En un trabajo coordinado con SENASA y la Cancillería, y gracias a la rápida respuesta frente a los brotes de influenza aviar (IAAP) y scrapie, se lograron reabrir numerosos mercados para fortalecer el flujo exportador.
Buenos Aires, lunes 20 de julio (PR/26) .- La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que en el primer semestre de 2026 se concretaron 24 nuevas aperturas de mercado y 268 re aperturas ante los brotes de scrapie, la enfermedad que afecta a ovinos y caprinos, y de influenza aviar, luego de la restitución del status sanitario nacional.
Entre las aperturas destacadas se encuentran los embriones bovinos a Filipinas, la carne bovina enfriada con hueso con destino a Paraguay, cítricos a El Salvador y las preparaciones de carne a Perú, entre otras.
Asimismo, son vitales las acciones en curso vinculadas al acuerdo Unión Europea–Mercosur y al seguimiento de los contingentes arancelarios, resaltando el rol de los exportadores argentinos. También se suman avances en las 10 principales negociaciones comerciales iniciadas tanto por el Mercosur como por Argentina de manera bilateral, junto con más de 60 negociaciones sanitarias priorizadas y los resultados de las misiones realizadas en Estados Unidos, Brasil, Unión Europea, India, China y Chile.
Otro punto importante son las auditorías recibidas en el país, que permiten avanzar en procesos de apertura, mantenimiento de mercados y habilitación de plantas de distintos sectores
Se concretaron 13 visitas, para la habilitación de establecimientos cárnicos de China, Malasia, y Chile; por la restitución de país libre de IAAP, de Chile; la habilitación de establecimientos y productos lácteos de Malasia y Chile; las frutas de carozo de China y semilla de maíz de Brasil. Se estima que la agenda de visitas para el segundo semestre, prevé un total de 30 auditorías en el año.
Estas acciones responden al objetivo central de la gestión: aumentar las exportaciones, mejorar la inserción internacional y facilitar el proceso exportador.
Los resultados y medidas fueron presentados en la 4º Mesa de Inserción Internacional para la agroindustria, encabezada por el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Sergio Iraeta y coordinada por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional.
En la Mesa participaron representantes de más de 50 entidades agroindustriales, junto con funcionarios de Cancillería, SENASA, la Subsecretaría de Comercio Exterior y distintas áreas de la Secretaría.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca
En un control de rutina sobre una de las rutas más transitadas del norte argentino, inspectores del SENASA descubrieron un cargamento de tomates, pimientos y repollos que viajaba sin ningún papel que acreditara su procedencia. La mercadería, considerada un riesgo para la salud de los consumidores, terminó decomisada.
Buenos Aires 20 julio (PR/26)–El operativo se desarrolló en el puesto de control de Senda Hachada, en el Departamento General José de San Martín, un punto clave donde se cruzan la Ruta Nacional N° 34 y la Ruta Nacional N° 81. Allí, agentes del Centro Regional NOA Norte del SENASA realizan controles diarios sobre el transporte de alimentos, animales vivos y productos de origen animal.
Durante una de esas inspecciones de rutina, los agentes detectaron un camión que trasladaba 20.000 kilogramos de tomates de procedencia desconocida. La carga no tenía rótulo, el elemento que permite rastrear el origen y el destino de un alimento, ni el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e) que la normativa exige para este tipo de traslados.
A esto se sumaron inconsistencias en la documentación presentada por el transportista, lo que encendió las alarmas de los inspectores y motivó un control más profundo sobre el resto de la carga.
Repollos y pimientos, también fuera de norma
El hallazgo no fue el único. En otro control realizado en el mismo puesto, el SENASA interceptó 21.000 kilogramos de repollos y 5.000 kilogramos de pimientos que eran trasladados en condiciones inadecuadas y sin cumplir con la normativa vigente.
En total, entre ambos operativos, se interdictaron 46.000 kilogramos de hortalizas, una cifra que da la magnitud del problema y que llevó a los especialistas a sospechar de algo más que un simple descuido administrativo.
Un corredor estratégico bajo la lupa
Para el SENASA, la magnitud de las cargas y las irregularidades detectadas permiten sospechar de maniobras vinculadas al transporte irregular de mercadería y, eventualmente, de circuitos clandestinos de comercialización.
El hallazgo enciende alertas operativas y sanitarias sobre los corredores estratégicos del norte argentino, donde circula un volumen enorme de alimentos. Cuando un producto viaja sin identificación ni control documental, se pone en jaque toda la cadena de inocuidad y seguridad alimentaria que protege al consumidor final.
Frente a la situación, el personal del Centro Regional NOA Norte procedió a interdictar y decomisar ambas cargas, labró las actas correspondientes y dispuso la desnaturalización de los productos, el paso final que impide que la mercadería vuelva a circular.
Qué exige la normativa para trasladar verduras
El puesto de Senda Hachada, ubicado en la localidad de Embarcación, Salta, es uno de los pasos con mayor tránsito de camiones con alimentos de todo el norte del país, motivo por el cual los controles se realizan de manera permanente.
Vale recordar que ciertos productos vegetales, como el pimiento, deben trasladarse obligatoriamente con el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e), un trámite que se puede gestionar a través del sitio web oficial del SENASA y que es clave para garantizar la trazabilidad de los alimentos que llegan a la mesa de los argentinos.
El organismo nacional puso en marcha una plataforma digital que reúne mapas, normativa y fichas técnicas sobre el Rhynchophorus ferrugineus, una plaga cuarentenaria que ataca palmeras en distintas partes del mundo y que, por ahora, se mantiene ausente en gran parte de la Argentina.
Buenos Aires 19 julio (PR/26)–El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) decidió abrir un espacio propio dentro de su geoportal para que cualquier persona pueda consultar, de manera clara y confiable, todo lo relacionado con el picudo rojo de las palmeras.
La idea es simple pero importante: reunir en un solo lugar información que antes estaba dispersa. Así, quien quiera saber más sobre esta plaga no tiene que buscar en varios sitios, sino que encuentra todo en un único acceso oficial y actualizado.
Dentro de la plataforma pueden encontrarse mapas de distribución geográfica, fichas técnicas, normativa vigente, registros de las acciones que el organismo ya llevó adelante en el territorio y materiales pensados para difundir y concientizar sobre el tema.
Una plaga que preocupa por su capacidad de daño
El picudo rojo de las palmeras, conocido científicamente como Rhynchophorus ferrugineus, es un insecto que puede provocar daños severos en palmeras naturales y también en ejemplares de gran valor histórico y ornamental, algo que ya viene sucediendo en distintas regiones del mundo.
Justamente por su capacidad de dispersión y el impacto que puede generar, el SENASA insiste en la importancia de recurrir siempre a fuentes oficiales a la hora de informarse sobre su situación, sus características y las formas de prevenirlo.
En la Argentina, la plaga fue detectada en enero en la isla Martín García, aunque se la sigue considerando ausente en el resto del territorio nacional. Ese antecedente es, precisamente, uno de los motivos que impulsó al organismo a reforzar la comunicación sobre el tema.
Qué hacer ante una sospecha
Si alguien detecta señales que podrían indicar la presencia de esta plaga en el país, el SENASA pide que se lo comunique de inmediato a través de sus canales oficiales.
Se puede escribir al correo dief@senasa.gob.ar o completar el formulario habilitado para la comunicación de plagas ausentes en la Argentina, disponible en el sitio SINAVIMO. La rapidez en el aviso es clave para actuar a tiempo y evitar que la plaga avance.
El Senasa convocó a productores, mesas de zoonosis e implementó jornadas educativas sobre esta enfermedad para alrededor de 700 estudiantes.
Buenos Aires, domingo 12 julio (PR/26) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó a cabo un ciclo de actividades territoriales de difusión y prevención sobre la triquinosis destinado al sector productivo, elaboradores de alimentos, público general y estudiantes de distintos niveles educativos en las provincias del país.
Las iniciativas se concretaron con el objetivo de brindar recomendaciones e información para la prevención de esta zoonosis y consistieron en el dictado de charlas informativas que se apoyan en presentaciones y material didáctico complementario –diseñado específicamente para el alumnado y su cuerpo docente– en escuelas del ámbito agrario, rural y urbano y de formación profesional para la elaboración de alimentos.
Tal fue el caso de General Madariaga y Tornquist en la provincia de Buenos Aires; Puerto Esperanza, Misiones; Nogoyá y Santa Elena, Entre Ríos; Realicó y Santa Rosa, La Pampa; Río Colorado y General Conesa, Río Negro; Sarmiento, Chubut; Río Gallegos, Santa Cruz y Rosario, Santa Fe donde participaron un total de 700 estudiantes aproximadamente.
Escuelas
Santa Fe-Rosario
A cargo de agentes del SENASA de los centros regionales, se hizo hincapié en esta enfermedad parasitaria que afecta a las personas a través del consumo de carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos –como fiambres artesanales, chorizos, salamines o jamón crudo– que contienen larvas del parásito Trichinella spp. Dado que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista, el conocimiento de las medidas preventivas por parte de quienes producen como de quienes consumen estos alimentos, resulta clave.
Las iniciativas incluyeron, además, acuerdos y capacitaciones con las áreas de bromatología de distritos como Salto, Buenos Aires, en la localidad de Sarmiento y en la Municipalidad de Puerto Madryn, ambas en Chubut, donde se desarrollaron jornadas informativas destinadas a agentes del área de Inspecciones Generales e Inspecciones de Abasto y a alumnos cursantes de la formación profesional en Elaboración de Embutidos y Chacinados.
Además, en la provincia de Córdoba, ante más de 30 funcionarios vinculados al sector, se dialogó sobre las iniciativas realizadas por el SENASA y, en el caso de Mendoza, se realizó un encuentro técnico-informativo con el objetivo de conformar un equipo de trabajo que aborde las tareas sanitarias de control y prevención, con la presencia de representantes del gobierno provincial.
Jornadas y charlas
Santa Fe-Esperanza
En cuanto a los pequeños y medianos productores porcinos que se dedican a la cría de cerdos, se hizo hincapié en ciertas pautas para garantizar una producción segura, con óptimas condiciones higiénico-sanitarias en el predio y buena alimentación de los animales del predio, así como también en el análisis de la carne mediante la técnica de Digestión Artificial, antes de consumirla o de elaborar productos derivados.
Finalmente en la localidad de El Hoyo, Chubut, fueron convocados a una jornada de concientización, junto con el Municipio y el gobierno provincial; en Esperanza, Santa Fe,
se realizó una actividad que contó con la participación de profesionales de distintas instituciones del ámbito académico, productivo, sanitario y municipal; en General Roca, Río Negro, se intercambiaron conocimientos en una charla con productores y elaboradores de chacinados y en Adrogué, Buenos Aires, se expuso en la jornada: “Concientización sobre la triquinosis” organizada por el municipio local y el Ministerio provincial en la que participaron productores y manipuladores de alimentos.
Con la llegada de los meses más fríos, comienza también el período del año en el que históricamente aumenta el riesgo de transmisión de la triquinosis, debido a la elaboración y consumo de chacinados, embutidos y salazones de producción casera o adquiridos en circuitos informales.
La industria frigorífica recuperó ritmo durante junio con un incremento mensual de la faena y de la producción de carne. Sin embargo, el balance de los primeros seis meses del año continúa reflejando una menor actividad respecto de 2025, aunque el mayor peso promedio de las reses permitió amortiguar parte de esa baja.
Buenos Aires viernes 10 julio (PR/26)–Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo. La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso.
Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Junio dejó una señal positiva para la cadena de ganados y carnes. La faena alcanzó aproximadamente 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo.
La producción de carne también mejoró 8,3%, hasta rozar las 260 mil toneladas equivalente res con hueso. Pese a ello, la comparación con junio del año pasado todavía muestra una leve retracción, tanto en la cantidad de animales procesados como en el volumen producido.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
Este comportamiento refleja una recuperación coyuntural más que un cambio de tendencia. El mercado continúa condicionado por una oferta más reducida de hacienda, especialmente en categorías clave para el abastecimiento interno y las exportaciones.
El semestre sigue por debajo de 2025
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Entre enero y junio se faenaron 6,02 millones de bovinos, un 8,9% menos que un año antes. La menor disponibilidad de novillos, vaquillonas y vacas explica gran parte de esta reducción. También descendió la cantidad de hembras enviadas a faena.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Aun así, la participación de hembras se mantuvo en torno del 47%, un nivel considerado estable por los analistas y que no refleja una liquidación acelerada del rodeo.
Más kilos por animal
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Uno de los datos más destacados fue el aumento del peso promedio de las carcasas, que llegó a 241,2 kilos. Este incremento permitió sostener la producción de carne pese a la menor cantidad de animales faenados. En el acumulado anual el peso medio también superó al registrado en 2025.
Exportación y frigoríficos
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Las empresas agrupadas en el Consorcio ABC representaron el 41,2% de la faena nacional durante junio, incrementando su participación frente a mayo y al mismo mes del año pasado. Según Mario Ravettino, presidente del Consorcio, la recuperación respondió en parte a una mayor disponibilidad de novillos y vacas con destino exportador.
Qué esperar
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
El segundo semestre será determinante para confirmar si la mejora de junio logra consolidarse. La evolución del consumo interno, la demanda internacional y la disponibilidad de hacienda seguirán siendo los factores que marcarán el desempeño del negocio cárnico argentino. Si el peso promedio continúa aumentando y mejora la oferta de animales terminados, la industria podría cerrar el año con indicadores más sólidos.
Meta descripción
La faena bovina creció durante junio de 2026, aunque el primer semestre sigue por debajo de 2025. El mayor peso de las reses sostuvo la producción de carne.
Primicias Rurales
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC
