Oct 25, 2026 | Actualidad, Ganadería, Informes Técnicos
El SENASA refuerza el control en el transporte de hacienda e impulsa el bioensayo clave para frenar la resistencia a los garrapaticidas en todo el país.
Buenos Aires, domingo 25 octubre (PR/26)– En el marco de la Resolución 655/2026, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) puso en marcha un refuerzo estratégico de sus medidas sanitarias para proteger el rodeo nacional.
La iniciativa se despliega dentro del Plan Nacional de Control Integrado y Erradicación de la Garrapata del Bovino, poniendo el foco en defender con firmeza las zonas libres y detener la propagación de parásitos resistentes.
Controles rigurosos antes del traslado de la tropa
La normativa actualizada determina que, antes de mover bovinos, bubalinos o equinos, los productores deben revisar detalladamente las exigencias sanitarias vigentes de manera obligatoria.
En caso de que corresponda, se debe solicitar la inspección pre-despacho en el propio establecimiento, un trabajo minucioso a cargo de veterinarios y técnicos acreditados oficialmente.
Todo este proceso queda respaldado en el Formulario de Inspección y Despacho de Hacienda (FIDHA), un documento fundamental que autoriza o frena el tránsito del ganado.
Si en el examen no se detectan parásitos vivos, el formulario se declara aceptado, lo que habilita la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e) dentro de las 48 horas siguientes.
Por el contrario, si se observan ectoparásitos, la tropa resulta rechazada y queda totalmente prohibido su movimiento hasta regularizar su situación sanitaria.
Proteger el estatus sanitario en origen y destino
Efectuar esta revisión de manera correcta en el campo de origen es vital para evitar que el parásito viaje hacia zonas de menor riesgo o territorios saneados.
El resguardo aplica tanto para la zona de Erradicación (E), donde coexisten niveles variables de infestación, como para la zona de Resguardo Sanitario (RS), naturalmente limpia.
En la zona RS, el esquema preventivo exige la notificación inmediata —en menos de 48 horas— ante cualquier sospecha, permitiendo inspecciones oficiales al ingreso de hacienda.
En tanto, los predios ubicados en la zona de Erradicación mantienen una vigilancia epidemiológica activa sobre cada tropa que ingresa a sus campos.
El bioensayo: diagnóstico rápido frente a tropas positivas
Cuando se detecta una tropa positiva durante el tránsito o en el predio de destino, los animales deben retornar al establecimiento de origen en un plazo máximo de 48 horas.
A partir de esa detección, el productor está obligado a realizar un bioensayo, un estudio específico para medir la sensibilidad del parásito ante los fármacos.
Este test diagnostica la resistencia de la garrapata a los distintos productos veterinarios garrapaticidas (PVG), permitiendo clasificar con precisión cada establecimiento.
Con los resultados en mano, se redirecciona la estrategia hacia principios activos con mayor eficacia, evitando aplicaciones erróneas que multipliquen cepas resistentes.
Compromiso conjunto por la sanidad ganadera
A través de estas normativas, el SENASA y el sector productivo consolidan los cuatro pilares esenciales de la sanidad ganadera en el país.
El plan busca prevenir el ingreso de garrapatas a zonas limpias, frenar la resistencia a los productos químicos, salvaguardar la inocuidad alimentaria y promover un control integrado sostenible.
Primicias Rurales
Fuente: www.argentina.gob.ar
Oct 23, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería, Informes Técnicos
Un exhaustivo informe del IERAL revela que la carne vacuna local se ubica entre las más accesibles del mundo, mientras que el pollo muestra brechas sorprendentes según el corte y el país comparado.
Por Juan Carlos Galván
Buenos Aires, viernes 23 octubre (PR/26)– El debate sobre si el valor de los alimentos es elevado o accesible en los mostradores locales encuentra una respuesta técnica definitiva a partir de una medición internacional detallada. Un exhaustivo trabajo elaborado por el economista Juan Manuel Garzón para el IERAL de la Fundación Mediterránea examina de cerca las góndolas de nueve países estratégicos para entender dónde estamos parados.
El relevamiento, realizado durante octubre de 2026, confrontó los precios al consumidor de la carne bovina y del pollo en supermercados online de Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda.
Para garantizar la transparencia técnica, se utilizaron valores publicados en tiendas digitales y comercios especializados, complementados con estadísticas oficiales. Todos los importes se expresaron en dólares por kilogramo manteniendo los tributos al consumo e instrumentando para nuestro país el tipo de cambio de referencia A3500 del BCRA.
A fin de efectuar comparaciones precisas entre mercados heterogéneos, el estudio excluyó los productos de categoría premium y aquellas equivalencias poco confiables. Para evaluar la información se utilizaron la mediana de la canasta relevada y el riguroso índice de Jevons, que mide cortes idénticos y simultáneos.
Es fundamental comprender que estos indicadores responden a metodologías distintas: la canasta describe la oferta disponible global en cada góndola, mientras que Jevons equipara exclusivamente productos comunes entre pares de naciones. Ninguno de los dos busca representar la capacidad de compra ni el gasto real del hogar.
La carne bovina nacional se afirma en la franja baja internacional
Al analizar la carne bovina, la producción argentina se ubica con claridad en el tramo inferior de valores de la muestra examinada. Al contrastar categorías verdaderamente equivalentes, solo Paraguay y Brasil exhiben importes menores a los de nuestra hacienda.
En el panorama sudamericano, la brecha muestra a Paraguay con precios un 19% inferiores y a Brasil situándose un 10% por debajo del registro local. Por el contrario, los mostradores de Uruguay y Chile resultan un 10% y un 17% más caros respectivamente.
Las distancias de precios se ensanchan sensiblemente al cruzar los océanos hacia los grandes bloques exportadores. Tanto Australia como Nueva Zelanda presentan valores entre un 48% y un 50% superiores a los que abonan los consumidores en nuestro territorio.
En el extremo superior del gráfico internacional, los supermercados de Canadá superan las cifras locales en un 59%, mientras que en Estados Unidos la brecha trepa al 82%, marcando la mayor diferencia económica absoluta de la muestra analizada.
En términos absolutos, el precio medio de la canasta vacuna promedia los USD 13,13 por kilo en Argentina. Esta cifra contrasta con los USD 10,70 anotados en Paraguay y los astronómicos USD 24,87 requeridos en las cadenas norteamericanas.
Las brechas por corte: del lomo cotizado a la picada popular
Las discrepancias tarifarias entre países distan de ser uniformes y cobran matices reveladores según la pieza analizada. En plazas como Estados Unidos, Canadá y Australia, los cortes de alto valor comercial muestran diferencias extraordinariamente profundas.
El caso del lomo resulta ilustrativo: mientras en Argentina cuesta en promedio USD 22,80 por kilo, en las góndolas estadounidenses alcanza los USD 59,10, registrando una impresionante brecha del 159% entre ambos mercados.
De forma similar, piezas tradicionales como el bife ancho y el bife angosto cotizan en Estados Unidos un 103% y un 120% por encima de los valores locales. En las cadenas australianas, ambos cortes prácticamente duplican los registros de la góndola argentina.
Sin embargo, la brecha se comprime sensiblemente al descender hacia opciones populares como la carne picada especial. Su valor local de USD 12,74 por kilo se acerca a los USD 17,71 de Estados Unidos y muestra diferencias de apenas el 9% con Canadá y el 8% con Australia.
Un hito sobresaliente lo constituye la carne picada común. Con un promedio nacional de USD 6,04 por kilo, Argentina ofrece el precio más bajo de los nueve países relevados, resultando hasta un 144% más económica que en el mercado norteamericano.
Esta dualidad revela comportamientos de consumo diversos: mientras en nuestro país la variante especial cuesta 2,1 veces más que la común, en mercados norteamericanos y australianos esa relación de precios apenas oscila entre 1,2 y 1,3 veces.
Entre las naciones vecinas emergen particularidades interesantes: en Uruguay, pese a un índice general superior, cortes como la nalga y el peceto resultan un 15% y un 22% más baratos que de este lado del Río de la Plata.
A su vez, en el mercado de Brasil se observan valores más accesibles en la nalga, el vacío y los bifes, aunque el lomo es un 38% más caro y la picada común supera holgadamente el registro argentino.
El mercado aviar: sorpresas en la góndola del pollo
El comportamiento del segmento de carne aviar altera significativamente el ordenamiento observado en el negocio vacuno. Aunque Brasil y Paraguay vuelven a ser más accesibles que la góndola argentina, emergen dinámicas internacionales totalmente inesperadas.
El dato más llamativo lo protagoniza Estados Unidos: tras liderar holgadamente los precios bovinos como el país más costoso, en el rubro aviar registra un nivel de precios idéntico al argentino, ubicándose un 2,6% por debajo en cortes comunes.
En el resto del tablero global, la canasta de pollo en Chile resulta un 11% superior a la argentina, al tiempo que en Australia y Nueva Zelanda los sobreprecios alcanzan el 38% y el 50% respectivamente.
Los encarecimientos más drásticos en carne aviar ocurren en Canadá y Uruguay, donde los mostradores duplican el promedio nacional con índices de Jevons que escalan al 199,7 y 206,3 frente al valor base de 100 de Argentina.
En el detalle por producto, el pollo entero fresco vale prácticamente lo mismo en Argentina (USD 2,88/kg), Brasil (USD 2,86/kg) y Paraguay (USD 2,96/kg), marcando una paridad productiva perfecta en la región.
La ventaja competitiva de los vecinos se consolida en el deshuesado: la pechuga deshuesada cotiza a USD 8,26 por kilo en Argentina, mientras que en Brasil se consigue a USD 5,01 (39% más barata) y en Paraguay a USD 6,38 (23% más accesible).
Esta brecha interna altera las relaciones entre piezas: en la plaza local, la pechuga cuesta 2,9 veces lo que el pollo entero, mientras que en el mercado brasileño esa multiplicidad desciende a solo 1,7 veces, reflejando procesos de industrialización diferenciados.
Relaciones de precios entre proteínas y el peso del ingreso
Al cruzar las mediciones de ambas cadenas, la brecha de sustitución entre proteínas se vuelve evidente. En Argentina, la canasta vacuna promedio (USD 13,13) equivale a comprar 2,6 kilos de pollo (USD 5,07), posicionando el consumo interno en un nivel intermedio.
En el extremo más distante se ubica Estados Unidos, donde la carne vacuna es una proteína de alto costo relativo y un kilo vacuno permite adquirir hasta 4,2 kilos de pollo. En la vereda opuesta figura Uruguay, con una relación de apenas 1,6 kilos.
Las paradojas de góndola son notorias: en las cadenas uruguayas, un kilo de pechuga deshuesada (USD 15,39) supera el valor de un kilo de nalga vacuna (USD 11,84). En Argentina, la relación es la inversa: la nalga cuesta USD 13,90 y la pechuga USD 8,26.
Para comprender estas asimetrías, el informe analiza la correlación entre precios y el PIB por habitante. En carne vacuna existe un vínculo estrecho (correlación de 0,98): las economías con salarios e ingresos más elevados tienden indefectiblemente a exhibir precios vacunos más altos en góndola.
Este fenómeno es consistente con el llamado efecto Balassa-Samuelson: la mayor productividad general eleva los salarios en servicios locales como la distribución, el transporte y la comercialización final, encareciendo el producto en góndola aunque el valor ganadero en campo sea competitivo.
En la carne de pollo, esta correlación se debilita notablemente al descender a 0,54. Surgen excepciones radicales como Uruguay, que presenta valores avícolas elevados pese a no figurar entre los países más ricos, o Estados Unidos, que combina el mayor PIB con pollo sumamente accesible.
El impacto tributario y la posición del comercio exterior
Al indagar sobre las causas estructurales de las diferencias, el tratamiento impositivo sobre las ventas minoristas arroja certezas. Argentina aplica una alícuota reducida de 10,5% de IVA, mientras que Paraguay grava al 5%, Uruguay al 10% y Chile al 19%.
En el bloque anglosajón, Canadá y Australia aplican tasa cero de GST a carnes frescas, Nueva Zelanda grava al 15% y Estados Unidos registra un sales tax estimado de apenas 0,9% en promedio nacional.
Al descontar formalmente los impuestos al consumo de todas las variables, la brecha de precios de Chile con Argentina en carne vacuna cae del 17% al 9%. Sin embargo, en Estados Unidos o Canadá la distancia neta se ensancha, demostrando que sus altos precios no obedecen a la presión impositiva directa.
Por último, la condición de exportador o importador neto condiciona el abastecimiento local. Estados Unidos es importador neto bovino (2,44 millones de toneladas) pero gran exportador de pollo (3,04 millones), lo que explica de forma transparente su disparidad entre ambos mostradores.
El estudio concluye subrayando que regímenes proteccionistas con aranceles del 238% al 249% fuera de cupo en Canadá encarecen el pollo local, mientras que los derechos de exportación e impuestos internos en Argentina reducen temporalmente los valores locales, aunque condicionan la producción futura.
Primicias Rurales
Fuente: IERAL de Fundación Mediterránea
Oct 23, 2026 | Actualidad, Agricultura, Ganadería
La compañía argentina estuvo presente en SIAL París 2026, donde buscó consolidar vínculos comerciales, ampliar su cartera de clientes y presentó sus nuevos desarrollos en pistachos y productos derivados del maíz.
Buenos Aires,viernes 23 de octubre (PR/26) .– Prodeman, empresa argentina referente en la producción, industrialización y comercialización de maní y sus derivados, participó de SIAL París 2026, una de las ferias internacionales de alimentos más importantes del mundo, que se realizó del 17 al 21 de octubre en la capital francesa. La compañía estuvo presente con un stand, con el objetivo de fortalecer su posicionamiento en los mercados internacionales, consolidar relaciones comerciales y explorar nuevas oportunidades de negocios.
La delegación estuvo integrada por Ivana Cavigliasso, miembro del Directorio de Prodeman; Natalia López, jefa de Comercio Exterior; y el equipo de Sales Managers de la compañía, quienes llevaron adelante una intensa agenda comercial que contempla más de 100 reuniones con clientes actuales, orientadas a fortalecer los vínculos, identificar nuevas oportunidades de crecimiento y presentar los avances de la empresa en materia de diversificación productiva, orientados siempre a potenciar el valor agregado en origen.
Además de continuar impulsando la comercialización de sus productos elaborados, tanto a granel como para el segmento retail, Prodeman buscó establecer contactos con potenciales clientes interesados en sus nuevas unidades de negocio: la producción de pistachos en San Juan y la elaboración de productos derivados del maíz en Córdoba.
En este marco, la compañía llevó muestras de pistachos, harinas de maíz y diferentes tipos de sémolas, con el propósito de dar a conocer estas nuevas propuestas, evaluar su potencial en distintos destinos internacionales e identificar las necesidades y preferencias de los consumidores en cada mercado.
La participación en SIAL también representó una oportunidad estratégica para relevar tendencias globales en alimentación, innovación, packaging y tecnología industrial. Durante las jornadas, el equipo recorrió los distintos pabellones para conocer nuevos desarrollos, formatos de presentación, equipamientos y propuestas que permitan seguir fortaleciendo la competitividad y la capacidad de innovación de la empresa.
«Participar de SIAL nos permitió encontrarnos con nuestros clientes, fortalecer relaciones comerciales y conocer de primera mano hacia dónde evoluciona la industria alimentaria a nivel mundial. Este año, además, fuimos con nuevas oportunidades vinculadas a nuestra diversificación productiva, con el objetivo de abrir mercados y seguir llevando alimentos argentinos de calidad al mundo», destacó Ivana Cavigliasso, miembro del Directorio de Prodeman.
La presencia en esta feria se enmarca en la estrategia de crecimiento y expansión internacional de Prodeman, que continúa apostando a la innovación, la diversificación y el agregado de valor en origen. A su trayectoria en la cadena del maní, la compañía suma nuevos proyectos productivos, como el desarrollo del cultivo de pistachos en San Juan y su nueva planta de elaboración de harinas y sémolas de maíz en General Cabrera, Córdoba.
De esta manera, Prodeman reafirma su compromiso con el desarrollo de la industria alimentaria argentina, la generación de nuevas oportunidades comerciales y la proyección de su producción hacia los mercados internacionales.
Acerca de Prodeman
Fundada en 1984, Prodeman es una empresa familiar que produce, selecciona, acopia, procesa y exporta maní de la más alta calidad. Se enfoca en cumplir con los estándares y especificaciones que satisfacen las necesidades y expectativas de los mercados más exigentes del mundo, en armonía con el cuidado del medioambiente y promoviendo el desarrollo personal y profesional de su equipo de más de 650 colaboradores. Su pasión por la excelencia y la sostenibilidad ha consolidado a Prodeman como un referente en el sector agroindustrial, combinando tradición e innovación en cada etapa de su actividad. En el año 2010, la empresa desarrolló la marca Maní King para la comercialización de maní en el mercado interno. Para obtener más información, visite www.prodeman.com o en su Instagram: https://www.instagram.com/prodemanok/
Primicias Rurales
Fuente: Paula Vázquez
Oct 23, 2026 | Actualidad, Especial, Ganadería
Ante las buenas oportunidades del sector, cabañas lideres trabajan en red con medio centenar de consignatarias para que la genética Angus de punta llegue al productor comercial. “La cooperación permite que hoy la mejor carne también se lleve un premio”, afirman desde La Rubeta. La nueva estrategia del negocio.
Carlos Fernández.
Buenos Aires, viernes 23 octubre (PR/26) — Producir más kilos de calidad según las demandas de los mercados es el principal desafío de la empresa ganadera. En este contexto, un criador multipremiado en Palermo, Carlos Fernández, Director de La Rubeta y Directivo de Angus, hace una puesta a punto de los cambios tecnológicos y organizativos que están implementando las cabañas líderes para que la genética de punta impacte en los rodeos comerciales. ¿Cómo articulan los eslabones de la cadena de valor?
“El frigorífico me pide un animal más pesado y tengo que lograrlo sin aumentar el tamaño de las madres, para lo cual necesito bajo peso al nacer y, a la vez, más peso al destete. También me pide área de ojo de bife y marmoreo, y ni siquiera sé cuánto tienen mis reses”, reiteran los ganaderos, a través de Valor Carne, aludiendo a un mercado de fuerte dinamismo, pero aún con escasa información de calidad de carne. Y si bien se dispone de datos de los reproductores -volcados en los DEPs- para predecir esas y otras características, acoplar la selección genética con la producción de carne siempre ha sido un gran reto.
“La cabaña la empezó mi padre hace casi seis décadas y ya entonces nos hacíamos ese cuestionamiento. Estábamos en la manga con mi hermano y le decíamos ¿para qué invertir en genética, si al vecino, que usa sus propios toros, le pagan lo mismo?’’. Y él nos respondía: al destete le vamos a sacar 20 a 25 kg de ventaja y en algún momento, cuando se valorice la genética, habrá además un plus por kilo”, rememoró Fernández.
“Pienso que ese momento ya llegó, lo estamos viendo en los remates especiales, donde se logran precios 15 a 20% superiores, impulsados por cabañeros y consignatarios. Y lo más importante es que lo están validando los productores comerciales”, aseguró, detallando que su empresa fue una de las que lideró este cambio trascendental en un país donde no se paga por calidad de carne.
Ubicada en Lezama, Buenos Aires, La Rubeta, maneja un plantel de 200 vacas de pedigree y otras 200 receptoras, y en los últimos años ha obtenido ocho grandes campeones en Palermo, entre machos y hembras, además de marcar un hito en Estados Unidos, con valores récord de toros nacidos de embriones argentinos.
¿El éxito? “Creo que las cabañas que seleccionamos en función de un peso moderado al nacer, buen crecimiento y peso final, área de ojo de bife y deposición de grasa intramuscular, ganamos más de un partido”, comentó. “En nuestro caso, asignamos servicios con diferentes toros, tratando de mantener esos caracteres, trabajando con todos al mismo tiempo, en forma equilibrada. Hacemos animales sustentables para campos de diferentes regiones”, pormenorizó Fernández, indicando que a lo largo de los años hubo ajustes de objetivos según las alternativas de los mercados.
“En Estados Unidos se empezó a trabajar en grasa intramuscular en 1976 y hoy los mejores novillos logran un diferencial muy importante. Acá, hace unos 20 años, ni mirábamos este atributo; implementamos ciertos incentivos, la selección se puso en ritmo enseguida y fuimos acercándonos al ideal en la última década. Hoy, el foco es la grasa intramuscular, que también llevará su tiempo”, contó, refiriéndose a la línea trazada por la Asociación de la cual es miembro desde hace más de 25 años.
“Participar en Angus es muy fuerte, uno entiende que el negocio no está solo en lo personal, sino en el bien común”, planteó, reconociendo que el avance genético no fue suficiente para que su valor sea capturado por el productor comercial. “Había que dar un paso más: unir las dos puntas de la cadena”, subrayó.
Angus, genética en red
En los últimos tiempos la Asociación viene realizando una labor muy finita de acercamiento entre las cabañas de punta y los productores comerciales, a través de los consignatarios.
Remate de Terneras Angus Certificadas.
“Hasta 2022, cuando celebramos los 100 años en Palermo, cada eslabón se movía en su mundo. Por un lado, había una pista con animales a bozal del más alto potencial genético y por otro, los remates de hacienda general televisados y por streaming, con llegada a todo el país”, recordó. El centenario fue un momento bisagra, “entendimos que necesitamos apoyo de los operadores comerciales. Tuvimos la lucidez de acercarnos, empezamos a caminar juntos y pudimos captar a los productores como usuarios de nuestra genética”, reveló.
En concreto, los consignatarios contribuyeron a acortar la brecha entre la punta de la pirámide y los ganaderos de a pie. “Primero logramos que esos operadores confiaran en la genética, viendo que con mejores terneros se obtienen más kilos en menos tiempo, y una vez mentalizados, fueron influyendo en los productores con los que tienen gran afinidad y un trato amistoso de años”, explicó.
Acto seguido “desde la Asociación, fuimos conociendo mejor a esos productores y ellos también pudieron comprender las ventajas de utilizar genética evaluada. Hoy entran a los programas de la Asociación y ya prácticamente no hay quienes compren un reproductor sin datos”, reveló.
Los beneficios de esta simbiosis alcanzan a toda la comunidad del negocio. “Como los lotes buenos se pagan 15-20% más, cada vez son más los productores que quieren subirse a esos remates especiales, hay más cabañas participantes y medio centenar de consignatarias están mejorado su negocio”, confirmó.
Otro valor que promovió esta red es la competencia solidaria. “Se abrió el juego, hoy los cabañeros y los productores comerciales trabajan con cuatro o cinco consignatarias diferentes, algo que antes no se veía, los siguen por televisión y redes sociales. La información fluye, hay transparencia”, aseveró.
Además, en varios remates se hacen concursos de terneros. Entre los jurados hay consignatarios y frigoríficos, además de técnicos de la Asociación. “Ahora, así como hay galardones para animales a bozal o en tríos en las exposiciones, hay premiación de terneros y terneras generales, muchas de las cuales se marcan después como terneras certificadas. Es un reconocimiento importante, porque detrás está el mérito del productor”, afirmó.
El éxito de la iniciativa es contundente y este 2026 durante la semana Angus de otoño que se hizo en Palermo, se comercializaron más de 110.000 cabezas de hacienda. La mayoría era hacienda general para cría, invernada y faena, sumada a ejemplares puros controlados y madres seleccionadas de altísimo nivel genético.
Para finalizar, Fernández resaltó el valor de la red Angus para potenciar el impacto de la genética. “En el campo siempre ha sido importante cerrar un trato con un apretón de manos y los consignatarios nos enseñaron que la confianza sigue siendo estratégica. Hoy andamos juntos por todo el país y es más fácil que el productor general, que se mantiene fiel a sus operadores, se vaya acercando a la Asociación, a nuestro objetivo, que es la difusión de la raza”, concluyó.
Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein
Editora de Valor Carne
Primicias Rurales
Oct 21, 2026 | Especial, Ganadería
El IPCVA cerró una destacada participación en una de las ferias de alimentos más importantes del mundo, junto con 30 empresas exportadoras. El Pabellón Argentine Beef recibió a cientos de importadores y clientes internacionales, en un escenario de buenos valores comerciales y nuevas oportunidades para la carne argentina. La normativa europea sobre productos libres de deforestación, las restricciones a Brasil y la nueva cuota Unión Europea-Mercosur estuvieron en el centro de las negociaciones.
Buenos Aires, miércoles 21 de octubre (PR/26) .- Con un balance altamente positivo, una intensa actividad comercial y mucho optimismo entre los exportadores argentinos, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) finalizó su participación en SIAL París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que se desarrolló del 17 al 21 de octubre en la capital francesa.
Durante los cinco días de la muestra, el Pabellón Argentine Beef, de 1.000 metros cuadrados, recibió a cientos de importadores, distribuidores y clientes de distintos mercados internacionales, que mantuvieron reuniones comerciales con los representantes de las 30 empresas exportadoras.
Como ocurre en cada edición, uno de los grandes atractivos del pabellón fue el tradicional restaurante Argentine Beef, donde los clientes pudieron degustar bife ancho y bife angosto de la mejor calidad.
La feria se desarrolló en un contexto particularmente estratégico para el negocio de la carne vacuna en Europa, atravesado por tres cuestiones centrales: las nuevas exigencias de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación, las restricciones que afectan la presencia de Brasil en el mercado comunitario y las oportunidades comerciales que podría generar la nueva cuota contemplada en el acuerdo Unión Europea-Mercosur.
En este escenario, los exportadores argentinos se mostraron muy conformes por el desarrollo de la muestra, la actividad comercial registrada y los buenos precios que se observaron durante las negociaciones.
Buenos valores y demanda internacional sostenida
Durante la feria se registraron buenos valores comerciales, en un contexto de demanda internacional sostenida y perspectivas favorables para los cortes de mayor calidad.
Entre los precios de referencia se destacaron el rump and loin, con valores de entre 22.000 y 22.500 dólares por tonelada FOB; el bife ancho, entre 23.000 y 24.000 dólares; la nalga, en torno a los 12.000 dólares; la rueda Hilton, entre 11.000 y 12.000 dólares; y la picaña, con referencias de 18.500 dólares por tonelada FOB.
Por otra parte, las negociaciones con compradores de Israel continúan desarrollándose en estos días, con buenas perspectivas comerciales.
El balance de la feria dejó, de esta manera, un escenario alentador para los exportadores argentinos, que encontraron un mercado activo, con interés por la carne nacional y valores que permiten sostener expectativas positivas para los próximos meses.
Nuevos desafíos
Más allá de los negocios, uno de los grandes ejes de la participación argentina en SIAL París 2026 fue la próxima aplicación del Reglamento 1115 de la Unión Europea, que establece nuevas exigencias para la comercialización de productos libres de deforestación.
En ese marco, el IPCVA desarrolló una intensa agenda de trabajo con importadores europeos para presentar los avances de la Argentina en materia de trazabilidad ambiental y sanitaria.
Durante la muestra se realizaron reuniones con más de 50 importadores de distintos países, entre ellos Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, quienes manifestaron un marcado interés por las herramientas desarrolladas en la Argentina para responder a las nuevas exigencias comunitarias.
Uno de los aspectos centrales de estos encuentros fue la presentación del trabajo de articulación público-privada que permite integrar información sanitaria, productiva y ambiental para facilitar el cumplimiento de los requisitos europeos.
En ese sentido, Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, explicó que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta que reúne y sistematiza información sobre deforestación, aspectos fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales.
Esa información se pone a disposición de los importadores europeos en un formato que les permite cumplir con sus obligaciones de debida diligencia ante las autoridades comunitarias.
El trabajo realizado durante la feria permitió mostrar que la Argentina cuenta con herramientas para responder a las nuevas exigencias internacionales y diferenciar su producción frente a otros países competidores.
Desde el IPCVA también se destacó la importancia de que los productores ganaderos comprendan el alcance de estas nuevas regulaciones, dado que el acceso a los mercados internacionales estará cada vez más vinculado con la capacidad de demostrar el cumplimiento de estándares ambientales, sanitarios y productivos.
Un mercado en transformación
La edición 2026 de SIAL París también permitió tomar contacto directo con las transformaciones que atraviesa el mercado europeo de carnes.
Por un lado, las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña generan un escenario de oportunidades para otros proveedores internacionales, entre ellos la Argentina.
Al mismo tiempo, las perspectivas vinculadas con la nueva cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo Unión Europea-Mercosur abren expectativas de mayores posibilidades de acceso al mercado comunitario, aunque su concreción dependerá de la implementación efectiva de los compromisos comerciales.
A estos factores se suma la normativa europea sobre productos libres de deforestación, que plantea nuevas condiciones para los operadores comerciales y refuerza la importancia de contar con sistemas confiables de información y trazabilidad.
En ese contexto, la presencia argentina en SIAL permitió no solamente consolidar relaciones comerciales con compradores tradicionales, sino también avanzar en conversaciones vinculadas con las nuevas condiciones que marcarán el futuro del negocio.
Visitas institucionales y respaldo a la carne argentina
El Pabellón Argentine Beef también fue escenario de encuentros institucionales y visitas de autoridades argentinas, que acompañaron el trabajo del IPCVA y de las empresas exportadoras durante la feria.
Entre las autoridades se destacaron Ian Sielecki, embajador argentino en Francia; Diego Sucalesca, presidente ejecutivo de PromArgentina; y José Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados.
Las visitas permitieron reforzar el acompañamiento institucional a la presencia argentina en una de las principales vidrieras internacionales del sector alimenticio, así como el trabajo conjunto entre los distintos actores de la cadena de ganados y carnes.
La participación en SIAL París forma parte de la estrategia de promoción internacional que desarrolla el IPCVA para fortalecer el posicionamiento de Argentine Beef, consolidar los mercados existentes y generar nuevas oportunidades para las exportaciones de carne vacuna argentina.
Las empresas que participaron en SIAL París 2026
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina participó en la feria junto con 30 empresas y entidades, que contaron con espacios en el Pabellón Argentine Beef:
Abuelo Julio, APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Grupo Tresnal, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Madeka, MBRF Quickfood, Minerva Swift, Nestor Tomasello, Offal Exp, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Urien Loza.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Oct 20, 2026 | Actualidad, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
El IPCVA y la industria frigorífica abordan junto a los importadores europeos las exigencias del nuevo reglamento de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación para afianzar el posicionamiento del sector.
Exigencias ambientales y el Reglamento 1115 en SIAL París 2026
París, Francia (PR/26) — La próxima aplicación del Reglamento 1115 de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR) se convirtió en uno de los principales temas de las negociaciones comerciales que se desarrollan en la SIAL París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo que se realiza hasta el 21 de octubre en Francia.
En este contexto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) lleva adelante una intensa agenda de reuniones con importadores europeos para presentar los avances de la cadena de ganados y carnes en materia de trazabilidad ambiental y los mecanismos desarrollados para garantizar el abastecimiento de carne libre de deforestación.
“Ya hemos realizado reuniones en nuestro stand con más de 50 importadores de distintos países, como Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, con mucho interés en lo que va a pasar con la normativa 1115 y avalando lo que está haciendo la Argentina para ofrecer carne libre de deforestación”, aseguró Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.
Bifaretti destacó que la respuesta argentina se apoya en un trabajo que permite integrar información oficial y herramientas tecnológicas para responder a las nuevas demandas del mercado europeo.
“Estamos hablando de una estrategia de articulación público-privada basada en información pública y en una plataforma que sistematiza la trazabilidad ambiental, la información sobre carne libre de deforestación y la trazabilidad sanitaria”, explicó.
Según Bifaretti, las reuniones mantenidas durante la feria también permiten dimensionar la velocidad con la que evolucionan las condiciones de acceso a los mercados internacionales.
“Esperamos que este trabajo sirva para concientizar a muchos productores sobre la importancia de entender cómo los nuevos mercados van elevando las exigencias y cómo la Argentina puede liderar, con mucha ventaja, tanto desde el punto de vista natural como por el trabajo que está realizando con la información para ofrecer carne libre de deforestación a la Unión Europea”, sostuvo.
El desafío de responder a las demandas de los importadores
Por su parte, Gerardo Leotta, del Consorcio ABC, explicó que la normativa europea ocupa un lugar central en las conversaciones comerciales, aunque forma parte de un conjunto más amplio de exigencias que enfrenta la industria frigorífica.
“Estamos trabajando con los importadores para conocer cuáles son los nuevos requerimientos del mercado internacional de carne. Entre los desafíos tenemos la resistencia a los antimicrobianos, los residuos, el bienestar animal y, por supuesto, los temas ambientales, como la deforestación”, señaló.
Leotta remarcó que uno de los aspectos fundamentales de la normativa es que la obligación de demostrar el cumplimiento de los requisitos recae sobre las empresas que introducen los productos en el mercado comunitario.
“Este reglamento no es una exigencia para la Argentina, sino para los importadores. Por eso estamos trabajando cuerpo a cuerpo con ellos para dar respuesta a todos los requerimientos que necesitan cumplir en materia de debida diligencia ante las autoridades de la Unión Europea”, dijo.
En ese sentido, destacó que la capacidad de brindar información confiable y verificable puede convertirse en una ventaja competitiva para la carne vacuna argentina.
“Es muy importante para consolidar el mercado europeo poder darles esta información, que nos va a ayudar y nos va a permitir diferenciarnos de otros competidores del mundo”, afirmó.
La importancia crucial de la participación de los productores ganaderos
Uno de los puntos que mayor interés despierta entre los compradores europeos es el funcionamiento de las herramientas desarrolladas en la Argentina para acreditar el origen de los animales y verificar que la producción cumpla con los requisitos ambientales establecidos por la Unión Europea.
“Muchas de las preguntas que nos hacen los importadores tienen que ver con el uso de la plataforma, con la seguridad que podemos brindarles respecto de los productores y con saber si los productores acompañan este proceso”, detalló Leotta.
Al respecto, Leotta subrayó la necesidad de que los establecimientos ganaderos se incorporen formalmente al sistema de trazabilidad correspondiente.
“Todo productor que quiera vender animales para exportar carne a la Unión Europea tiene que amigarse con el sistema VISEC, participar y contar con nuestra colaboración”, concluyó.
Las reuniones desarrolladas en SIAL París ponen de manifiesto que las nuevas exigencias ambientales ya forman parte de las decisiones comerciales de los importadores.
Infraestructura y presencia argentina en el Pabellón Argentine Beef
El IPCVA participa en SIAL París 2026 junto con 30 empresas exportadoras, en un Pabellón Argentine Beef de 1.000 metros cuadrados que incluye espacios de negocios y el tradicional restaurante, donde importadores y compradores internacionales pueden degustar los mejores cortes de carne vacuna argentina.
La feria, que se desarrolla del 17 al 21 de octubre, constituye una plataforma estratégica para fortalecer las relaciones comerciales, analizar las nuevas condiciones de acceso a los mercados y posicionar a la Carne Argentina frente a los desafíos del comercio internacional.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
