El organismo insta a evitar el consumo de chacinados informales y recuerda que el análisis de la carne es la única forma de garantizar un alimento seguro durante los meses fríos. SENASA recuerda la importancia de adoptar medidas frente a la enfermedad que puede transmitirse a través del consumo de carne de cerdo o productos derivados.
Buenos Aires, miércoles 17 junio (PR/26) — El SENASA reforzó los controles y las campañas de prevención en todo el país tras registrarse nuevos focos de triquinosis y brotes en humanos en varias provincias.
Con la llegada de los meses más fríos, comienza también el período del año en el que históricamente aumenta el riesgo de transmisión de la triquinosis, debido a la elaboración y consumo de chacinados, embutidos y salazones de producción casera o adquiridos en circuitos informales.
En este contexto, distintas provincias han registrado focos de esta enfermedad parasitaria, con impacto en la salud pública.
Frente a esta situación, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) refuerza en todo el país las acciones de control, vigilancia sanitaria, prevención y capacitación, con el objetivo de reducir los riesgos para las personas y promover la producción y el consumo seguro de alimentos.
Recientemente, Buenos Aires y Neuquén notificaron al organismo sanitario nacional resultados positivos en muestras de carne porcina analizadas mediante la técnica de Digestión Artificial.
En ambos casos, se intervino de manera inmediata en los establecimientos de origen de los animales, donde se realizaron controles de stock y muestreos serológicos sobre los ejemplares reproductores mediante la técnica ELISA, con el fin de detectar anticuerpos específicos contra las larvas de Trichinella spp. Cabe aclarar que los animales que no se someten a la serología son enviados a faena controlada.
San Luis, por su parte, registró un brote en humanos asociado al consumo de productos porcinos contaminados, obtenidos en un local sin habilitación que contaba con producción propia de animales.
A partir de la intervención del SENASA, se llevaron adelante los muestreos serológicos correspondientes para la aplicación de la técnica ELISA.
En Chubut y Santa Cruz, se notificaron casos de triquinosis en personas ante las autoridades sanitarias de cada jurisdicción.
Por el momento, las investigaciones realizadas junto a los organismos provinciales y municipales continúan en curso, con el objetivo de determinar el origen de los animales involucrados y determinar las acciones de saneamiento.
Cómo prevenir la triquinosis
La enfermedad no puede detectarse a simple vista: los animales infectados no presentan síntomas y la carne contaminada no muestra alteraciones en el color, olor o sabor. Para prevenirla, el SENASA recomienda:
-Comprar únicamente productos con etiqueta o rótulo, elaborados en establecimientos habilitados.
-No consumir productos de origen desconocido o sin control sanitario.
-Cocinar completamente la carne de cerdo hasta alcanzar una temperatura interna superior a 70 °C o hasta desaparezca el color rosado.
-En el caso de faena para autoconsumo o elaboración artesanal, tanto en cerdos domésticos como en animales silvestres, se debe analizar una muestra de carne de cada animal con la técnica de Digestión Artificial.
El trabajo del SENASA para prevenir la enfermedad
A través del Plan Nacional de Prevención y Control de la Infección por Trichinella spp., establecido por la Resolución N° 1035/2024, el SENASA desarrolla acciones de vigilancia epidemiológica, control, monitoreo, fiscalización y concientización en todo el territorio nacional. Entre las principales acciones del organismo se encuentran:
-Controles y fiscalización sanitaria en establecimientos ganaderos y frigoríficos habilitados.
-Capacitación y jornadas de prevención dirigidas a productores, elaboradores, escuelas y público general.
-Intervención inmediata ante sospechas o confirmaciones, incluyendo investigación epidemiológica, seguimiento de productos potencialmente involucrados, interdicción de establecimientos y muestreos serológicos.
Además, el organismo sostiene mensajes de prevención a la población y a los productores a través de su campaña de comunicación anual proyectada para los meses de otoño e invierno.
Una enfermedad prevenible
La triquinosis puede evitarse mediante prácticas simples pero fundamentales: adquirir alimentos seguros, verificar su origen y cocinar adecuadamente la carne. Por eso, el SENASA recuerda que la prevención es la herramienta más importante para proteger la salud de las personas y promover una producción responsable y segura de alimentos.
Tras ser reconocida como país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) ante la OMSA, Argentina logró la reapertura de los mercados de Chile y Perú para sus exportaciones aviares, recuperando plazas comerciales clave.
Buenos Aires, sábado 13 junio (PR/26) — La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó una gran noticia para el sector productivo local: Argentina logró la reapertura del mercado chileno y peruano para la exportación de carne aviar, reactivando importantes canales comerciales en la región.
Los servicios sanitarios de ambos países levantaron la suspensión que pesaba sobre las mercaderías aviares de origen argentino debido a la influenza aviar.
Esta importante reactivación comercial fue formalmente notificada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) argentino.
La medida se tomó luego de que fuera reconocida la autodeclaración como país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) de Argentina.
Dicha condición sanitaria estratégica fue publicada de manera oficial por el Gobierno Nacional en el portal de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).
En el caso específico de Perú, la medida de apertura fue formalizada mediante una nota oficial emitida por las autoridades de ese país.
El documento fue firmado por el Director General de Sanidad Animal de SENASA Perú, en respuesta directa a la presentación de nuestro país.
La Autodeclaración de Argentina como país libre de esta enfermedad fue publicada el pasado 6 de mayo en el portal internacional de la OMSA.
La autoridad sanitaria peruana señaló que la mencionada autodeclaración acredita que el SENASA local ofrece las garantías necesarias.
Gracias a este respaldo técnico, se habilita formalmente la reanudación de las exportaciones argentinas bajo los requisitos sanitarios previamente armonizados.
En forma complementaria, la decisión de apertura por parte de las autoridades sanitarias chilenas siguió los mismos lineamientos técnicos de control.
El gobierno de Chile también fundamentó su decisión en el reconocimiento de la Autodeclaración argentina ante la OMSA respecto a la IAAP.
Estas disposiciones conjuntas refuerzan de manera contundente el reconocimiento sanitario internacional de nuestro país en materia de producción aviar.
Asimismo, la medida consolida y potencia el posicionamiento regional de Argentina en el competitivo ámbito del comercio internacional.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Las nuevas variantes genéticas fueron declaradas seguras para el agroecosistema y aptas para el consumo humano y animal.
Aprueban nuevos eventos transgénicos en maíz y soja para potenciar la producción.
Buenos Aires, viernes 12 junio (NA) –El Gobierno nacional aprobó este viernes la comercialización para todo uso de dos nuevos eventos de organismos genéticamente modificados (OGM).
Uno es el maíz COR-ØØ121-4 de la firma Corteva Seeds Argentina S.R.L., que confiere protección contra insectos lepidópteros plaga, y un evento de soja también con modificación genética.
Para el maíz COR-ØØ121-4, la Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria (CONABIA) concluyó en su dictamen que el evento «no presenta nuevos riesgos o riesgos incrementados respecto del cultivo de otros maíces y, por lo tanto, su liberación al agroecosistema es tan segura como la de cualquier maíz comercial.»
El SENASA, por su parte, dictaminó que el maíz con el evento COR-ØØ121-4 «es tan seguro y no menos nutritivo que su contraparte convencional» y lo declaró «apto para el consumo humano y animal.»
La Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional no identificó riesgos significativos para las exportaciones.
La Resolución 80/2026, publicada y que procesó Agencia Noticias Argentinas, impone como condición previa a la inscripción de cultivares con ese evento en el Registro Nacional de Cultivares que Corteva presente y obtenga aprobación favorable para un Plan de Manejo de Resistencia de Insectos (PMRI), en cumplimiento de la normativa de bioseguridad aplicable.
La empresa también deberá informar de inmediato cualquier nueva evidencia científica que pudiera modificar las conclusiones que fundamentan la autorización, bajo pena de revocación.
Las autorizaciones de nuevos eventos OGM integran la cadena de decisiones que habilita el ingreso de semillas mejoradas al mercado local y a los registros de exportación de granos argentinos en los principales destinos comerciales.
El Gobierno nacional y la provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur firmaron un convenio para potenciar la acuicultura en la región. El acuerdo busca fortalecer los controles sanitarios, la trazabilidad y el relevamiento de sus cuencas hídricas clave.
Buenos Aires, viernes 12 junio (PR/26) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el gobierno de Tierra del Fuego firmaron un convenio de cooperación y asistencia para fortalecer las capacidades sanitarias, analíticas y de trazabilidad, con el objetivo de impulsar el crecimiento de la actividad.
Con el objetivo de consolidar un modelo de desarrollo acuícola en Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, el SENASA y el gobierno provincial formalizaron un convenio específico de cooperación, asistencia técnica y complementariedad institucional para potenciar las capacidades sanitarias, técnicas y operativas vinculadas al sector.
El documento fue firmado en la Casa de Tierra del Fuego, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, por la presidente del SENASA, María Beatriz «Pilu» Giraudo, y el gobernador fueguino, Gustavo Melella.
El fin del acuerdo es establecer una agenda de trabajo destinada a acompañar el crecimiento de la actividad acuícola en la provincia, cuyo desarrollo propiciará la creación de más empleo y el ingreso de divisas para el país.
Ejes principales del acuerdo
Las acciones planificadas contemplan la mejora progresiva de los sistemas de diagnóstico, control sanitario, trazabilidad y certificaciones, así como la capacitación de recursos humanos y la inclusión de metodologías compatibles con estándares de calidad internacionalmente reconocidos.
Asimismo, el acuerdo impulsa la generación de información estratégica sobre las cuencas con potencial acuícola. A través de relevamientos, monitoreos y análisis técnicos, se avanzará en la caracterización sanitaria, ambiental e hídrica de la región. Esto permitirá:
Establecer líneas de base.
Elaborar mapas sanitarios.
Identificar riesgos potenciales.
Definir criterios de bioseguridad indispensables para la planificación y evaluación de futuros proyectos productivos.
Control sanitario y trazabilidad
Cabe aclarar que el SENASA cuenta con un Programa de Enfermedades de los Animales Acuáticos, que es el responsable de establecer la planificación de las acciones sanitarias tendientes a la prevención, el control y la eventual erradicación de enfermedades en peces, moluscos y crustáceos. Estas patologías son de notificación obligatoria ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y ante el propio organismo nacional.
En materia de trazabilidad, se impulsará la creación y el fortalecimiento de sistemas de registro y supervisión que permitan controlar el movimiento de:
Especies vivas.
Material genético.
Establecimientos productivos.
Transportistas y operadores vinculados a la actividad.
La integración de toda esta información facilitará una gestión más eficiente de los riesgos sanitarios y brindará mayores garantías de transparencia, elementos clave para potenciar de manera segura el comercio exterior del sector.
Cuencas estratégicas y polos productivos actuales
Las cuencas y polos actuales de acuicultura en Tierra del Fuego se concentran estratégicamente en el Canal de Beagle y en la zona centro-norte de la isla. Estas regiones se desarrollan mediante sistemas de cultivos controlados y sustentables, impulsados de manera directa por el Plan Provincial de Acuicultura y la consolidación de diversas alianzas estratégicas.
Bahía Brown y Puerto Almanza
Esta cuenca, ubicada sobre el Canal de Beagle, constituye el auténtico epicentro de la mitilicultura (el cultivo de mejillones) en la provincia. Es un área clave para la producción de bivalvos, la cual cuenta actualmente con áreas de concesión operativas y la proyección de constantes proyectos de infraestructura logística para sostener el crecimiento del sector.
Centro y Norte de la Isla
A partir del fuerte impulso generado por el Plan de Acuicultura, la firma Bentónicos de Argentina se encuentra desarrollando proyectos productivos en el centro y norte fueguino.
Estas iniciativas privadas están orientadas de forma específica al cultivo de trucha —con una proyección estimada de hasta 300 toneladas anuales—, así como también a la producción comercial de erizos de mar y el aprovechamiento de macroalgas.
Nuevas medidas oficiales actualizan el Plan de Contingencia y prohíben el traslado de ejemplares sospechosos.
Buenos Aires, viernes 12 de junio (PR/26)–Una plaga silenciosa pero destructiva tiene en alerta a las autoridades sanitarias del país.
El Picudo Rojo de las Palmeras (Rhynchophorus ferrugineus), un insecto que ataca distintas especies de palmeras y representa una amenaza de importancia cuarentenaria, llevó al SENASA a reforzar sus herramientas de control con medidas actualizadas publicadas esta semana en el Boletín Oficial.
Un plan renovado para una plaga que no da tregua
A través de la Disposición 1/2026 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal, el SENASA actualizó su Plan de Contingencia vigente para esta plaga. El documento define con precisión las acciones y medidas fitosanitarias que deberán implementarse en las zonas donde se confirme la presencia del insecto.
No es un protocolo nuevo: es una puesta al día de los mecanismos que el organismo ya tenía, ahora ajustados a la realidad actual del avance de la plaga.
Prohibido mover lo que puede estar infectado
Una de las medidas más concretas que introduce la nueva disposición es la prohibición de trasladar ejemplares sospechosos de picudo rojo, sin importar en qué etapa de su ciclo biológico se encuentren ni cómo estén acondicionados.
La lógica es clara: uno de los principales vectores de dispersión de esta plaga es el movimiento de material vegetal o de insectos que ya podrían estar infectados. Cortar ese camino es clave para evitar que el problema se extienda.
Si algo no luce bien, hay que avisar de inmediato
El SENASA es claro en este punto: ante la más mínima sospecha de presencia de la plaga, la obligación es notificar de inmediato al organismo para que los especialistas puedan evaluar la situación y actuar en consecuencia.
No se trata de esperar confirmación; la velocidad de respuesta marca la diferencia entre contener un foco y enfrentar una dispersión mucho más difícil de revertir.
Para hacer la denuncia, hay dos opciones: acercarse a la Oficina Local del SENASA más cercana o ingresar al sitio web del Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de Plagas (Sinavimo) en www.sinavimo.gob.ar.
Con estas acciones, el organismo apunta a proteger el patrimonio fitosanitario nacional antes de que la plaga encuentre terreno libre para expandirse.
