Pese a una caída del 26,5% en el volumen de abril, las exportaciones de carne vacuna lograron un precio récord histórico de USD 6.968 por tonelada. La menor dependencia de China y el crecimiento de envíos a mercados de alto valor como Estados Unidos sostienen el fuerte ingreso de divisas.
Rosario, viernes 5 junio (PR/26) — Con nuevos récords en valores, las exportaciones de carne vacuna volvieron a mostrar en abril una fuerte caída en volumen, tras la recuperación registrada el mes previo.
Según datos confirmados por el INDEC, las exportaciones de carne vacuna fresca y congelada totalizaron en abril 46.100 toneladas peso producto, por un valor de 321,3 millones de dólares. En comparación con marzo, los embarques registraron una caída del 26,5 % en volumen y del 24,6 % en valor.
No obstante, frente a abril de 2025, el volumen exportado resultó 13% inferior, aunque el ingreso de divisas fue 19,7% superior.
En el acumulado del primer cuatrimestre de 2026, las exportaciones alcanzaron cerca de 211.300 toneladas -con un promedio mensual de embarques de 52,8 miles de toneladas- por un valor aproximado de 1.399,2 millones de dólares.
Comparado con igual período de 2025, el desempeño muestra una mejora tanto en volumen como en valor: los embarques crecieron 7,5%, mientras que la facturación avanzó 44,5% interanual.
Sin embargo, frente al primer cuatrimestre de 2024, los volúmenes exportados aún se ubican 18,5% por debajo, aunque el valor obtenido continúa siendo 43,2% superior.
Sucede que los precios de exportación de la carne vacuna continúan consolidando una firme tendencia alcista, pese a la creciente incertidumbre en torno a la interferencia política dentro del comercio internacional.
En abril, el precio promedio de exportación rozó los USD 7.000 por tonelada, marcando un récord histórico para la Argentina. Concretamente, el valor medio de los embarques alcanzó los USD 6.968 por tonelada.
Tras los máximos registrados en 2022, período de pospandemia, cuando el valor promedio había llegado a USD 6.300 por tonelada, el mercado atravesó un prolongado período de bajos precios que se extendió hasta fines de 2024. Desde entonces, la recuperación ha sido prácticamente ininterrumpida.
En comparación con abril de 2024, los precios actuales muestran una suba del 86% en dólares, mientras que frente a un año atrás el incremento interanual alcanza el 38%.
Parte de esta mejora responde al contexto internacional, caracterizado por una demanda sostenida y una oferta global relativamente limitada. Sin embargo, en el caso argentino también influye la creciente diversificación de destinos de exportación, lo que reduce la dependencia de China y mejora el valor promedio de colocación.
Parte de esta mejora responde al contexto internacional, caracterizado por una demanda sostenida y una oferta global relativamente limitada. Sin embargo, en el caso argentino también influye la creciente diversificación de destinos de exportación, lo que reduce la dependencia de China y mejora el valor promedio de colocación.
Actualmente, Estados Unidos es el segundo destino en importancia, absorbiendo el 15% de los embarques totales, frente al 9% registrado en igual período del año pasado y menos del 3% dos años atrás.
Aún cuando cerca del 90% de los despachos corresponden a carne congelada, de menor valor relativo que los cortes enfriados, el valor promedio de exportación prácticamente duplica el obtenido en China: alrededor de USD 8.200 por tonelada frente a USD 4.375 por tonelada.
Estas diferencias se amplían aún más al considerar otros destinos de mayor valor relativo, como la Unión Europea, Israel, Emiratos Árabes Unidos, Singapur, así como mercados regionales tradicionales como Brasil y Chile.
A modo de referencia, excluyendo China, el valor promedio de exportación hacia el resto de los destinos de la carne argentina se ubica actualmente en torno a los USD 10.140 por tonelada peso producto, es decir, más del doble del valor obtenido en el mercado chino.
En este contexto, la creciente diversificación de destinos no solo reduce la dependencia de un único mercado, sino que también contribuye a sostener la mejora del valor promedio de exportación del complejo cárnico.
A su vez, permite optimizar la colocación de cortes de mayor y menor valor en distintos mercados, fortaleciendo la eficiencia comercial del sector en su conjunto.
Impulsadas por la calidad y la reciente apertura de la cuota con la Unión Europea, las ventas de huevo procesado sumaron casi 11 millones de dólares en el primer cuatrimestre. El desafío de agregar valor en origen y sostener el arraigo en el interior del país.
Buenos Aires, viernes 5 de junio (PR/26) .- El sector avícola argentino consolida su perfil exportador con un arranque de año sumamente positivo.
Según los últimos datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las exportaciones de ovoproductos (como huevo entero, yema y albúmina en polvo) registraron un salto del 28,5% en valor durante el primer cuatrimestre de 2026, alcanzando una facturación total de u$s 10,8 millones.
El crecimiento también se reflejó en las balanzas: se despacharon 1.312 toneladas de producto, lo que representa un incremento del 8% en volumen en comparación con el mismo período del año anterior.
Destinos exigentes y un hito comercial con Europa
La Argentina cuenta con un histórico reconocimiento internacional por la sanidad y calidad de su producción aviar, lo que le permite abastecer a mercados con estándares extremadamente rigurosos. Entre los principales compradores de este cuatrimestre se destacaron Dinamarca, Japón, Chile, Austria y Macedonia del Norte, seguidos por una diversificada lista que incluye desde Rusia y Arabia Saudita hasta diversos países de América Latina.
Un dato clave de este período demuestra la competitividad del sector: a muy pocos días de la entrada en vigencia del Acuerdo Mercosur – Unión Europea, nuestro país ya logró cubrir la totalidad de la cuota libre de aranceles (333 toneladas de huevo entero y yema equivalentes a huevo fresco) asignada al bloque.
¿Qué son los ovoproductos y dónde se usan?
A diferencia del huevo en cáscara que consumimos en casa, los ovoproductos son el resultado del procesamiento industrial del huevo. Se exportan principalmente en polvo y son insumos esenciales para la industria alimenticia global, utilizándose en la elaboración de:
Mayonesas y aderezos.
Panificados, budines y pastas.
Helados y pastelería fina.
Reflexiones para el futuro: el desafío de consolidar el valor agregado
El excelente desempeño de este cuatrimestre no es casualidad, sino el reflejo de una cadena que tiene un fuerte impacto social y económico en el interior profundo de la Argentina. Con núcleos productivos clave en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, la avicultura es una actividad federal por excelencia, capaz de generar empleo genuino y promover el arraigo rural.
Mirando hacia adelante, el sector se enfrenta a grandes oportunidades y desafíos estructurales:
Sostener la ventaja arancelaria: El rápido aprovechamiento de la cuota con la Unión Europea demuestra que el mercado internacional demanda el producto argentino. El desafío hacia el futuro será negociar la ampliación de estos cupos y abrir nuevas ventanas comerciales en mercados emergentes de Asia y Medio Oriente.
Industrializar la ruralidad: El huevo es una de las proteínas más accesibles y eficientes del mundo. Transformar el maíz y la soja en proteína aviar, y luego esa materia prima en polvo de alta tecnología alimentaria (albúmina o yema), es el camino ideal para que el país deje de exportar solo granos y pase a exportar trabajo argentino refinado.
Desafíos logísticos y de costos: Para consolidar este crecimiento del 28%, será vital acompañar a los productores locales con políticas que den previsibilidad frente a los costos de los insumos y que mejoren la infraestructura logística interna, garantizando que el dinamismo de las economías regionales no pierda fuerza frente a la alta competencia mundial.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca
Desmitificando las pistas de exposición: cómo un productor argentino demostró que la belleza de los grandes campeones ganaderos se traduce en el bife más tierno, jugoso y premiado del planeta.
Buenos Aires, viernes 5 de junio (PR/26) .- Durante décadas existió un divorcio silencioso en el imaginario ganadero: la idea de que los toros campeones que desfilan impecables por las pistas de las exposiciones rurales son puros animales de «show», ejemplares estéticos desconectados de la realidad de la góndola o el restaurante. Se suele pensar que la alta competencia es una cosa y el asado del domingo es otra. Sin embargo, el reciente Campeonato Mundial de Carnes derribó ese mito de un solo bocado, demostrando que la mejor genética no solo gana cucardas por su estampa, sino que también conquista los paladares más exigentes del mundo.
Nuestra propia experiencia en Establecimientos La Negra es el reflejo de este puente entre la ciencia de campo y el placer gastronómico. Tras lograr el máximo galardón en la Expo Angus de Otoño 2026, decidimos llevar esa misma herencia genética a las góndolas internacionales en alianza con Urien Loza. Participamos en el mundial frente a potencias de la talla de Irlanda, el Reino Unido, España y Brasil. ¿El resultado? Nos llevamos la medalla de oro al mejor bife ancho alimentado a grano. No fue casualidad; fue el resultado de una ingeniería que une la selección obsesiva, el manejo del pasto y la precisión del corral.
Para el consumidor común, conceptos como la «Inseminación Artificial a Tiempo Fijo» o los «planes de transferencia de embriones» pueden sonar abstractos o meramente corporativos. Pero la realidad es que toda esa tecnología persigue un fin puramente sensorial: lograr que la carne tenga marmoreo, esa grasa intramuscular —parecida a las vetas de un mármol— que se derrite durante la cocción, lubricando las fibras musculares y aportando una jugosidad y un sabor inigualables.
Hacerlo eficientemente en Argentina implica un viaje preciso. Comienza con una recría sobre pasturas y alfalfas cuidadas al detalle, y culmina con un período de entre 120 y 150 días en el corral alimentados a base de silo de maíz. Este proceso no solo genera animales pesados, de casi 600 kilos —ideales para la exportación—, sino que garantiza que esa grasa sabrosa se deposite exactamente donde el comensal la quiere encontrar. Si a esto le sumamos 20 días de maduración para que la terneza alcance su punto óptimo, el éxito está asegurado.
Haber tenido la oportunidad de sentarme del otro lado del mostrador, participando como «jurado consumidor» en mesas presididas por chefs de renombre internacional como Juan Gaffuri, me dio una perspectiva completamente nueva. En una cata a ciegas, donde no existen las marcas, las banderas ni las ideologías, lo único que habla es el producto. Allí, entre sommeliers de carne y cocineros, entendí que el estándar de excelencia es uno solo y es universal.
El gran aprendizaje que nos deja este hito es que la ganadería argentina actual no puede trabajar tranquila mirando hacia adentro de la tranquera. El productor debe salir al frigorífico, entender el idioma de los chefs y escuchar lo que el plato le exige. El círculo virtuoso entre la genética de punta y el paladar sibarita está más consolidado que nunca. Demostramos que somos capaces de estandarizar la excelencia y que la Argentina real tiene los brazos listos y el producto preparado para alimentar con la máxima calidad a los mercados más sofisticados del planeta.
Fuente: Ing. Agr. Ángel Rossi Director de Establecimientos La Negra y jurado en el Campeonato Mundial de Carnes
Tras presentar su renuncia al bloque y diferenciarse del Gobierno en el pliego de una jueza, la senadora Patricia Bullrich mantuvo un encuentro reservado con la secretaria general de la Presidencia. El encuentro disipó las dudas sobre su permanencia en el espacio oficialista.
Buenos Aires viernes 5 de junio (PR/26)–Tras presentar su renuncia al bloque, Patricia Bullrich, jefa de la bancada de La Libertad Avanza en el Senado, mantuvo un encuentro con Karina Milei, la secretaria general de la Presidencia. El encuentro se desarrolló en el despacho de la hermana del jefe de Estado y su contenido fue reservado, aunque todas las fuentes consultadas coincidieron en señalar que fue positivo.
Bullrich publicó en su cuenta de X una foto del encuentro y despejó los interrogantes sobre su continuidad: «Reunión con Karina, trabajando siempre juntas por las transformaciones que lidera el Presidente Milei», expresó en la red social.
La renuncia que no prosperó
El encuentro sirvió para ratificar que Bullrich seguirá en el espacio oficialista tras sus expresiones en contra de varias determinaciones de la administración libertaria. La más reciente fue su oposición al retiro del pliego de la magistrada María Verónica Michelli, cuñada del periodista Hugo Alconada Mon y propuesta por el propio Gobierno. A raíz de ese hecho, confesó que habló con el presidente Milei para poner su renuncia a disposición.
Un día más tarde, Bullrich buscó bajarle el tono a la situación: «Se lo planteé al Presidente en una charla muy madura, muy seria. Uno pone a disposición su renuncia, él no le dio importancia al tema y seguimos la conversación. Así que eso queda ahí», declaró la senadora.
Confianza desde Casa Rosada
En Casa Rosada siempre confiaron en que la senadora no se iría del bloque. «No va a renunciar», indicaron el martes con plena confianza en el restablecimiento de las relaciones con la cúpula oficial, en particular con Karina Milei. Hay quienes remarcan en LLA que «Patricia siempre juega al fleje, es su estilo».
Un historial de rispideces con el oficialismo
La ex ministra de Seguridad supo ser noticia por sus divergencias con Manuel Adorni, el jefe de gabinete, debido a que este no presentaba su declaración jurada, una postura que generó fuerte malestar en Balcarce 50.
El mes pasado, cuando la consultaron por el escándalo del ministro coordinador, investigado por presunto enriquecimiento ilícito, Bullrich fue contundente: «El jefe de Gabinete tiene una explicación a los gastos que hizo y tiene que presentar su declaración jurada de inmediato». Semanas más tarde, Adorni presentó finalmente su declaración.
Mar de las Pampas fue seleccionado para representar al país en el certamen internacional Best Tourism Villages 2026 de ONU Turismo, destacándose por su equilibrio sustentable entre bosque, médanos y mar.
Buenos Aires, viernes 5 junio (PR/26) – Muchas localidades de la Costa Atlántica argentina se destacan por sus playas, pero pocas logran ofrecer una combinación tan particular como Mar de las Pampas, donde el bosque llega hasta los médanos y el mar aparece entre senderos rodeados de naturaleza.
Este destino del partido de Villa Gesell fue elegido entre 56 postulaciones de 19 provincias para representar a la Argentina en la edición 2026 de Best Tourism Villages, la iniciativa de ONU Turismo que reconoce a los pueblos rurales más destacados del planeta.
La distinción pone en valor aquellos destinos que logran preservar su identidad cultural, proteger sus recursos naturales y desarrollar una actividad turística sostenible. En diciembre, además, Argentina será sede de la ceremonia de premiación internacional.
Mar de las Pampas, entre el bosque y el mar
Ubicado a 382 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Mar de las Pampas se caracteriza por un paisaje poco habitual en la costa bonaerense. Calles sinuosas de arena, bosques de más de 60 años de antigüedad, médanos protegidos y amplias playas forman parte de una postal que atrae visitantes durante todo el año.
A diferencia de otros balnearios más urbanizados, el crecimiento del pueblo estuvo orientado a conservar el entorno natural. Por eso predominan las construcciones integradas al paisaje y una atmósfera tranquila que invita al descanso.
La localidad forma parte del corredor turístico del sur de Villa Gesell junto con Las Gaviotas y Mar Azul, una de las zonas más valoradas por quienes buscan contacto directo con la naturaleza.
Datos clave de Mar de las Pampas
Ubicación: Partido de Villa Gesell, provincia de Buenos Aires.
Distancia desde la Ciudad de Buenos Aires: 382 kilómetros.
Principal atractivo: combinación de bosque, médanos y mar.
Reconocimiento: candidato argentino a Best Tourism Villages 2026.
Entorno protegido: Reserva Natural Faro Querandí.
Actividades destacadas: senderismo, bicicleta, playa y observación de naturaleza.
Oferta de alojamiento: cabañas, aparts, hosterías y complejos integrados al bosque.
Qué hacer en uno de los pueblos más singulares de la Costa Atlántica
Las caminatas entre senderos arbolados son una de las experiencias más buscadas por quienes visitan Mar de las Pampas. También es posible recorrer la localidad en bicicleta y llegar hasta distintos sectores de playa atravesando los médanos.
Otro de los puntos más visitados es el tradicional Paseo Aldea Hippie, un espacio que reúne artesanías, gastronomía y propuestas vinculadas con la vida al aire libre y el cuidado ambiental.
La oferta gastronómica combina pescados y mariscos con propuestas de cocina de autor, cafeterías y restaurantes que priorizan productos regionales en un ambiente relajado y familiar.
La reserva natural que protege uno de los paisajes más valiosos de Buenos Aires
A pocos kilómetros del pueblo se encuentra la Reserva Natural Faro Querandí, uno de los principales tesoros ambientales de la costa bonaerense.
El área protegida conserva más de 5.700 hectáreas de dunas costeras y cerca de 21 kilómetros de litoral marítimo, convirtiéndose en uno de los ecosistemas más importantes de la región.
Faro Querandí
La presencia de esta reserva fue uno de los aspectos valorados dentro de la candidatura de Mar de las Pampas, ya que refleja el compromiso del destino con la conservación ambiental y el turismo sustentable.
La elección como representante argentino en Best Tourism Villages vuelve a colocar a Mar de las Pampas en el radar internacional. El desafío ahora será competir con pueblos de distintos continentes que también buscan ser reconocidos entre los mejores destinos rurales del mundo.
Mientras espera la definición de ONU Turismo, el pueblo bonaerense continúa apostando a aquello que lo hizo diferente desde sus orígenes: una convivencia armónica entre el bosque, los médanos y el mar que todavía conserva gran parte de su esencia natural.
León XIV presidirá una ceremonia en Barcelona el 10 de junio, fecha exacta del centenario de la muerte del arquitecto catalán, cuya causa de beatificación avanza en el Vaticano.
Una visita papal cargada de simbolismo
Buenos Aires viernes 5 de junio (PR/26)–El papa León XIV celebrará el próximo 10 de junio una misa en la Basílica de la Sagrada Familia de Barcelona con motivo del centenario de la muerte de Antoni Gaudí, el arquitecto catalán cuya causa de canonización continúa avanzando en el Vaticano.
La ceremonia formará parte de la visita que el pontífice realizará a España entre el 6 y el 12 de junio y coincidirá con los cien años del fallecimiento de Gaudí, ocurrido el 10 de junio de 1926, pocos días después de ser atropellado por un tranvía cuando se dirigía a rezar a una iglesia de Barcelona.
El templo más visitado de España como escenario
La elección de la Sagrada Familia para la celebración tiene un fuerte carácter simbólico. El templo, todavía inconcluso, es la obra más emblemática de Gaudí y uno de los monumentos más reconocidos de Europa. En 2025 recibió cerca de cinco millones de visitantes, lo que la convirtió en el monumento de pago más visitado de España.
La basílica es reconocida por sus torres de gran altura y por una arquitectura modernista atravesada por referencias religiosas. Gaudí dedicó gran parte de su vida a la construcción del templo, proyecto que terminó convirtiéndose en el eje de su actividad profesional y espiritual.
Gaudí, un paso más cerca de los altares
La misa papal tendrá lugar después de que el Vaticano reconociera el año pasado a Gaudí como «venerable», un paso clave dentro del proceso que podría conducirlo a la beatificación y posterior canonización.
Nacido en 1852 en el seno de una familia profundamente católica, Gaudí se consolidó como una de las figuras más influyentes de la arquitectura en Barcelona. Empresarios y miembros de la burguesía catalana le encargaron algunas de las obras más destacadas de la ciudad, atraídos por su creatividad y por una estética inspirada en las formas de la naturaleza.
Xavier Villanueva, director del monumento, destacó recientemente la vigencia del legado del arquitecto: «Era un genio. Sabía cómo llegar a las personas en su nivel más profundo».
De la ambición a la fe: el giro espiritual del arquitecto
Quienes impulsan su causa de beatificación sostienen que la importancia de Gaudí excede su obra artística. Según explican, una serie de tragedias familiares y un prolongado ayuno realizado en 1894 marcaron un giro decisivo hacia una vida austera y profundamente religiosa.
El sacerdote y teólogo Armand Puig Tarréch, colaborador del expediente presentado ante el Vaticano, señaló que a partir de entonces el arquitecto dejó atrás «la vanidad o la ambición» y orientó su vida plenamente hacia la fe.
La bendición de la torre más alta del mundo y el futuro de la obra
Para avanzar hacia la beatificación, la Iglesia católica deberá reconocer oficialmente un milagro atribuido a la intercesión de Gaudí. Actualmente, una comisión médica del Vaticano analiza un posible caso presentado por la asociación que impulsa la causa.
Antoni Gaudí
Durante la visita papal también está prevista la bendición de la torre de Jesucristo de la Sagrada Familia, cuya construcción concluyó en febrero. Con 172,5 metros de altura, la estructura convirtió a la basílica en la iglesia más alta del mundo.
Las previsiones actuales indican que la finalización completa de la Sagrada Familia podría concretarse dentro de aproximadamente una década, más de 140 años después del inicio de las obras.
