Buenos Aires, viernes 21 agosto (PR/26) — Un nuevo impulso para las exportaciones agroindustriales. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación anunció oficialmente que el Departamento de Servicios Veterinarios de Malasia (DVS) ha confirmado la aprobación definitiva de tres establecimientos lácteos argentinos.
Este avance concreto representa el mantenimiento y fortalecimiento de un destino comercial de alta relevancia para toda la cadena láctea nacional, asegurando la continuidad de las ventas al exterior.
Este logro se enmarca dentro de un intercambio bilateral constante y fluido entre ambas naciones, donde el SENASA desempeñó un papel fundamental al presentar toda la documentación técnica requerida de manera previa. Asimismo, el organismo sanitario argentino gestionó con éxito la visita de una delegación técnica del DVS malayo, quienes realizaron una exhaustiva auditoría técnica en territorio argentino para verificar los estándares de calidad y sanidad.
Las nuevas habilitaciones comerciales comprenden específicamente a dos establecimientos pertenecientes a la empresa Molfino Hnos S.A. y a un establecimiento de la firma Arla Foods Ingredients S.A..
Estas plantas industriales estarán facultadas para exportar una amplia gama de productos, incluyendo quesos, leche en polvo, manteca, caseína, así como también concentrados de proteína y suero, permeato de suero en polvo y diversas variantes de proteína funcional de leche.
De manera complementaria, la autoridad sanitaria malaya también confirmó la revalidación del establecimiento Azul Natural Beef S.A., permitiéndole continuar con sus operaciones de exportación hacia ese destino asiático. Este frigorífico mantendrá su capacidad de enviar carne bovina enfriada y congelada, además de vísceras refrigeradas o congeladas, siempre respetando rigurosamente los listados de productos específicamente autorizados para ingresar al exigente mercado malayo.
Es importante destacar que estas habilitaciones son el resultado directo y positivo de una misión de auditoría conjunta realizada por las autoridades malayas, integradas por los Departamentos de Servicios Veterinarios (DVS) y de Desarrollo Islámico (JAKIM). Esta delegación visitó la República Argentina entre el 18 y el 29 de abril de 2026, constatando los procesos productivos y garantizando que cumplen con las normas vigentes.
Este hito resalta, de manera contundente, la convalidación de la República Argentina como un proveedor y exportador seguro para productos con certificación Halal. Como paso siguiente, el DVS informó que procederá a remitir formalmente los correspondientes Certificados de Aprobación y publicará en su sitio web oficial el estatus actualizado de todos los establecimientos que han sido habilitados para el comercio exterior.
Para comprender la importancia de este acuerdo, cabe señalar que durante el año 2025, Malasia importó un volumen total de USD 1.393 millones en productos lácteos, consolidándose como un comprador clave a nivel regional. Asimismo, el país asiático registró importaciones por USD 862 millones en carne bovina, mayormente en formato congelado, junto con otros USD 48 millones en concepto de menudencias bovinas.
Estas cifras evidencian la magnitud y la relevancia estratégica de este destino para los intereses exportadores de la Argentina. La apertura y mantenimiento de estos mercados no solo beneficia a las empresas directamente involucradas, sino que tracciona toda la actividad agroindustrial, fomentando el crecimiento económico y la inserción internacional de la producción nacional en el sureste asiático.
Por Cristián Russo
Rosario, viernes 21 agosto (PR/26)— Las condiciones actuales para la siembra triguera argentina son considerablemente mejores que las registradas en mayo de 2021. Sin embargo, los elevados costos de los insumos, y en especial el precio de la urea, imponen un severo límite a la intención de siembra. Por otro lado, los números para la cosecha gruesa 2025/26 continúan ajustándose al alza, sumando 2 millones de toneladas (Mt) más de soja y 1 Mt adicional de maíz.
Luego de alcanzar la mayor área de los últimos 15 años durante la campaña 2025/26, el cultivo de trigo podría experimentar un recorte del 7% interanual en su superficie para el ciclo 2026/27.
Al analizar los perfiles de humedad en los dos primeros metros de suelo, se observa con claridad que el escenario hídrico actual para Argentina es notablemente superior al de mayo de 2021. Aquel año fue tomado como la referencia de la década en términos de arrancar con óptimas condiciones de siembra. En 2021, el trigo logró un récord con 6,9 millones de hectáreas y una cosecha histórica de 23 Mt.
Tales cifras parecen modestas tras la hazaña de la temporada pasada, cuando se sembraron 7,16 millones de hectáreas y se alcanzaron 29,5 Mt de producción. No obstante, el punto de partida actual es sensiblemente mejor que el de hace doce meses, generando una enorme expectativa entre los productores del sector.
A raíz de este contexto, en cada consulta y diálogo técnico prevalece la certeza de que existe una oportunidad agronómica excepcional para la campaña triguera 2026/27 que está por comenzar.
Pese a esta inmejorable ventaja de humedad, las proyecciones indican una caída directa de 500.000 hectáreas en la superficie destinada al cereal, representando un retroceso del 7% interanual. De concretarse las 6,66 millones de hectáreas estimadas, se mantendría igualmente como la quinta mayor siembra registrada en los últimos 17 años.
Si las reservas hídricas son el gran as bajo la manga para el trigo, el costo de la nutrición vegetal representa su rival más duro. El precio de la urea oscila actualmente en torno a los 1.000 U$S/t, una cotización similar a la de mayo de 2022.
La diferencia fundamental radica en que, en 2022, el valor de mercado del trigo rozaba los 350 U$S/t, frente a los distantes 230 U$S/t que se cotizan en la actualidad. Asimismo, la flexibilidad financiera de aquel entonces permitía amortiguar las dificultades, algo que hoy resulta inviable según coinciden los especialistas.
Esta brecha desencadenará un fuerte recorte en el esquema de fertilización, afectando directamente los rendimientos unitarios. En lugar de proyectar el rinde promedio nacional histórico de 30,5 qq/ha, la menor tecnología aplicada obliga a calcular unos 29 qq/ha.
Descontando unas 250.000 hectáreas que no llegarían a cosecharse, el horizonte productivo para el próximo ciclo se ubicaría entre las 18 y 19 Mt. Este volumen implicaría una caída dramática de más de 10 Mt respecto a la reciente campaña 2025/26.
Las perspectivas climáticas anuncian lluvias normales para el semestre frío y la llegada del fenómeno El Niño a partir de octubre, justo en el periodo crítico del cultivo. Pese al deseo generalizado de consolidar excelentes resultados, los costos asustan a las zonas con alta dependencia de insumos.
En la región núcleo se proyecta una contracción del 17% en la siembra triguera, significando un recorte concreto de 300.000 hectáreas. Por su parte, en Entre Ríos, el SIBER de la Bolsa de Cereales local estima una caída interanual de 130.000 hectáreas, equivalente a una retracción del 18%.
En el resto de la provincia de Córdoba —sin incluir Marcos Juárez y Unión— se prevé una disminución de entre el 5% y 10% en el área, acompañada por una drástica reducción en los niveles de fertilización.
La provincia de Buenos Aires muestra un comportamiento heterogéneo: el centro-este anticipa recortes de hasta un 30%, mientras que en el sudeste bonaerense la superficie caerá un 20% frente al avance de la cebada forrajera, colza y carinata. En La Pampa, el achicamiento oscilará entre el 10% y 15%, cediendo terreno valioso frente al avance de la actividad ganadera y los cultivos forrajeros.
Una realidad completamente opuesta se vislumbra en el norte argentino, donde se aguarda una notable expansión de la siembra en provincias como Chaco y Santiago del Estero. En estas latitudes, el trigo se realiza con mínima fertilización y esquemas de bajo rinde.
El impulso en el norte responde también a la búsqueda de rotaciones seguras ante el temor que despiertan la chicharrita, el gusano cogollero y los elevados fletes maiceros, sumado al fuerte interés por el girasol.
El panorama de la soja brinda excelentes noticias al elevar su estimación de producción en 2 Mt, alcanzando la emblemática meta de las 50 Mt.
El clima favorable desde finales de abril permitió un acelerado avance en las labores de recolección, alcanzando un progreso del 61% a nivel nacional y consolidando importantes mejoras en el centro, oeste y norte del país.
Entre las regiones con mayores ajustes positivos destaca la región núcleo, que incorporó 800.000 t adicionales repartidas entre Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. La Pampa aportó 230.000 t extra, y la dupla Chaco-Santiago del Estero sumó 740.000 t.
Con estas cifras, el rendimiento promedio nacional se ubica en 31,5 qq/ha (1,5 quintales por encima de lo previsto en abril), proyectando un total de 50,0 Mt, lo que representa un incremento del 1% respecto a la campaña previa.
La cosecha de maíz 2025/26 continúa arrojando excelentes datos a medida que la recolección cubre el 40% de la superficie, mostrando un adelanto del 2% en comparación con el ciclo anterior.
Mientras que las siembras tempranas en el este mantuvieron valores modestos, la franja oeste sorprendió gratamente gracias a las reservas profundas de agua, las cuales sostuvieron de manera impecable el llenado de grano.
El noroeste bonaerense aportó un ajuste sumamente relevante que, junto a revisiones menores en Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, añadió 530.000 t al total de la provincia de Buenos Aires.
De este modo, sobre una superficie cosechable de 8,5 millones de hectáreas destinadas a grano comercial, Argentina se encamina a lograr la mayor producción maicera de su historia con 68 Mt, superando en un 36% al ciclo anterior.
Córdoba, viernes 21 agosto (PR/26) — La desgravación de quesos y leche en polvo, la asimetría productiva con Europa y las oportunidades para agregar valor marcan el nuevo escenario para la lechería argentina. El tema fue analizado en un encuentro organizado por el CIPAG.
El acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur abre un nuevo escenario para la cadena láctea argentina, que deberá prepararse para competir con uno de los mayores bloques productores de leche del mundo, pero que también podría encontrar nuevas oportunidades para mejorar su inserción internacional a través de productos de mayor valor agregado.
El impacto sobre el sector fue analizado durante un encuentro virtual organizado por el Círculo de Periodistas y Comunicadores Agropecuarios de Córdoba (CIPAG), que reunió a más de 60 periodistas, comunicadores, profesionales e integrantes de entidades del sector agrobioindustrial.
La jornada formó parte del programa de capacitación continua de la institución y abordó las implicancias del acuerdo para las principales cadenas agroindustriales. En el caso de los lácteos, el análisis estuvo a cargo de Guillermo Pérez Mazás, gerente comercial de Gloria Argentina S.A.
Uno de los principales desafíos está dado por la marcada diferencia de escala entre ambos mercados. Pérez Mazás señaló que la Unión Europea produce alrededor de 14 veces más leche que Argentina, una asimetría significativa frente a un eventual escenario de mayor apertura comercial.
Sin embargo, la competencia no será inmediata ni irrestricta. Según explicó, el acuerdo establece que la desgravación para quesos y leche en polvo será gradual hasta 2036, mientras que el intercambio estará sujeto a cupos regionales.
Para los quesos, el volumen contemplado es de 30.000 toneladas, mientras que para la leche en polvo alcanza las 10.000 toneladas.
El esquema gradual permitiría a las industrias del Mercosur contar con un período de adaptación frente a una mayor integración con el mercado europeo.
Más allá de la competencia que podría representar la producción europea, Pérez Mazás planteó que el acuerdo también puede convertirse en una oportunidad para transformar el perfil exportador de la lechería argentina.
“El acuerdo representa una oportunidad concreta para elevar nuestros estándares de calidad y trazabilidad. El desafío de la industria nacional no es competir en commodities de bajo margen, sino destinar inversión a la infraestructura e innovación para colocar productos de mayor valor agregado, como derivados de suero y proteínas”, sostuvo.
En ese sentido, el desarrollo de ingredientes lácteos, proteínas y derivados del suero aparece como una alternativa para avanzar hacia mercados de mayor valor y mejorar la competitividad internacional del sector.
Al mismo tiempo, una mayor vinculación comercial con Europa exigirá profundizar el cumplimiento de estándares relacionados con calidad, trazabilidad y aspectos ambientales, requisitos que adquieren cada vez mayor peso para acceder a los mercados internacionales.
Las posibilidades que abre el acuerdo estarán condicionadas también por factores internos de la economía argentina.
Durante el encuentro, Ernesto Alejandro O’Connor, economista jefe de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), señaló que el nuevo escenario geopolítico internacional volvió a incrementar el interés europeo por la región y destacó que el acuerdo contempla la eliminación inmediata de aranceles para una parte significativa de las exportaciones agroindustriales, junto con esquemas progresivos para otros productos.
No obstante, advirtió que para aprovechar una mayor demanda externa Argentina deberá resolver problemas estructurales vinculados con la presión tributaria, el acceso al crédito de largo plazo y los costos logísticos.
Además de Pérez Mazás y O’Connor, participaron del encuentro Patricia Bergero, asesora de la Bolsa de Comercio de Rosario, y Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, quienes analizaron las implicancias del acuerdo para las cadenas de granos y carne vacuna, respectivamente.
La actividad fue organizada por el CIPAG como parte de su programa de capacitación continua, con el objetivo de generar espacios de actualización y debate técnico para periodistas y comunicadores vinculados con el sector agroindustrial.
Para la cadena láctea argentina, el acuerdo UE-Mercosur plantea así un escenario con dos caras: una mayor exposición frente a una potencia productiva como Europa y, al mismo tiempo, la posibilidad de utilizar la apertura comercial como impulso para elevar estándares, incorporar tecnología y desarrollar una oferta exportadora con mayor valor agregado.
Buenos Aires, 20 agosto (NA) — El riesgo país argentino continuó con la escalada y finalizó por encima de los 530 puntos, este jueves, dado el mal desempeño de los bonos soberanos, mientras que las acciones argentinas mantuvieron una jornada con disparidades.
El indicador que elabora el JP Morgan terminó en los 532 puntos básicos, con un aumento de 15 unidades en el día (+3%).
De esta manera, el índice acumula tres jornadas consecutivas al alza y se encuentra en máximos desde mayo.
«La mejora del contexto externo no logró trasladarse a los Globales argentinos, por lo que el desacople frente al universo emergente persiste y apunta a una mayor incidencia de factores idiosincráticos», señaló el reporte matutino de Portfolio Personal Inversiones (PPI).
La tendencia bajista, que lo había puesto a un paso de perforar los 400 puntos, se revirtió a partir de un clima financiero global más hostil a consecuencia de la incertidumbre que generó la guerra en Medio Oriente.
En el plano local, los últimos indicadores sociales de deterioro en empleo y salario generaron dudas sobre la continuidad del proyecto político libertario y los inversores eligen no asumir los riesgos.
Desde que inició el octavo mes, el indicador que elabora el JP Morgan anotó un alza superior al 23%, aunque el promedio total en el año favorece y alcanza una baja de 6,8%.
El Gobierno buscó bajar la espuma por la escalada del indicador para relegarla al plano secundario. En ese sentido, el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, sostuvo que el riesgo país es de 80 puntos básicos.
El funcionario hizo esta interpretación a partir de la cotización del bono AO27, cuyo vencimiento es previo al fin del mandato de Javier Milei. “El bono que emitió ‘Toto’ (Luis Caputo) y que vence dentro del mandato de Milei tiene un riesgo país de 80 puntos básicos”, sostuvo el ministro.
En tanto, los bonos soberanos en dólares no lograron repuntar sobre el cierre, lo que demuestra la desconfianza de los inversores extranjeros con el Gobierno argentino a pocos meses del inicio de la campaña electoral para las elecciones presidenciales de 2027.
“Al comparar la performance efectiva de los bonos argentinos frente a la que habrían registrado de haberse movido únicamente en línea con el universo emergente (ajustando por su beta), estimamos que los Globales argentinos deberían haber avanzado alrededor de 0,8% durante la última rueda, en marcado contraste con el débil desempeño que finalmente registraron”, explicó PPI.
Las acciones argentinas que cotizan en Wall Street se mantuvieron con resultados dispares y no logran consolidar la tendencia alcista. Destacaron Transportadora de Gas del Sur (1,9%) e YPF (1,7%), mientras que los papeles de Banco Macro (-3,1%), BBVA (-2,8%) e IRSA (-1,4%) anotaron las caídas más pronunciadas.
En el plano local, el Merval avanzó 0,1% hasta los 2.875.949,59 puntos; medido en dólares cayó medio punto hasta los US$1.817,09.
Al igual que en Nueva York, la Bolsa porteña no logró consolidar una tendencia: hubo subas de hasta 4%, como fue el caso de Transportadora de Gas del Norte, seguido por Transportadora de Gas del Sur (2,3%) e YPF (2%). Del otro lado estuvieron Banco Macro y Sociedad Comercial del Plata (ambas con -2,3%) y Bolsas y Mercados (-1,7%).
“Si observamos la película desde agosto la dinámica es más grotesca: la deuda argentina deshizo casi por completo el ‘sobre desempeño’ obtenido durante junio, tras la mejora de la calificación por parte de S&P”, concluyó el informe de la plataforma de inversión.
Por Sebastián Hadida
Buenos Aires, viernes 21 agosto (PR/26)– Luego del intenso plenario de comisiones desarrollado este miércoles en el Senado, la bancada del oficialismo tomó la decisión de acelerar los plazos y buscará firmar el dictamen de mayoría la próxima semana, a pesar de las severas advertencias emitidas por los especialistas.
Fuentes directas de la Cámara alta confirmaron a la Agencia Noticias Argentinas que los sectores dialoguistas han solicitado retoques puntuales al proyecto durante el debate conjunto entre las comisiones de Presupuesto y Hacienda, Economía e Inversión, y Legislación General.
El cronograma previsto contempla escuchar una última ronda de expositores en los próximos días y, de manera inmediata al término de las presentaciones, pasar a la firma del despacho en el Salón Azul para dejarlo listo para el recinto.
Una ley pensada para megainversiones de frontera tecnológica
Esta ambiciosa iniciativa impulsada directamente por el Ministerio de Economía ya cuenta con la aprobación previa y la media sanción emitida por la Cámara de Diputados desde el pasado 24 de junio.
El régimen del Súper RIGI fue especialmente estructurado con la clara intención de atraer megainversiones destinadas a sectores no tradicionales como la inteligencia artificial, la biotecnología y las energías renovables.
Para acceder a esta batería de beneficios se requiere un piso indispensable de 1.000 millones de dólares, una cifra substancialmente mayor en comparación con los 200 millones contemplados en el marco del RIGI original.
Las empresas elegibles recibirán un horizonte inédito de estabilidad fiscal, cambiaria y aduanera fijado en 30 años, protegiendo los desembolsos de eventuales modificaciones normativas durante ese extenso ciclo.
A diferencia del esquema normativo previo, este programa concede una ventana temporal de inscripción de 5 años más un año extra prorrogable, dejando fuera a recursos naturales e infraestructura.
Fuerte controversia por el impacto hídrico y Ambiental
Durante las audiencias, el referente económico de la Fundación Fundar, Guido Gak, alertó fehacientemente sobre la eventual dilapidación de recursos esenciales a largo plazo, recordando que el consumo de agua de un centro de datos se extiende más allá de tres décadas.
Por su parte, la ex funcionaria nacional y titular de la ONG Géneras, Micaela Sánchez Malcolm, hizo hincapié en las marcadas indefiniciones del marco regulatorio, remarcando la enorme demanda de tierra, electricidad y agua que exigen estos centros.
La especialista argumentó además que la capacidad de creación de empleo permanente resulta extremadamente reducida, ya que una vez concluida la fase inicial de construcción, estas instalaciones operan con plantillas de escasos trabajadores.
El reclamo de las provincias y el riesgo de cesión de soberanía
Desde una perspectiva federal, la vocera de CEPPAS, Florencia Gómez, cuestionó duramente la falta de previsión respecto a los estragos acumulativos en provincias del Interior como Catamarca y La Rioja que hoy ya sufren escasez hídrica.
En esa misma dirección, el representante de la Asociación de Abogados/as Ambientalistas, Enrique Viale, advirtió enfáticamente sobre una inminente crisis hídrica, energética y territorial gatillada por esta legislación.
Viale fustigó duramente el peligro de otorgar prioridades absolutas sobre los recursos naturales frente a futuras necesidades locales, señalando que la norma genera un marco blindado de cláusula pétrea que terminará dirimiéndose en tribunales de Washington.
El jurista graficó que un data center genera un empleo similar al de un supermercado medio, entregando en la práctica zonas de sacrificio a favor de magnates globales como Peter Thiel sin lograr encadenamiento productivo real.
Finalmente, la investigadora del Conicet, Luciana Ghiotto, criticó enérgicamente la ausencia total de una política industrial estratégica y catalogó la iniciativa como la entrega de un gravísimo cheque en blanco a sectores no definidos.
Por Lara Carrascosa
San Juan, viernes 21 agosto (PR/26) — Cata San Juan cumple 38 años y logra que todo el país se encuentre en una copa. Cata San Juan se consolida como el único concurso de vinos con alcance nacional del país «Donde los valles se encuentran».
«La evolución ha sido increíble, como fue pasando todo a otro tipo de envase», resume Mauro Domenech, presidente del Centro de Enólogos de San Juan y una de las voces detrás de la organización del certamen.
El propósito con el que un grupo de colegas armó el concurso en 1988 sigue intacto casi cuatro décadas después. La idea, explica Domenech, era resaltar a la figura del enólogo: al técnico que durante tres o cuatro meses de cosecha prácticamente vive en la bodega, mientras la visibilidad pública suele quedar del lado del dueño o de la marca.
Con los años el certamen fue sumando el reconocimiento a las empresas y a la calidad de los vinos, pero la matriz original —poner en valor al profesional que está detrás de cada etiqueta— nunca se perdió.
De las 38 ediciones, ninguna quedó tan grabada en la memoria de la organización como la de 2020. Con los protocolos de aislamiento vigentes, los degustadores llegaban y encontraban las copas ya servidas sobre la mesa, cada una con la distancia correspondiente: se sentaban, puntuaban los vinos que tenían asignados y se retiraban antes de que ingresara la siguiente tanda. La limitación de temperatura obligaba a evaluar no más de cinco vinos por jornada, muy por debajo de lo que se cata hoy en una noche normalizada.
«Es un orgullo haberlo sostenido en esa época», reconoce Domenech sobre una racha que hizo de Cata San Juan el único concurso nacional de vinos que se mantuvo, sin interrupciones, durante 38 años.
El lema de esta edición, «Donde los valles se encuentran», tiene un origen doble. Por un lado, busca poner en primer plano a los valles sanjuaninos que ganaron protagonismo en los últimos años —Pedernal, Calingasta y el histórico Valle de Tulum, todavía el más extenso de la provincia— y la manera en que un mismo varietal, un Malbec o un Syrah, cambia de vista, aroma y gusto según el valle donde creció la uva. Por otro, describe lo que ya es una realidad del propio concurso: llegan muestras de todos los valles vitivinícolas del país, agrupados en cinco grandes regiones (Norte, Litoral, Atlántico, Patagonia y Cuyo).
«Es un concurso donde los valles de San Juan y los valles del país se encuentran», sintetiza el enólogo.
El salto de un concurso de eje cuyano a uno con alcance nacional no fue un hecho aislado sino el resultado de años de trabajo de las instituciones organizadoras, potenciado por las redes sociales y el boca en boca dentro de la industria. Este año ya confirmaron presencia bodegas y elaboradores de Salta, Jujuy, Entre Ríos, Chubut y La Rioja, provincias que en muchos casos recién están incursionando en la actividad vitivinícola.
El certamen está organizado por el Consejo Profesional de Enólogos (CPE) y el Centro de Enólogos de San Juan, con el respaldo del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación del Gobierno de San Juan.
La edición 2025 había reunido alrededor de 400 muestras y 90 bodegas de todo el país. Para 2026, la organización apunta a igualar o superar ese número: la recepción de muestras está abierta hasta el 28 de agosto, en septiembre se desarrollan la degustación y la puntuación, y la ceremonia de premiación se realizaría en la primera semana de octubre, aunque todavía sin fecha confirmada.
La cata a ciegas se garantiza con un sistema propio: apenas se inscribe una muestra a través del formulario online, el programa le asigna automáticamente un código alfanumérico. La botella física llega envuelta en papel madera, totalmente anónima, y el jurado degustador solo ve ese código. El panel está integrado principalmente por enólogos, aunque también participan periodistas, ingenieros agrónomos y sommeliers que puedan acreditar trayectoria y formación en el sector.
Los criterios técnicos siguen el orden clásico de la cata —olfato, vista y gusto— y el proceso ya fue auditado por un veedor de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que pasó cerca de un mes controlando cada etapa. «Nos dio una devolución donde nos dijo que realmente la cata cumplía con todos los ítems de un concurso internacional», cuenta Doménech.
El sistema de puntuación digital define tres categorías: medalla de plata para los vinos que obtienen entre 86 y 90 puntos, medalla de oro entre 91 y 94, y gran oro a partir de los 95 puntos. En las últimas ediciones, San Juan viene sumando varios gran oro, algo que Doménech atribuye tanto a la calidad de la materia prima como a la inversión de las bodegas locales en tecnología y maquinaria de última generación.
«Tenemos excelentes Malbec, muy buenos Syrah, muy buenos Viognier y Chardonnay», enumera sobre los varietales que, sostiene, ubican a San Juan a la par de Mendoza, la provincia que históricamente lidera la escena del Malbec argentino.
El reconocimiento que otorga el concurso no queda solo puertas adentro de la industria. Según Doménech, las medallas ayudan a instalar los vinos sanjuaninos en el mercado interno —ya presentes en todas las provincias— y a sostener la proyección internacional del sector, en un contexto de caída global en el consumo de bebidas alcohólicas. Para esta 38ª edición, dice, la expectativa pasa por algo simple: que se premie la calidad y el esfuerzo detrás de cada varietal argentino.
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