Japón abrió su mercado a la carne vacuna de toda la Argentina tras 20 años de gestión, un hito histórico para el sector que proyecta sus primeros envíos para 2027.
Japón, miércoles 30 septiembre (PR/26) — Después de 20 años de trabajo, se anunció la apertura del mercado japonés para la carne vacuna argentina proveniente de todo el territorio nacional. Hasta el momento, solamente estaban habilitados los envíos desde la Patagonia.
“Desde el IPCVA felicitamos a las autoridades del Gobierno Nacional por este gran logro, en el que venimos trabajando desde hace tantos años”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), quien se encuentra acompañando la misión oficial por Asia.
“Está claro que todavía queda mucho trabajo por hacer, pero no deja de ser un hito muy importante para la carne vacuna argentina”, agregó.
Según anunció en sus redes sociales el ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo, “Japón importa de todo el mundo carne bovina de alta calidad por más de USD 3.000 millones anuales. Esta apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas. También, reconoce la calidad de nuestra carne y la solidez de nuestro sistema sanitario”.
Si bien aún están pendientes las visitas sanitarias a nuestro país, Breitschmitt estimó que durante el primer trimestre de 2027 podrían concretarse los primeros embarques que hablita este nuevo acuerdo hacia Japón.
Se trata de un mercado de alto valor que presenta oportunidades para distintos productos de la industria frigorífica argentina, especialmente para la lengua bovina, uno de los productos más apreciados por los consumidores japoneses.
El IPCVA lleva adelante distintas acciones en el mercado japonés desde 2015. En 2017, el Instituto acompañó al Estado Nacional en las gestiones que permitieron la apertura para las carnes provenientes de la Patagonia, región reconocida como libre de fiebre aftosa sin vacunación.
Desde entonces, continuó trabajando junto con las autoridades nacionales con el objetivo de extender el acceso al resto del territorio argentino.
Como parte de esa estrategia de posicionamiento y promoción, entre 2019 y 2023 el IPCVA también participó en Foodex Japan, una de las principales ferias de alimentos y bebidas de Asia, que se realiza anualmente en Tokio.
Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA habla sobre la apertura de Japón a la carne argentina:
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Versión en inglés
Japan Announces Opening to Argentine Beef from Across the Country (English version)
Japan has opened its market to beef from all of Argentina after 20 years of negotiations, a historic milestone for the sector, with the first shipments expected in 2027.
Japan, Wednesday, September 30 (PR/26) — After 20 years of efforts, the opening of the Japanese market to Argentine beef from across the country’s territory was announced. Until now, shipments had only been authorized from Patagonia.
“At IPCVA, we congratulate the authorities of the National Government on this major achievement, which we have been working toward for so many years,” said Georges Breitschmitt, president of the Argentine Beef Promotion Institute (IPCVA), who is accompanying the official mission to Asia.
“It is clear that there is still a great deal of work to be done, but this nevertheless represents a very important milestone for Argentine beef,” he added.
According to a statement posted on social media by Argentina’s Minister of Economy, Luis Caputo, “Japan imports more than USD 3 billion worth of high-quality beef from around the world every year. This opening creates new opportunities for Argentine production and exports. It also recognizes the quality of our beef and the strength of our sanitary system.”
Although sanitary inspection visits to Argentina are still pending, Breitschmitt estimated that the first shipments enabled by this new agreement to Japan could take place during the first quarter of 2027.
This is a high-value market that offers opportunities for various products from Argentina’s meat-processing industry, particularly beef tongue, one of the products most highly valued by Japanese consumers.
IPCVA has been carrying out various activities in the Japanese market since 2015. In 2017, the Institute accompanied the National Government in negotiations that led to the opening of the market to beef from Patagonia, a region recognized as free of foot-and-mouth disease without vaccination.
Since then, it has continued working together with national authorities with the goal of extending access to the rest of Argentine territory.
As part of this market-positioning and promotional strategy, between 2019 and 2023 IPCVA also participated in Foodex Japan, one of Asia’s leading food and beverage trade fairs, held annually in Tokyo.
El cerdo brasileño se abarató cerca de 40% en siete meses y hoy el capón argentino cotiza 62% por encima. Las importaciones desde Brasil marcan un récord, pero el impacto se siente más en los precios que en el mercado físico, según el último informe del IERAL.
Buenos Aires miércoles 30 septiembre (PR/26)– La diferencia de precios del cerdo entre la Argentina y Brasil volvió a ubicarse en niveles excepcionalmente altos. En agosto, el capón promedio argentino cotizó cerca de 62% por encima de la referencia brasileña, según el Monitor Productivo N° 14 del IERAL y la Fundación Mediterránea, elaborado por Juan Manuel Garzón y Valentino Costamagna.
No es un dato aislado: desde mayo el diferencial se mantiene por encima del 50%. Con esa cifra, agosto fue la séptima brecha más alta desde febrero de 2015 y quedó cerca del percentil 95 de toda la serie histórica.
Una diferencia tan marcada mejora la competitividad del producto brasileño y les da a frigoríficos, industrias y cadenas comerciales un incentivo para ampliar sus compras externas. Los datos muestran que eso ya está pasando, aunque con varios matices. La pregunta de fondo es cuánto puede durar este escenario y por qué caminos puede llegar al mercado argentino.
Una brecha alta, pero con antecedentes
Si la comparación se hace con el valor máximo del capón tipificado argentino, la brecha se acerca al 77%. Desde 2015, la diferencia promedio fue de alrededor de 22%, de modo que el nivel actual prácticamente la triplica.
El ensanchamiento fue veloz. A fines de 2025 la brecha llegó a ser negativa, porque el precio brasileño superó al argentino, y en pocos meses volvió a ubicarse por encima del 60%. La referencia de Brasil se construye con los precios de Paraná, Santa Catarina y Rio Grande do Sul.
Con todo, no es una situación inédita. El máximo se registró en enero de 2022, con 91,2%, y hubo valores superiores al actual en algunos meses de 2015 y hacia fines de 2023. Lo que distingue a este episodio no es un récord, sino la rapidez con que se abrió la brecha, el nivel que alcanzó y su persistencia: cuatro meses seguidos por encima del 50%.
Queda entonces por saber si detrás de este movimiento hay un encarecimiento excepcional del cerdo argentino o, por el contrario, un abaratamiento inusual del producto brasileño.
El desacople viene de Brasil
La respuesta es clara: el movimiento reciente se origina principalmente en Brasil. En la Argentina, el precio promedio del capón tipificado se mantuvo durante 2026 por encima de sus promedios históricos mensuales, pero siempre dentro del rango observado entre 2016 y 2025. Después de tocar unos US$1,58 por kilo vivo en abril, bajó hasta US$1,45 en agosto.
La trayectoria brasileña fue muy distinta. El año empezó con precios altos, en torno a US$1,46 por kilo vivo en enero (promedio de Santa Catarina, Rio Grande do Sul y Paraná), y desde entonces cayó de manera casi continua hasta US$0,89 en agosto: una baja cercana al 40% en apenas siete meses.
Desde mayo, además, el precio brasileño está por debajo de su promedio histórico para cada mes, y la distancia se fue ampliando a medida que avanzó el año. En Brasil hubo una corrección mucho más intensa y rápida, que llevó las cotizaciones hacia la zona inferior de su rango histórico.
Es este abaratamiento del cerdo brasileño el que explica el fuerte ensanchamiento de la brecha bilateral en los últimos meses. Y entonces surge la pregunta obligada: ¿por qué cayó tanto el precio en Brasil?
Una producción que no para de crecer
La caída ocurre en un contexto de expansión sostenida. Según el último balance del USDA, la oferta de carne porcina brasileña pasó de 4,13 millones de toneladas en 2020 a 4,75 millones en 2025, y para 2026 se prevén 4,90 millones.
El aumento esperado de 3,2% este año se suma al 5,6% registrado en 2025 y llevaría la producción a un nivel casi 19% superior al de 2020.
Los datos del IBGE refuerzan esa lectura. El peso de las carcasas porcinas obtenidas en establecimientos bajo inspección sanitaria alcanzó 2,93 millones de toneladas entre enero y junio, un 6,4% más que en igual período de 2025. El incremento equivale a unas 176 mil toneladas.
Ese crecimiento combina una mayor cantidad de animales faenados, que aumentó 4,8%, con un mayor peso medio. Aunque las fuentes y los períodos de referencia difieren, el ritmo del semestre duplica la tasa que el USDA proyecta para el conjunto del año.
La expansión plantea una exigencia creciente de colocación. Si las compras internas y externas a los precios vigentes no crecen al ritmo de la oferta, el abaratamiento facilita la absorción del volumen adicional y transmite presión hacia el precio del capón.
Para que esto ocurra no hace falta que la demanda se contraiga: el consumo y las exportaciones pueden crecer al mismo tiempo que bajan los precios, e incluso hacerlo favorecidos por esa baja. El crecimiento de la producción explica así parte del abaratamiento, aunque no toda la magnitud de la caída reciente.
El mundo debe absorber más cerdo brasileño
Para 2026, el USDA prevé exportaciones por 1,83 millones de toneladas, un 6,8% más que el año anterior, mientras que el consumo interno crecería apenas 1,1%, hasta 3,07 millones. De las 150 mil toneladas adicionales de producción previstas, 116 mil encontrarían destino en el exterior.
Las exportaciones representarían así el 37,3% de la producción, frente al 34% de 2024. En los doce meses terminados en agosto de 2026, Brasil vendió cerca de 1,38 millones de toneladas de carne porcina, un 8,4% más que un año atrás y el mayor volumen histórico.
La tendencia no es nueva: las exportaciones prácticamente se triplicaron respecto de hace una década y siguieron creciendo durante 2026. Pero el mayor volumen llegó acompañado de menores valores unitarios.
Entre enero y agosto de 2026, el precio implícito promedio de las exportaciones brasileñas fue de unos US$2.475 por tonelada, un 3,1% menos que en igual período de 2025. La baja se observa en la mayoría de los principales destinos.
Es particularmente marcada en la región: alrededor de 10% en Argentina y Uruguay y casi 12% en Chile. Estos valores medios pueden estar influidos por cambios en la composición de los productos exportados, pero la generalización de las bajas es consistente con un Brasil que necesita seguir ampliando mercados.
Ese proceso también está modificando el mapa de destinos. En los primeros ocho meses de 2026, China redujo sus compras en unas 28 mil toneladas respecto de un año atrás, y a eso se sumaron menores envíos a Hong Kong y Singapur.
Brasil más que compensó esas caídas con mayores ventas a otros mercados: Japón absorbió unas 54 mil toneladas adicionales, la Argentina cerca de 7 mil y Filipinas casi 4 mil. El crecimiento de las exportaciones totales convive, así, con una importante recomposición de destinos.
Récord de carne porcina brasileña en la Argentina
La Argentina forma parte de esa búsqueda de mercados. Entre enero y agosto de 2026, Brasil colocó 41,4 mil toneladas de carne porcina en el mercado argentino: un 20% más que en igual período de 2025 y más de siete veces el volumen de 2024.
Es, además, el mayor registro para los primeros ocho meses del año de las últimas décadas. Y el aumento de cantidades coincide con una fuerte reducción del valor medio de esas operaciones.
El precio implícito de las exportaciones brasileñas a la Argentina cayó de aproximadamente US$2.845 por tonelada en enero-agosto de 2025 a US$2.562 en 2026, una baja cercana al 10%. En agosto, el valor mensual descendió todavía más, hasta unos US$2.412 por tonelada.
En otras palabras, el mercado argentino recibe más carne porcina brasileña y a menores valores unitarios. La combinación es coherente con la fuerte ventaja de precios en el cerdo vivo y confirma que el abaratamiento relativo del producto brasileño ya tiene una manifestación concreta en el comercio bilateral.
Falta dimensionar cuánto representan esos volúmenes dentro del abastecimiento argentino y, por lo tanto, cuál puede ser su capacidad efectiva de afectar al mercado local.
Importaciones acotadas, pero con peso sobre los precios
A pesar del salto de 2025 y 2026, las importaciones equivalen hoy a alrededor del 6,2% del consumo aparente de carne porcina, considerando el acumulado de los últimos doce meses. Es una participación relevante, pero todavía acotada y no excepcional: entre 2018 y 2019 superó el 7%, y en 2022 volvió a acercarse a esos niveles.
La contracara es que más del 90% del abastecimiento sigue cubierto por producción local. En los últimos doce meses, la relación entre producción argentina y consumo aparente rondó el 93%. Por eso, el aumento de las importaciones no está asociado, al menos hasta ahora, a un desplazamiento masivo de la producción doméstica.
Más aún, la producción argentina atraviesa una etapa de fuerte crecimiento. En los doce meses terminados en agosto de 2026 alcanzó unas 877 mil toneladas, un 11,5% más que un año atrás y el mayor nivel de la serie. Los registros mensuales de 2026 también se ubican, en general, por encima de los de años anteriores.
El mercado doméstico enfrenta así una situación particular: una oferta local en fuerte expansión que coincide con mayores volúmenes importados desde Brasil. Por eso, el efecto de las importaciones probablemente no pase por capturar una porción sustancial del mercado, sino por introducir una referencia competitiva adicional en la formación de precios.
Para frigoríficos, industrias elaboradoras y cadenas comerciales, poder acceder a carne brasileña a valores sensiblemente inferiores amplía las alternativas de abastecimiento y fortalece su posición negociadora frente a los proveedores locales.
Una participación importada relativamente baja puede tener, entonces, un efecto sobre los precios mayor al que sugiere su peso físico. No es necesario que el producto brasileño desplace grandes volúmenes: alcanza con que exista una alternativa disponible y competitiva para limitar cuánto pueden separarse los precios internos de los externos.
El desafío, por ahora, no parece ser una pérdida masiva de mercado, sino la presión sobre los precios domésticos que puede ejercer una oferta importada barata, en un contexto en el que la producción local también crece con fuerza. Mientras persista una brecha elevada con Brasil, ese mecanismo seguirá activo.
¿Cuánto puede durar la brecha?
Una primera respuesta surge de comparar las cotizaciones del cerdo vivo con los costos de producción que estima Embrapa para una granja independiente de ciclo completo en Santa Catarina. En agosto, el precio CEPEA rondó los US$0,89 por kilo vivo, frente a un costo estimado de unos US$1,23 (granja de 750 madres).
Eso arroja un margen negativo cercano a US$0,34 por kilo, equivalente a alrededor de 28% del costo. El deterioro proviene fundamentalmente del precio: los costos se mantuvieron relativamente estables durante 2026, mientras la cotización del cerdo caía con fuerza. La alimentación sigue explicando más del 70% del costo total.
A primera vista, una situación así debería contener su propio mecanismo de corrección: si los productores venden persistentemente por debajo de sus costos, se reducen los incentivos a invertir y expandir capacidad y, eventualmente, la oferta debería ajustarse.
Sin embargo, aun teniendo en cuenta los cambios metodológicos de la serie de costos, hubo varios episodios en los que el margen de la granja de referencia permaneció negativo durante meses. Hay distintas razones que lo explican.
La primera es que el costo calculado por Embrapa incluye depreciaciones y remuneración del capital, de modo que un resultado económico negativo no implica necesariamente que la explotación deje de cubrir sus costos operativos ni que tenga incentivos para cerrar de inmediato.
A eso se suman los costos hundidos y los tiempos biológicos propios de la actividad: la oferta que llega hoy al mercado responde a decisiones productivas tomadas varios meses atrás.
La segunda razón es la elevada presencia de sistemas integrados y cooperativos en el sur de Brasil. En esos esquemas, parte de los insumos, riesgos y decisiones productivas los asume la empresa integradora, mientras que el indicador utilizado corresponde a una granja independiente.
Por eso, el deterioro que surge de comparar el precio spot con ese costo de referencia no representa necesariamente con igual intensidad la situación económica de todo el sector.
La tercera es la heterogeneidad entre establecimientos. Hasta 2022, la estimación de Embrapa se basaba en una granja representativa de 180 madres; desde 2023 utiliza una explotación de 750 madres y parámetros técnicos significativamente más eficientes. La actualización redujo en más de 16% el costo estimado respecto del que habría resultado con la tecnología anterior.
Esto sugiere que, durante episodios históricos en los que la granja de referencia mostraba márgenes negativos, los establecimientos de mayor productividad podían enfrentar costos sensiblemente menores y resultados menos desfavorables, o incluso positivos.
El proceso también puede generar cambios estructurales. Los períodos prolongados de baja rentabilidad afectan primero a los productores de costos más altos, mientras las explotaciones más eficientes ganan participación. Puede caer el número de granjas y, al mismo tiempo, aumentar la producción total, si las que permanecen son más grandes o productivas.
La suinocultura brasileña muestra precisamente una tendencia de largo plazo hacia una mayor concentración e intensificación productiva.
En consecuencia, los márgenes negativos actuales son una señal de que los precios brasileños difícilmente puedan mantenerse indefinidamente en estos niveles, pero no permiten anticipar una corrección rápida. La heterogeneidad de costos, la integración productiva, la concentración y los rezagos de la actividad pueden sostener una oferta elevada durante varios meses, aun con una rentabilidad muy deteriorada para parte de los productores.
Competitividad: mucho más que tranqueras adentro
Más allá de cuánto tiempo persista el diferencial, el episodio vuelve a poner en primer plano la competitividad de la producción argentina. Para las granjas, una mayor exposición a Brasil obliga a profundizar las mejoras de eficiencia dentro de los establecimientos: productividad por madre, conversión alimenticia, sanidad, genética, utilización de instalaciones y escala.
Esto vale en particular para los productores que operan con costos más alejados de las mejores prácticas. Una competencia importada persistente, aun cuando represente una proporción limitada del mercado, puede reducir márgenes y afectar decisiones de inversión en los establecimientos menos eficientes.
Pero la competitividad no se define solamente tranqueras adentro. También intervienen los impuestos, las regulaciones, la infraestructura, la logística, la energía y el financiamiento, además de las reglas sanitarias bajo las que compiten las cadenas.
En este último plano, la ractopamina es un ejemplo de diferencias regulatorias que merecen ser explicitadas. Las condiciones autorizadas para su utilización en la producción local, los límites aplicables a residuos en carne importada y los sistemas de producción existentes en Brasil pueden no ser equivalentes.
En este contexto, una mayor apertura comercial vuelve más importante transparentar esas diferencias y evaluar sus efectos sobre costos, acceso a mercados y condiciones de competencia.
El gran interrogante: cuánto tardará el ajuste
El fuerte diferencial de precios debe interpretarse principalmente como consecuencia de un abaratamiento excepcional del mercado brasileño, antes que como resultado de un precio argentino particularmente elevado. Detrás del ajuste hay una producción que sigue expandiéndose y necesita encontrar compradores para volúmenes crecientes.
Brasil logra absorber esa mayor oferta mediante una creciente inserción exportadora y una recomposición de destinos, pero al costo de una mayor presión sobre los precios. La Argentina es parte de ese proceso, con compras récord durante 2026 y a valores medios inferiores a los del año anterior.
Aun así, su peso en el mercado local sigue siendo relativamente limitado: las importaciones representan alrededor del 6% del consumo aparente y más del 90% del abastecimiento continúa cubierto por producción argentina, que además crece a tasas muy elevadas.
La historia muestra que la corrección no necesariamente será rápida. Los rezagos biológicos, los costos hundidos, los sistemas integrados y la heterogeneidad de productividad pueden sostener una oferta elevada aun con resultados muy deteriorados para parte de los productores.
La brecha debería contener, a la larga, los mecanismos de su propia corrección. El gran interrogante es cuánto tiempo demandará ese proceso.
El crecimiento de los remates, la inversión en genética y la participación de empresas marcaron una edición que volvió a mostrar el crecimiento de la Semana Angus de Primavera.
Buenos Aires, miércoles 30 de sdeptiembre (PR/26) .- La Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia con la fuerza de Expoagro reunió a 300 reproductores negros y colorados, más de 40 empresas y una agenda que combinó exposiciones, remates, charlas y actividades para toda la familia.
La agenda del evento que se realizó del 21 al 25 de septiembre en el Centro de Remates y Exposiciones Angus en Cañuelas ofreció actividades para toda la familia. Tan es así, que participaron cuatro colegios de la Jura Angus Junior; 20 comunicadores agropecuarios se sumaron a la Jornada Inmersiva para Periodistas y los más pequeños aprendieron jugando en el espacio Mini Angus.
Como balance de la Semana Angus de Primavera, el presidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, destacó el vínculo con los criadores y el valor de la genética.
“Me alegran y me gustan las relaciones humanas. El afecto con el que te recibe la gente, el criador de toda la vida, me parece que eso te llena bastante y te motiva a seguir haciendo cosas”, señaló Derito al referirse al encuentro con productores y criadores durante la exposición.
En ese sentido, remarcó que uno de los principales aprendizajes que deja la exposición es la creciente valoración de la genética. “Siempre digo lo que vale la genética, cada vez lo ves más”, sostuvo.
Para Derito, esa valoración se refleja tanto en la pista como en los negocios concretos. “Cuando ves buena genética, lo ves en pista, lo ves en los remates de invernada, tiene un valor, se paga”, explicó. Y agregó que el contexto actual también está favoreciendo la inversión: “Hoy, que el criador está con una situación de caja mejor, está invirtiendo en genética”.
Por otra parte, el presidente valoró especialmente el trabajo conjunto con Exponenciar. “El profesionalismo que tienen en la organización y en los detalles Tiene un equipo muy bueno para trabajar, y realmente todo salió muy bien”.
Buenos negocios
En línea con las promociones exclusivas que se ofrecieron para potenciar los negocios ganaderos, Juan Cuattromo, presidente de la banca pública bonaerense, expresó: «Hacemos un balance muy positivo de nuestra participación en la Semana Angus de Primavera: solo a través de Procampo Digital concretamos 90 operaciones por más de $3.000 millones. Y aún nos quedan por procesar la mayor parte de las solicitudes».
Y añadió: «Desde Banco Provincia acompañamos el crecimiento de la ganadería con financiamiento y herramientas concretas para que las oportunidades que genera este sector puedan ser aprovechadas por todos los eslabones de la cadena de valor ganadera. Para nosotros es un orgullo haber formado parte de un evento que combina innovación, negocios y producción, y que reafirma el compromiso de la banca pública con uno de los sectores más dinámicos de nuestra economía”.
Por su parte, Patricio Frydman, gerente comercial de Exponenciar, subrayó que “lo más destacado es el crecimiento en volumen de cabezas rematadas y la consolidación del evento en sí”. En ese sentido, mencionó como indicadores el naming de Banco Provincia, las condiciones exclusivas que brindaron los dos bancos estatales para el evento y la participación de funcionarios del Gobierno en la inauguración.
Cabe destacar que el martillo fue protagonista del evento, dado que, durante las cinco jornadas, se realizaron ocho remates televisados y vía streaming, donde se vendieron 59.320 cabezas.
Sáenz Valiente Bullrich, Gananor Pujol, Madelan, Alfredo S. Mondino, Colombo y Magliano, Monasterio Tattersall, Pedro Noel Irey y Jauregui Lorda, fueron las encargadas de levantar el martillo en jornadas marcadas por ventas ágiles, buenos valores y optimismo.
La genética Angus contó con un gran marco comercial, de más de 40 expositores: laboratorios, empresas de insumos, servicios, maquinaria, tecnología y bancos.
Al respecto, Frydman también resaltó la presencia internacional durante la exposición. “La visita de extranjeros, como de los representantes de LOVOL en Argentina. Quienes producen tractores vinieron a conocer la exposición y el mercado”, sostuvo, al destacar el interés que despertó la Semana Angus.
La expo en números
5 jornadas
300 reproductores inscriptos de 60 cabañas
8 casas consignatarias
59.320 cabezas vendidas
+ de 40 expositores comerciales: laboratorios, bancos, empresas de insumos, servicios, maquinaria y tecnología.
4 bancos
4 escuelas agrotecnicas participaron de la Jura Junior
20 periodistas participaron de la Jornada Inmersiva
Ganadería Recargada, jornada para transformar grano en carne con eficiencia y rentabilidad: El IPCVA realizará el 7 de octubre en Oncativo, Córdoba, una jornada dedicada a transformar granos en carne con mayor eficiencia y rentabilidad. El encuentro contará con la participación del INTA y estará enfocado en la integración productiva y los mercados internacionales.
Buenos Aires,sábado 26 septiembre (PR/26) — El Instituto de Promoición de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará el próximo 7 de octubre una nueva jornada dedicada a analizar estrategias para convertir granos en carne de manera simple y rentable, con la mirada puesta también en los mercados internacionales.
El encuentro tendrá lugar en el establecimiento Don Celeste, en Oncativo, Córdoba, y contará con la participación especial del INTA.
Bajo el lema “Ganadería Recargada: cómo convertir grano en carne de manera simple, rentable y lista para el mundo”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevará adelante el miércoles 7 de octubre una jornada orientada a productores y actores vinculados con la actividad ganadera.
El encuentro se realizará en el establecimiento Don Celeste, ubicado sobre la Ruta Provincial E-79, kilómetro 21,3, a unos 21 kilómetros del centro de Oncativo, en la provincia de Córdoba.
La propuesta pondrá el foco en uno de los desafíos centrales de los sistemas ganaderos: cómo transformar el grano disponible en kilos de carne de manera eficiente y económicamente sustentable, incorporando herramientas que permitan mejorar los resultados productivos y aprovechar las oportunidades que presenta el mercado.
La jornada es organizada por el IPCVA y contará con la participación especial del INTA, en un espacio pensado para acercar conocimientos y experiencias vinculados con la producción de carne y la búsqueda de sistemas cada vez más eficientes y competitivos.
La elección de Córdoba como escenario también pone el foco en una región donde la producción de granos ofrece oportunidades para agregar valor en origen mediante su transformación en proteína animal.
En ese contexto, “Ganadería Recargada” buscará abordar alternativas que permitan integrar producción agrícola y ganadera, mejorar la eficiencia y generar carne con condiciones para abastecer tanto al mercado interno como a los destinos internacionales.
El encuentro tendrá lugar el miércoles 7 de octubre de 2026, en el establecimiento Don Celeste, RP E-79 km 21,3, Oncativo, Córdoba.
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que se solicita realizar la inscripción previa en www.ipcva.com.ar
• ESTABLECIMIENTO: DON CELESTE
• RP.E-79 Km 21,3. A 21 km del Centro de Oncativo.
• COORDENADAS: 31ª59`57.0¨S 63ª51´24.5«W.
Por Manuel Jaramillo – Director general de Fundación Vida Silvestre
A simple vista, un pastizal puede parecer apenas una extensión de pasto. Detrás de ese paisaje hay un ecosistema en el que predominan los pastos y otras plantas herbáceas, y donde conviven numerosas especies. También cumple funciones fundamentales: provee alimento y forraje, ayuda a regular el agua, conserva los suelos y almacena carbono.
Buenos Aires, viernes 25 de septiembre (PR/26) .- En Argentina, hablar de pastizales es también hablar de territorio. Estos ambientes ocupan cerca de la mitad de nuestro país y sostienen una parte importante de la producción de alimentos, especialmente a través de la ganadería. Las Pampas son el ejemplo más conocido, aunque también están presentes en regiones como Campos y Malezales, el Espinal y el Chaco Húmedo. Son paisajes diferentes, pero todos forman parte de un entramado natural que sostiene especies, actividades productivas y comunidades.
Las Pampas representan alrededor del 60% del área de pastizales de Argentina y albergan especies emblemáticas como el venado de las pampas. A lo largo de las últimas décadas, sin embargo, este paisaje cambió profundamente: alrededor del 80% de los pastizales pampeanos fue transformado para actividades agrícolas y ganaderas, mientras que solo una pequeña proporción se encuentra bajo alguna categoría de protección.
¿Por qué debería importarnos?
Porque lo que sucede en los pastizales también nos afecta directamente. En la Pampa Deprimida y los Bajos Submeridionales, por ejemplo, estos ambientes cumplen un papel importante en la regulación del agua: sus suelos y su vegetación pueden absorber excedentes y ayudar a amortiguar inundaciones. Cuando se degradan o se transforman, los territorios pueden volverse más vulnerables frente a eventos de lluvias intensas.
También son fundamentales para la producción. Los pastizales naturales forman parte de la historia de la ganadería argentina y siguen sosteniendo buena parte de esta actividad. Por eso, el desafío es compatibilizar la producción con la conservación de estos ambientes.
Desde Fundación Vida Silvestre trabajamos junto con productores, comunidades, universidades y otros actores para promover buenas prácticas ganaderas y formas de producción que cuiden los pastizales.
Un paisaje que está cambiando
En las últimas décadas, Argentina perdió más de 3 millones de hectáreas de pastizales naturales, principalmente como consecuencia de cambios en el uso del suelo, la intensificación productiva y manejos inadecuados. Y menos del 4% de los pastizales pampeanos cuenta con protección formal.
Son números difíciles de imaginar. Detrás de ellos hay algo concreto: paisajes que se transforman, especies que pierden su hábitat y procesos naturales que dejan de funcionar de la misma manera.
El venado de las pampas permite dimensionar lo que significa esa transformación. Es una especie emblemática de nuestras llanuras y sus poblaciones quedaron reducidas a determinados sectores del país. En la provincia de Buenos Aires, el Parque Nacional Campos del Tuyú protege uno de los últimos remanentes de pastizales pampeanos y constituye un refugio para esta especie.
Pero proteger al venado implica también conservar el ambiente que necesita para alimentarse, reproducirse y desplazarse. Y ese mismo ambiente sostiene a muchas otras especies y procesos que no siempre vemos.
Quizás ahí esté una de las claves para entender el valor de los pastizales: detrás de un paisaje que puede parecer simple hay un ecosistema del que dependen especies, producción y comunidades.
Una oportunidad para mirar los pastizales
En 2026 tenemos una oportunidad para poner estos paisajes en el centro de la conversación. Las Naciones Unidas declararon este año como el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, una iniciativa coordinada por la FAO para destacar la importancia de estos territorios y de las comunidades que dependen de ellos.
Para Argentina, esta conversación tiene un significado particular. Los pastizales están profundamente ligados a nuestra producción, nuestra historia y nuestros territorios. También sostienen procesos naturales que impactan directamente en la vida de las personas.
Tal vez el primer paso sea sencillo: aprender a mirarlos.
Porque cuando dejamos de ver solamente un campo y empezamos a reconocer un ecosistema, cambia también la pregunta. Ya no se trata solamente de cuánto territorio ocupa un pastizal, sino de qué vida, qué recursos y qué futuro estamos protegiendo cuando decidimos conservarlo.
Así lo expresó Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, entidad que acompaña la Semana Angus de Primavera en Cañuelas que reúne lo mejor de la raza hasta mañana 25 de septiembre.
Cañuelas, Buenos Aires, jueves 24 septiembre (PR/26) — Hasta mañana 25 de septiembre, el Centro de Remates y Exposiciones Angus de Cañuelas es escenario de la 47° Exposición Nacional Angus de Primavera y la 26° Exposición del Ternero Angus, una de las principales citas de la raza en el calendario ganadero.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) acompaña nuevamente la Semana Angus de Primavera, edición Banco Provincia, con Expoagro, donde se presenta genética destacada de una raza que tiene una fuerte presencia en el stock bovino argentino.
“Es una raza con cualidades que todos conocemos, pero en este mundo competitivo no nos podemos quedar quietos: hay que seguir mejorando, hay que seguir evolucionando”, sostuvo Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.
En ese sentido, el titular del Instituto destacó la evolución de la ganadería a nivel internacional y el desafío que representa para los productores argentinos.
“Nuestros competidores también están mejorando mucho sus características, muchas veces sobre la base de la genética argentina. Por eso, celebramos poder acompañar este evento de gran importancia, donde se congregan compradores y vendedores y se presenta genética de gran calidad”, señaló.
Y agregó: “Es también una oportunidad para ver hacia dónde vamos. Tenemos que seguir mejorando esa calidad y saber que debemos producir de una manera cada vez más eficiente”.
Durante la Semana Angus de Primavera, las juras, los remates y las palabras de los protagonistas son transmitidos en vivo a través de la plataforma digital de Expoagro, permitiendo seguir las actividades desde distintos puntos del país.
