas de Ecuador, Perú, Estados Unidos e Italia, además de argentinos que viven en distintos lugares del mundo.

 

Las Malvinas, más presentes que nunca

 

Uriel y Lucas tienen 22 años. La guerra de Malvinas ocurrió hace 44, exactamente la edad que suman entre ambos. Sin embargo, para los dos, el paso del tiempo no significa que la historia haya quedado atrás.

Crecieron escuchando relatos sobre aquellos días y, desde muy jóvenes, construyeron un vínculo con la causa que después afianzaron dentro del Ejército. “Somos malvinenses desde muy chiquitos”, explicó Uriel.

Para ellos, recordar a quienes combatieron en las islas no es una tarea reservada al 2 de abril, sino una responsabilidad que debe sostenerse todo el año. Por eso decidieron que dos jóvenes de su generación también podían hacer algo para mantener viva la memoria.

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos Uriel y Lucas tienen 22 años, sirvieron en el Ejército Argentino y recorrieron durante más de 15 horas

 

Y aunque reconocen que nunca podrán conocer en carne propia lo que vivieron quienes estuvieron en la guerra, sienten que la formación militar les permitió comprender algunos de los valores que rodean aquella historia.

“Somos chicos jóvenes, pero el Ejército nos hizo hombres grandes”, aseguran. Les dejó valores como el respeto, el sentido de pertenencia y el compromiso, pero también la idea de que una misión asumida debe cumplirse hasta el final y de que la Patria debe hacerse valer.

 

Una nueva misión: caminar por las islas

 

La travesía terminó, pero la idea de ponerse en los zapatos de quienes combatieron en Malvinas no quedó ahí. Ya empezaron a imaginar una nueva misión, aún más grande: algún día, un 2 de abril, poder caminar por las islas.

No saben cuándo será ni cómo podrán hacerlo. Tampoco tienen una fecha ni una organización definida. Es, por ahora, un sueño que apareció después de completar los 80 kilómetros y que cada vez que lo imaginan les eriza la piel.

Mientras ese momento llega, saben que todavía tienen algo más para hacer: quieren que otros jóvenes se animen a involucrarse, a conocer la historia y a entender que no hace falta esperar una fecha especial para recordar a quienes dejaron todo por la Patria.

 

Misión Malvinas: dos jóvenes caminaron con temperaturas bajo cero para homenajear a los veteranos Uriel y Lucas tienen 22 años, sirvieron en el Ejército Argentino y recorrieron durante más de 15 horas

 

“Amen a nuestra tierra, a nuestros recursos. Amen nuestros símbolos patrios, nuestra familia. Tengan memoria de todo el sacrificio que vivieron nuestros antepasados para que vivamos en el mejor país del mundo”, sostiene Uriel. Y Lucas lo resume así: “Las Malvinas son argentinas, prohibido olvidar”.

 

Primicias Rurales
Fuente: LM Neuquén
Papa León XIV invita a inspirarse en san Francisco de Asís

Papa León XIV invita a inspirarse en san Francisco de Asís

El Papa León XIV recordó la festividad de san Francisco de Asís en el marco de su año jubilar e invitó a los fieles a inspirarse en su legado espiritual para construir un camino de paz y fraternidad.

 

 

 

 

 

Buenos Aires, jueves 8 octubre (PR/26) — «Jesús le pidió a Francisco que reparara su Iglesia»: durante la oración del Ángelus de este domingo 4 de octubre de 2026, León XIV se refirió principalmente a la festividad de san Francisco de Asís, en este día que marca el punto culminante del año jubilar proclamado en Italia con motivo del 800.º aniversario de su muerte.

Desde la ventana del Palacio Apostólico del Vaticano, el Papa invitó a los fieles a inspirarse en su legado espiritual para recorrer un camino de paz y fraternidad.

Reflexionando sobre la parábola de los labradores asesinos, propuesta por la liturgia del día, León XIV recordó en primer lugar la paradoja que subyace en el corazón de la misión de Cristo: el Hijo de Dios, enviado al mundo para traer la salvación y dar la vida, es rechazado y condenado a muerte por aquellos que deberían haberlo acogido. Esta violencia, subrayó, no puede, sin embargo, hacer fracasar el designio de Dios. «La piedra que desecharon los constructores se ha convertido en la piedra angular», citó del Evangelio según san Mateo.

 

Para el Papa, estas palabras revelan la forma en que Dios actúa en la historia: en su infinita justicia, es capaz de transformar el mal en obra de redención. «Dios nunca rechaza nuestra vida», insistió León XIV, invitando a reconocer en esta promesa un apoyo en las pruebas y los tropiezos.

La viña a la que se refiere la parábola se convierte así en la imagen de la Iglesia, a cuya «construcción o destrucción» contribuye cada uno con sus decisiones. En este contexto, el Papa mencionó a san Francisco de Asís, cuyo octavo centenario de la muerte conmemora este año la Iglesia. Francisco fue, según León XIV, un «trabajador» que laboró con fruto en la viña del Señor, respondiendo a la llamada que recibió de Cristo: «Repara mi Iglesia».

Pero esta restauración, explicó el Papa, comenzó con una conversión personal. Inspirado por el Crucificado, Francisco construyó primero su propia existencia «sobre el fundamento de Cristo», compartiendo su pobreza, su alegría y sus sufrimientos, hasta el punto de recibir los estigmas. Hombre de oración y caridad, guió a los primeros hermanos por este camino de ascesis y reforma.

Restauración mediante la fe

León XIV hizo especial hincapié en la dimensión fraternal de esta obra.

San Francisco no sólo contribuyó a renovar la Iglesia con su vida espiritual: la «restauró mediante su fe en el Señor Jesús», ayudando a sanar «las grietas de la discordia con el testimonio del amor fraternal».

En este año jubilar, León XIV ha hecho un llamamiento a pedir con perseverancia «el don de la paz» y a comprometerse sinceramente a construir la concordia entre los pueblos.

Según fuentes vaticanas, el Papa podría desplazarse a Asís el próximo 27 de octubre, con motivo de un encuentro interreligioso organizado por la Comunidad de Sant’Egidio, cuarenta años después del celebrado en 1986 en torno a Juan Pablo II.

Sería la tercera visita de León XIV a la ciudad de San Francisco desde el inicio de su pontificado, tras su encuentro con los obispos italianos el 20 de noviembre de 2025 y su visita el pasado 6 de agosto para un encuentro de la juventud franciscana.

Fuente: Aleteia
Primicias Rurales

 

Hoy 8 de octubre celebramos a las santas Tais y Pelagia, dos mujeres que sobrevivieron al abuso

Hoy 8 de octubre celebramos a las santas Tais y Pelagia, dos mujeres que sobrevivieron al abuso

Tais y Pelagia, siendo muy jóvenes, cayeron seducidas por el desenfreno, la lujuria y la influencia de la cultura pagana que las rodeaba.

Buenos Aires, jueves 8 de octubre (PR/26) .- Cada 8 de octubre recordamos a dos santas mujeres que vivieron entre los siglos IV y V, ellas son Tais y Pelagia. Aunque no se conocieron entre ellas, la tradición las ha unido por el parecido de sus historias; especialmente, porque ambas dieron un vuelco total a sus vidas después de haber oído hablar de Cristo. Santa Tais vivió en Alejandría (Egipto) y Santa Pelagia en Antioquía (actual Turquía).

Tais y Pelagia, siendo muy jóvenes, cayeron seducidas por el desenfreno, la lujuria y la influencia de la cultura pagana que las rodeaba. A pesar de ello, cuando recibieron el anuncio del Evangelio dejaron todo atrás para seguir su ejemplo, reparar el daño que se hicieron a sí mismas e ir en pos de la santidad. Tais fue una famosa meretriz y Pelagia una bailarina cortesana.

Rescatada del meretricio

Santa Tais fue educada como cristiana, pero abandonó su fe y se alejó completamente de Dios, atraída por las riquezas, el lujo y los placeres carnales. Fue tal su alejamiento que era imposible reconocerla más como cristiana, de lo desfigurada que tenía el alma. Sin embargo, a los ojos de Dios seguía siendo su hija amada a quien no dejaría de buscar como a oveja perdida.

De acuerdo al testimonio atribuido al obispo San Pafnucio -el santo del desierto de Tebaida- Tais logró reencontrarse con su fe. El santo relata cómo, después de haber vivido entre la perdición y el escándalo, y de haber avergonzado a sus hermanos cristianos, Tais cedió a su anuncio insistente y dejó que el buen Jesús le toque el corazón. Arrepentida, la joven imploró perdón y cambió de vida.

Santa Tais, después, ingresó a un monasterio en el que viviría unos tres años, en una celda aislada, en régimen de penitencia y dedicada a la oración. Tras ese periodo, se integró a la vida del monasterio, aunque no por mucho tiempo: moriría dos semanas después, en paz y reconciliada con el Creador. Esto sucedió alrededor del año 348.

Libre de una vida cortesana

Pelagia, por el contrario, nació y creció como pagana y su conversión al cristianismo se produjo por mediación del obispo de Antioquía, Nono, anacoreta de Tabenas. Bastó que la santa lo oyera predicar para que Dios moviera su corazón hacia una conversión sincera, y pidiera el bautismo. Pelagia cambió las danzas, máscaras y abalorios, por penitencias y horas de oración.

Si quieres saber más sobre Santa Tais, puedes leer el siguiente artículo: https://ec.aciprensa.com/wiki/Santa_Ta%C3%ADs.

Sobre Santa Pelagia, la Enciclopedia Católica también cuenta con un artículo que puedes consultar: https://ec.aciprensa.com/wiki/Santa_Pelagia.

 

Primicias Rurales
Fuente: Aciprensa

 

 

“ Recordar para volver a confiar ”

“ Recordar para volver a confiar ”

¿Oramos sabiendo que Dios siempre nos da lo mejor? ¿Vivimos nuestra fe como una obligación de cumplir normas o como una respuesta confiada al amor de Dios?

Lectura del santo evangelio según san Lucas 11, 5-13

 

En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos:

«Suponed que alguno de vosotros tiene un amigo, y viene durante la medianoche y le dice:

“Amigo, préstame tres panes, pues uno de mis amigos ha venido de viaje y no tengo nada que ofrecerle”; y, desde dentro, aquel le responde:

“No me molestes; la puerta ya está cerrada; mis niños y yo estamos acostados; no puedo levantarme para dártelos”; os digo que, si no se levanta y se los da por ser amigo suyo, al menos por su importunidad se levantará y le dará cuanto necesite.

Pues yo os digo a vosotros: pedid y se os dará, buscad y hallaréis, llamad y se os abrirá; porque todo el que pide recibe, y el que busca halla, y al que llama se le abre.

¿Qué padre entre vosotros, si su hijo le pide un pez, le dará una serpiente en lugar del pez? ¿O si le pide un huevo, le dará un escorpión?

Si vosotros, pues, que sois malos, sabéis dar cosas buenas a vuestros hijos, ¿cuánto más el Padre del cielo dará el Espíritu Santo a los que le piden?».

Palabra del Señor
Daniel Fernández fue elegido por unanimidad para presidir el Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de Cereales

Daniel Fernández fue elegido por unanimidad para presidir el Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de Cereales

La entidad renovó por completo las autoridades de su Comisión Directiva
para el período 2026-2027. El nuevo equipo de conducción sectorial
buscará potenciar las actividades de la comercialización agrícola.

 

 

 

 

 

Buenos Aires miércoles 7 octubre (PR/26)– En el marco de su convocada Asamblea
General Ordinaria, los asociados se reunieron con un objetivo claro y firme.

La histórica jornada institucional del Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de
Cereales sirvió para definir el rumbo de la entidad.
Allí se llevó adelante de forma oficial la distribución de cargos clave para la destacada
Comisión Directiva del ejercicio 2026-2027.

El máximo cargo ejecutivo será ocupado por Daniel Fernández, quien fue consagrado de
manera indiscutida y unánime como el nuevo Presidente.
En las funciones fundamentales de la mesa ejecutiva lo acompañará el activo dirigente Juan
P. Di Maggio, ocupando el rol de Vicepresidente.

Por su parte, las tareas administrativas centrales de la renovada institución rural recaerán
sobre Ernesto Crinigan en su carácter de Secretario.
La administración transparente de los fondos de la entidad estará a cargo del especialista
Gustavo Santarelli, designado oficialmente como el nuevo Tesorero.

 

Vocales y equipo de control

Para complementar el esquema del consejo directivo, se nombró como Vocales Titulares a
experimentados referentes del ámbito comercial cerealero nacional.
Los profesionales elegidos para ocupar dichas bancas ejecutivas son los señores Juan
Carlos Balian, Carlos Galíndez, Hernán Murguiondo y Santiago Arce.
En tanto, el soporte estratégico de la gestión diaria de las vocalías estará respaldado por un
sólido grupo de Vocales Suplentes elegidos.

Esta importante lista complementaria quedó debidamente integrada por los señores
dirigentes Manuel Forbes, Gabriel Casullo, Juan Manuel Ramos y Ariel Landoni.
Por otro lado, la fiscalización interna y transparencia del ejercicio contable estará bajo la
responsabilidad del Revisor de Cuenta Titular, Juan Ignacio Balian.

Para asegurar la continuidad regulatoria en las tareas de control, actuará el señor Marcos
Hermansson como el nuevo Revisor de Cuenta Suplente.
La gran asamblea anual de la entidad agraria contó con la especial presencia institucional del
ingeniero Ricardo Marra, actual Presidente de la Bolsa de Cereales.

Primicias Rurales
Fuente: Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de Cereales
Argentina lidera el consumo mundial de huevo: ¿cuál es la cantidad por persona?

Argentina lidera el consumo mundial de huevo: ¿cuál es la cantidad por persona?

En el marco de la Semana Mundial del Huevo, especialistas recuerdan que su calidad comienza mucho antes de llegar a la mesa: con la salud y el cuidado de las aves.

 

 

Buenos Aires, 7 octubre (NA) — El huevo es uno de los alimentos que carga con algunos mitos, ya que, durante décadas fue señalado por su contenido de colesterol, se discutió si era mejor consumir solo la clara, si los marrones eran más nutritivos que los blancos e, incluso, si comerlos crudos aportaba mayores beneficios, pero, en la actualidad, la evidencia permite revisar muchas de esas creencias y devolverle su lugar como un alimento nutritivo, versátil y accesible.

Según un informe al que accedió la Agencia Noticias Argentinas, en nuestro país el huevo ocupa un lugar central en la alimentación debido a que, con cerca de 400 unidades por persona al año, Argentina registra el mayor consumo per cápita del mundo con una diferencia es significativa incluso dentro de la región, ya que, Brasil alcanza aproximadamente 283 huevos por habitante, Chile, 251 y el promedio latinoamericano ronda los 304. De esta manera, el consumo argentino supera en alrededor de un 40% al brasileño y en casi un 60% al chileno.

Parte del protagonismo del huevo puede explicarse por su perfil nutricional: una porción de dos huevos -aproximadamente 100 gramos- aporta alrededor de 13 gramos de proteínas de alta calidad, además de vitaminas B12 y D, ácido fólico y biotina, y minerales como fósforo, hierro, zinc y selenio.

También se destaca por su aporte de colina, un nutriente esencial involucrado, entre otras funciones, en el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

 

El liderazgo y la producción

El liderazgo argentino también se refleja del lado productivo. El plantel nacional de gallinas ponedoras superó los 62 millones de aves en el último año, con un crecimiento cercano al 9%, y se proyecta que alcance entre 65 y 67 millones durante 2026.

La producción cerró 2025 en alrededor de 19.000 millones de huevos y este año podría superar los 20.000 millones Buenos Aires y Entre Ríos concentran cerca del 70% de la producción nacional. Este crecimiento plantea un desafío central: acompañar la expansión productiva con altos estándares de sanidad, prevención y bioseguridad.

«El crecimiento de la industria no es casualidad: es el resultado de años de inversión sostenida en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos. Pero ese ritmo de expansión también nos exige más. Cada gallina que sumamos al sistema tiene que estar acompañada por los más altos estándares sanitarios, porque ahí es donde se juega la sustentabilidad de todo el sector», comenta Javier Prida, Presidente Ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).

 

El huevo puede agregarse a una ensalada.

Por otro lado, detrás de cada huevo que llega a la mesa existe un trabajo sanitario que comienza en la granja.

La prevención de enfermedades, los programas de vacunación, la bioseguridad, el monitoreo permanente y el acompañamiento veterinario son pilares para proteger la salud de las aves y sostener una producción segura y eficiente.

En Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) establece requisitos sanitarios y de bioseguridad para los establecimientos avícolas, incluyendo planes sanitarios y la intervención de profesionales veterinarios responsables.

Estas medidas son fundamentales tanto para proteger la producción nacional como para sostener los estándares necesarios para la comercialización de alimentos.

La sanidad avícola también permite entender de manera concreta el concepto de Una Salud, que reconoce la estrecha relación entre la salud de los animales, las personas y el ambiente.

«La salud animal, la salud humana y la salud del ambiente están profundamente conectadas. Cuando protegemos la salud de las aves, contribuimos también a una producción de alimentos segura y sostenible. Ese es el sentido del enfoque Una Salud y el que guía nuestro trabajo junto a productores y veterinarios, desarrollando soluciones que permitan prevenir enfermedades y acompañar los desafíos de una industria en permanente evolución», explica Eugenia Sanz, directora de la Unidad de Negocios de Avicultura de MSD Salud Animal.

 

Los cinco mitos sobre el huevo

  1. El huevo dispara el colesterol en sangre. Durante años, el contenido de colesterol del huevo llevó a limitar su consumo. Sin embargo, hoy se reconoce que el riesgo cardiovascular debe analizarse en el contexto global de la alimentación y el estilo de vida, y no a partir de un único alimento. En personas sanas, el huevo puede formar parte de una alimentación equilibrada.
  2. Los huevos marrones son más nutritivos que los blancos. El color de la cáscara depende principalmente de la genética de la gallina y no determina que un huevo sea nutricionalmente superior a otro.
  3. Consumir huevo crudo permite aprovechar mejor sus nutrientes. En realidad, la cocción mejora la digestibilidad de algunas de sus proteínas y, además, reduce el riesgo asociado a microorganismos como Salmonella. Por eso, cocinarlo adecuadamente es la opción más segura.
  4. Hay que lavar los huevos antes de guardarlos. La cáscara posee una barrera natural protectora. Lavarlos antes de almacenarlos puede alterar esa protección y favorecer el ingreso de microorganismos a través de sus poros. Si fuera necesario limpiarlos, debe hacerse siguiendo las recomendaciones de manipulación segura.
  5. Comer sólo la clara es siempre más saludable. Clara y yema tienen perfiles nutricionales diferentes y complementarios. Mientras la clara concentra buena parte de las proteínas, la yema aporta vitaminas, minerales, grasas y nutrientes como la colina. Consumir el huevo completo permite aprovechar su matriz nutricional.

 

Fuente: Agencia NA 
Primicias Rurales