Impulsadas por la calidad y la reciente apertura de la cuota con la Unión Europea, las ventas de huevo procesado sumaron casi 11 millones de dólares en el primer cuatrimestre. El desafío de agregar valor en origen y sostener el arraigo en el interior del país.
Buenos Aires, viernes 5 de junio (PR/26) .- El sector avícola argentino consolida su perfil exportador con un arranque de año sumamente positivo.
Según los últimos datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las exportaciones de ovoproductos (como huevo entero, yema y albúmina en polvo) registraron un salto del 28,5% en valor durante el primer cuatrimestre de 2026, alcanzando una facturación total de u$s 10,8 millones.
El crecimiento también se reflejó en las balanzas: se despacharon 1.312 toneladas de producto, lo que representa un incremento del 8% en volumen en comparación con el mismo período del año anterior.
Destinos exigentes y un hito comercial con Europa
La Argentina cuenta con un histórico reconocimiento internacional por la sanidad y calidad de su producción aviar, lo que le permite abastecer a mercados con estándares extremadamente rigurosos. Entre los principales compradores de este cuatrimestre se destacaron Dinamarca, Japón, Chile, Austria y Macedonia del Norte, seguidos por una diversificada lista que incluye desde Rusia y Arabia Saudita hasta diversos países de América Latina.
Un dato clave de este período demuestra la competitividad del sector: a muy pocos días de la entrada en vigencia del Acuerdo Mercosur – Unión Europea, nuestro país ya logró cubrir la totalidad de la cuota libre de aranceles (333 toneladas de huevo entero y yema equivalentes a huevo fresco) asignada al bloque.
¿Qué son los ovoproductos y dónde se usan?
A diferencia del huevo en cáscara que consumimos en casa, los ovoproductos son el resultado del procesamiento industrial del huevo. Se exportan principalmente en polvo y son insumos esenciales para la industria alimenticia global, utilizándose en la elaboración de:
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Mayonesas y aderezos.
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Panificados, budines y pastas.
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Helados y pastelería fina.
Reflexiones para el futuro: el desafío de consolidar el valor agregado
El excelente desempeño de este cuatrimestre no es casualidad, sino el reflejo de una cadena que tiene un fuerte impacto social y económico en el interior profundo de la Argentina. Con núcleos productivos clave en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, la avicultura es una actividad federal por excelencia, capaz de generar empleo genuino y promover el arraigo rural.
Mirando hacia adelante, el sector se enfrenta a grandes oportunidades y desafíos estructurales:
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Sostener la ventaja arancelaria: El rápido aprovechamiento de la cuota con la Unión Europea demuestra que el mercado internacional demanda el producto argentino. El desafío hacia el futuro será negociar la ampliación de estos cupos y abrir nuevas ventanas comerciales en mercados emergentes de Asia y Medio Oriente.
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Industrializar la ruralidad: El huevo es una de las proteínas más accesibles y eficientes del mundo. Transformar el maíz y la soja en proteína aviar, y luego esa materia prima en polvo de alta tecnología alimentaria (albúmina o yema), es el camino ideal para que el país deje de exportar solo granos y pase a exportar trabajo argentino refinado.
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Desafíos logísticos y de costos: Para consolidar este crecimiento del 28%, será vital acompañar a los productores locales con políticas que den previsibilidad frente a los costos de los insumos y que mejoren la infraestructura logística interna, garantizando que el dinamismo de las economías regionales no pierda fuerza frente a la alta competencia mundial.
