Sep 12, 2026 | Actualidad, Agricultura, Informes Técnicos
El Panorama Agrícola Semanal (PAS) de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires informó avances en las labores de maíz temprano y girasol, mientras el trigo continúa su desarrollo con una elevada condición hídrica y de cultivo.
Buenos Aires, sábado 12 septiembre (PR/26) — Tras una semana sin lluvias, se aceleraron las labores de siembra de maíz temprano y girasol en distintas regiones del área agrícola.
Según el Panorama Agrícola Semanal (PAS) de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, el maíz con destino a grano comercial de la campaña 2026/27 alcanza el 5,5 % del área proyectada.
La superficie prevista para el maíz 2026/27 es de 8,4 millones de hectáreas. Durante la última semana, las labores avanzaron 4 puntos porcentuales.
A nivel nacional, el avance de la siembra presenta un adelanto de 1,7 puntos porcentuales respecto de la campaña anterior.
Las tareas se concentran principalmente en el Centro-Norte de Santa Fe, Núcleo Norte y Centro-Este de Entre Ríos, regiones donde las condiciones permitieron acelerar la implantación.
En el Núcleo Sur, en cambio, la siembra presenta un avance todavía incipiente, debido a que las bajas temperaturas del suelo podrían retrasar la emergencia del cultivo.
En cuanto al maíz de la campaña 2025/26, la cosecha alcanzó el 96,9 % del área apta, por lo que comienza a transitar su tramo final.
A pesar de este avance, las labores mantienen una demora interanual de 3,1 puntos porcentuales.
Los rindes relevados continúan en línea con las expectativas planteadas para la campaña, por lo que la Bolsa de Cereales mantiene su proyección de producción nacional en 64 millones de toneladas.
Los rindes de maíz en las distintas regiones
El rinde promedio nacional alcanza los 7.780 kilos por hectárea.
En el NOA, el rendimiento llega a 5.770 kg/ha, mientras que en el NEA se ubica en 5.710 kg/ha.
El Centro-Norte de Córdoba presenta un rinde de 8.300 kg/ha, mientras que el Sur de Córdoba registra 7.710 kg/ha.
En el Centro-Norte de Santa Fe, el rendimiento informado es de 7.140 kg/ha. En el Núcleo Norte, alcanza los 9.560 kg/ha, uno de los valores más elevados del relevamiento.
El Núcleo Sur registra 9.380 kg/ha, mientras que el Centro-Este de Entre Ríos presenta 6.560 kg/ha.
En el Norte de La Pampa-Oeste de Buenos Aires, el rinde alcanza 8.870 kg/ha. En el Centro de Buenos Aires, se ubica en 6.960 kg/ha.
En el Sudoeste de Buenos Aires-Sur de La Pampa, el rendimiento llega a 6.520 kg/ha, mientras que en el Sudeste de Buenos Aires se ubica en 6.420 kg/ha.
Para San Luis, el PAS informa 6.690 kg/ha. En la Cuenca del Salado, el rinde es de 6.430 kg/ha.
Finalmente, en Otras regiones, el rendimiento alcanza 6.570 kg/ha.
La cosecha acumulada alcanza 8.005.858 hectáreas, sobre un área sembrada de 8.400.000 hectáreas.
La superficie perdida asciende a 134.156 hectáreas, mientras que el área cosechable llega a 8.265.844 hectáreas, con una producción acumulada estimada de 62.258.129 toneladas.
Girasol: la siembra alcanza el 23,4 % del área prevista
La implantación de girasol 2026/27 también tomó ritmo durante la última semana.
El PAS señala que la siembra cubre el 23,4 % de las 3 millones de hectáreas proyectadas, luego de registrar un progreso intersemanal de 4,1 puntos porcentuales.
El avance se encuentra 5,1 puntos porcentuales por encima del promedio histórico y 6,7 puntos porcentuales por encima del promedio de las últimas cinco campañas, mostrando un ritmo de implantación particularmente dinámico para esta etapa del ciclo.
Las labores se concentran principalmente en el norte y centro del área agrícola, con especial participación del Centro-Norte de Santa Fe, donde la siembra se aceleró y ya alcanza el 50 % del área proyectada.
La ausencia de lluvias durante la última semana favoreció el ingreso de las máquinas a los lotes y permitió avanzar con mayor rapidez en las zonas que presentaban condiciones adecuadas para la implantación.
En el NEA, la siembra de girasol alcanza el 94 % del área prevista, ubicándose prácticamente en la etapa final.
En cambio, en Santiago del Estero, las labores permanecen a la espera de nuevas precipitaciones que permitan continuar con la implantación.
Hacia el sur del área agrícola, la siembra de girasol todavía no se ha iniciado.
En el conjunto nacional, las hectáreas sembradas alcanzan 700.778 hectáreas sobre las 3 millones de hectáreas proyectadas para la campaña 2026/27.
La superficie regional proyectada
El comportamiento regional muestra diferencias importantes.
En el NEA, la superficie proyectada para 2026/27 alcanza 557.100 hectáreas, con 523.674 hectáreas sembradas, equivalentes al 94 %.
En el Centro-Norte de Córdoba, se proyectan 94.800 hectáreas, con 7.584 hectáreas implantadas, equivalentes al 8 %.
En el Centro-Norte de Santa Fe, la superficie proyectada llega a 309.900 hectáreas y ya se sembraron 154.950 hectáreas, el 50 % del total.
En el Núcleo Norte, la superficie proyectada es de 62.400 hectáreas, de las cuales se implantaron 9.360 hectáreas, equivalentes al 15 %.
En el Centro-Este de Entre Ríos, sobre 22.100 hectáreas proyectadas, se sembraron 2.210 hectáreas, el 10 %.
El Norte de La Pampa-Oeste de Buenos Aires proyecta 382.600 hectáreas, mientras que el Centro de Buenos Aires alcanza una proyección de 188.000 hectáreas.
En el Sudoeste de Buenos Aires-Sur de La Pampa, la superficie prevista llega a 480.400 hectáreas.
En el Sudeste de Buenos Aires, la superficie proyectada asciende a 585.800 hectáreas, mientras que en San Luis se estiman 74.500 hectáreas y en la Cuenca del Salado, 95.800 hectáreas.
Para Otras regiones, la proyección alcanza 3.000 hectáreas, de las cuales ya se implantaron las 3.000 hectáreas, completando el 100 % de la superficie prevista en esa zona.
En comparación con la campaña 2025/26, la superficie nacional proyectada pasa de 2.850.000 a 3.000.000 de hectáreas, lo que representa una expansión del área prevista para el nuevo ciclo.
Trigo: avanza el macollaje y aumenta la encañazón
Mientras avanzan las siembras de los cultivos de verano, el trigo continúa desarrollando sus distintas etapas fenológicas a nivel nacional.
El PAS informa que el 53 % del área se encuentra en pleno macollaje, mientras que otro 41 % se encuentra en encañazón.
El desarrollo fenológico es mayor en el NOA y el NEA, donde el cultivo atraviesa un invierno caracterizado por temperaturas cálidas y pocas horas de frío.
Esta situación genera incertidumbre respecto de los rendimientos que finalmente podrían alcanzarse.
A nivel nacional, el 89 % del área implantada presenta una condición hídrica Adecuada a Óptima, mientras que la condición general del cultivo mejoró 2 puntos porcentuales durante el período analizado.
De esta manera, el 95,9 % del área triguera presenta actualmente una condición de cultivo ubicada entre Normal y Excelente, reflejando un escenario general favorable para el desarrollo de los lotes.
En ambos núcleos agrícolas, el cereal avanza desde el macollaje hacia la encañazón.
Los lotes más adelantados se encuentran próximos a alcanzar hoja bandera y cuentan con una buena disponibilidad hídrica.
Hacia el sur del área agrícola, el desarrollo del cultivo es más lento.
Allí predominan los lotes que todavía se encuentran en pleno macollaje, aunque los perfiles presentan óptima humedad, condición que favorece la continuidad del desarrollo.
Durante los últimos días se registraron heladas en ambas regiones del sur, por lo que el comportamiento de las temperaturas continuará siendo un factor relevante para la evolución del cereal.
En materia sanitaria, se generalizan las aplicaciones preventivas de fungicidas, principalmente destinadas al control de mancha amarilla y roya, enfermedades que requieren seguimiento a medida que avanza la fenología del cultivo.
Toda el área triguera ya fue implantada
La superficie proyectada para el trigo 2026/27 alcanza 6,5 millones de hectáreas, frente a los 6,7 millones de hectáreas de la campaña 2025/26.
El PAS registra el 100 % de la superficie proyectada ya sembrada, por lo que las principales variables de seguimiento pasan ahora por la evolución fenológica, disponibilidad de humedad, estado sanitario y potencial de rendimiento.
Por regiones, el NOA cuenta con una superficie proyectada de 382.200 hectáreas; el NEA, con 551.400 hectáreas; el Centro-Norte de Córdoba, con 547.000 hectáreas, y el Sur de Córdoba, con 241.800 hectáreas.
El Centro-Norte de Santa Fe concentra 587.100 hectáreas, mientras que el Núcleo Norte alcanza 718.000 hectáreas y el Núcleo Sur, 666.900 hectáreas.
El Centro-Este de Entre Ríos presenta una superficie de 506.500 hectáreas; el Norte de La Pampa-Oeste de Buenos Aires, 447.100 hectáreas; el Centro de Buenos Aires, 272.000 hectáreas, y el Sudoeste de Buenos Aires-Sur de La Pampa, 692.200 hectáreas.
El Sudeste de Buenos Aires concentra 760.900 hectáreas, mientras que San Luis registra 11.900 hectáreas, la Cuenca del Salado, 92.000 hectáreas, y Otras regiones, 23.000 hectáreas.
El informe del Panorama Agrícola Semanal de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, elaborado con información relevada al 9 de septiembre de 2026, muestra así un escenario marcado por el avance de la siembra de maíz temprano y girasol, el cierre progresivo de la cosecha de maíz 2025/26 y la continuidad del desarrollo del trigo, con buena disponibilidad hídrica en gran parte del área implantada.
Primicias Rurales
Fuente: PAS
Sep 10, 2026 | Actualidad, Clima y Cambio Climático, Sin categoría
La Bolsa de Cereales de Buenos Aires anticipa el avance de frentes de tormenta, ingreso de aire polar y posteriores retornos de los vientos del norte. Entre el 17 y el 23 de septiembre se esperan nuevas perturbaciones y riesgo de heladas en distintas regiones.
Temperaturas en ascenso y lluvias desparejas
Buenos Aires, jueves 10 septiembre (PR/26) — La Perspectiva Agroclimática Semanal de la Bolsa de Cereales anticipa para los próximos días un escenario marcado por temperaturas en ascenso, aunque acompañado por lluvias escasas e irregulares en buena parte del área agrícola.
Entre el 10 y el 16 de septiembre, el período comenzará con vientos del norte y un aumento de las temperaturas. Sin embargo, el paso de un frente de tormenta generará precipitaciones de comportamiento muy desigual.
Las lluvias se concentrarán especialmente sobre el norte del área agrícola, con un foco de tormentas intensas sobre las Altas Cuencas de los ríos Paraná y Uruguay, mientras amplias zonas recibirán aportes escasos o directamente nulos.
Menos de 10 milímetros en gran parte del área
Según el informe, la mayor parte del área agrícola recibirá menos de 10 milímetros, con algunos focos aislados de registros moderados.
En cambio, parte de la Región del Chaco, la mayor parte de Paraguay, el norte y centro de la Mesopotamia, el nordeste de Cuyo y el sudoeste de Córdoba recibirán entre 10 y 25 milímetros, con posibilidad de registros superiores en algunos sectores.
La Cordillera Sur tendrá precipitaciones escasas a nulas durante esta primera etapa.
Ingreso de aire polar y riesgo de heladas
El avance del frente estará acompañado por la entrada de vientos polares, que se extenderán sobre el oeste, el sur y el centro del área agrícola.
Esta situación provocará heladas generales en las zonas serranas, mientras que el sur de la Región Pampeana y Uruguay tendrán focos de heladas localizadas.
Las temperaturas mínimas serán superiores a 10°C en el nordeste del NOA, gran parte del Chaco, la mayor parte de la Mesopotamia y el extremo sudeste de Paraguay, con un amplio sector del norte donde podrían superar los 15°C.
En el centro del NOA, gran parte de Cuyo, buena parte de la Región Pampeana y sectores de Uruguay, las mínimas se ubicarán entre 5 y 10°C, con riesgo de heladas localizadas.
En el centro-oeste del NOA, oeste de Cuyo y las serranías bonaerenses se esperan mínimas de 0 a 5°C, mientras que las zonas serranas del NOA y Cuyo podrían registrar valores inferiores a 0°C, con heladas generales.
El regreso del viento norte traerá calor
Luego del ingreso del aire frío, los vientos del norte retornarán con fuerza, alcanzando incluso el sur del área agrícola y generando temperaturas superiores a las normales.
El este del NOA, gran parte de la Mesopotamia y sectores del norte y oeste de la Región Pampeana podrían registrar máximas superiores a 25°C, con un amplio foco hacia el norte donde los valores alcanzarían entre 30, 35 y hasta 40°C.
En el centro del NOA, este de Cuyo, sur del Chaco y norte y noroeste de la Región Pampeana, las máximas se ubicarían entre 25 y 30°C, con focos superiores e inferiores.
La mayor parte de la Región Pampeana y Uruguay tendría temperaturas máximas de 20 a 25°C, mientras que las zonas serranas y cordilleranas y el este bonaerense presentarían registros inferiores a 20°C.
Del 17 al 23 de septiembre: nuevas perturbaciones
Para la semana del 17 al 23 de septiembre, la Bolsa de Cereales anticipa que la primavera llegará con perturbaciones, comenzando con el paso de un nuevo frente de tormenta.
El sistema provocará lluvias sobre el extremo norte y el centro-oeste del área agrícola, aunque nuevamente dejará vastas extensiones sin aportes significativos.
La mayor parte del área agrícola tendrá precipitaciones escasas a nulas, con algunos focos de registros moderados.
Dónde se esperan las mayores lluvias
Durante esta segunda semana, las precipitaciones moderadas a abundantes, de entre 10 y 25 milímetros, alcanzarían sectores del norte y sur del NOA, gran parte de Paraguay, la mayor parte de la Región del Chaco, el norte de la Mesopotamia y el noroeste y oeste de la Región Pampeana.
También se prevén focos con registros superiores a 25 milímetros.
La Cordillera Sur, por su parte, observará precipitaciones moderadas a abundantes.
Nuevo descenso térmico
El frente de tormenta estará acompañado nuevamente por vientos polares, generando un marcado descenso de las temperaturas sobre buena parte del área agrícola.
El informe advierte sobre heladas generales en el oeste y heladas localizadas, con focos de heladas generales sobre el sudeste de la Región Pampeana y Uruguay.
Las zonas serranas y cordilleranas del NOA podrían registrar temperaturas mínimas inferiores a 0°C, con heladas generales y un foco de hasta -5°C sobre sectores del NOA.
Después del frío volverá el calor
Tras el marcado descenso térmico, los vientos del trópico retornarán con fuerza, provocando temperaturas máximas superiores a lo normal en buena parte del área agrícola.
El este del NOA, gran parte de la Mesopotamia, el centro de Cuyo y el norte de la Región Pampeana podrían superar los 25°C, con registros de más de 30, 35 y 40°C hacia el norte.
En el centro del NOA, gran parte de Cuyo, el centro y oeste de la Región Pampeana y buena parte de Uruguay se esperan máximas de entre 20 y 25°C.
Una primavera con alta variabilidad
El escenario presentado por la Bolsa de Cereales muestra una primera parte de septiembre caracterizada por una marcada variabilidad térmica, con sucesivos cambios entre períodos cálidos y entradas de aire frío.
Para los productores, el principal aspecto a monitorear será la combinación de lluvias irregulares, heladas y posteriores aumentos de temperatura, especialmente en aquellas regiones donde las labores agrícolas comienzan a intensificarse con la llegada de la primavera.
El comportamiento de las precipitaciones también será determinante, ya que amplias zonas podrían recibir aportes escasos, mientras sectores puntuales concentrarán lluvias moderadas, abundantes o incluso tormentas intensas.
Estados Unidos también enfrenta lluvias irregulares
La perspectiva de la Bolsa de Cereales también analiza el escenario agroclimático de Estados Unidos para el período del 10 al 16 de septiembre.
En gran parte del área agrícola norteamericana se mantendrían temperaturas superiores a lo normal, especialmente en el oeste y el sur, mientras las precipitaciones continuarían concentrándose de manera irregular.
Las lluvias se concentrarían sobre el norte del Área Triguera y el norte del Cinturón Maicero, dejando a buena parte del resto del área agrícola con aportes escasos.
El informe también advierte sobre riesgo de sequía de inicio rápido en algunas zonas de las Grandes Llanuras centrales y meridionales y en sectores de los valles de los ríos Misisipi, Tennessee y Ohio.
El campo argentino, atento al cambio de estación
Con la llegada de la primavera, el escenario climático estará dominado por cambios rápidos de temperatura, alternando períodos de calor con irrupciones de aire polar.
Las lluvias, por el momento, aparecen como el factor más irregular: mientras algunos sectores recibirán entre 10 y 25 milímetros, amplias áreas podrían permanecer prácticamente sin precipitaciones.
Para el sector agropecuario, el seguimiento de heladas, disponibilidad de humedad y evolución de las lluvias será fundamental durante las próximas semanas, en un momento en que comienza a acelerarse la actividad de siembra y avanza la campaña agrícola 2026/27.
Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Perspectiva Agroclimática Semanal, 9 de septiembre de 2026.
Primicias Rurales
Sep 10, 2026 | Actualidad, Especial, Ferias, Exposiciones y Cursos, Ganadería
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) repasa su intensa actividad productiva y de promoción internacional realizada durante agosto, y detalla la agenda de eventos y capacitaciones virtuales planificadas para septiembre.
Buenos Aires, jueves 10 septiembre (PR/26) — Durante el mes de agosto de 2026, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desarrolló una intensa actividad enfocada en la capacitación técnica y el fortalecimiento de la ganadería, destacándose la masiva convocatoria en Santa Fe.
El instituto combinó la presencia territorial con la planificación internacional, promoviendo la rentabilidad del sector y preparando las futuras acciones de comercialización externa para consolidar la cadena de ganados y carnes.
Balance de las acciones destacadas durante Agosto de 2026
El evento central del mes pasado fue la masiva Jornada a Campo realizada en el establecimiento Uncoga Feedlot Cooperativo en Humboldt, Santa Fe, convocando a más de 400 productores bajo el lema “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”.
En dicho encuentro, organizado junto al INTA Rafaela, se analizaron las oportunidades de engordar machos Holando, transformando un subproducto tradicional de la lechería en una fuente rentable de ingresos cárnicos.
Además, el instituto presentó junto a la Secretaría de Agricultura nuevas herramientas digitales como el Visor Traza, lanzó los cursos virtuales gratuitos junto al ISEA y organizó la futura participación argentina en ferias como SIAL París y CIIE de China.
Lo que viene en septiembre de 2026: Eventos y capacitación
La agenda del mes equilibra la proyección internacional con la vinculación técnica local, destacando la Semana de la Carne Argentina en EE. UU. (del 9 al 14 en Miami, Atlanta y Houston), el Punto de Encuentro Joven y una nueva Jornada a Campo.
Para las formaciones online, la inscripción se encuentra abierta hasta el viernes 18 de septiembre de 2026, ofreciendo tres propuestas virtuales y asincrónicas coordinadas por el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA – SRA).
Las temáticas disponibles son Sistemas de Invernada Eficientes (por el M.V. Jorge de la Orden), El bovino: Reproducción (por el M.V. Sergio Marcantonio) y Administración y Planeamiento de Establecimiento Ganadero (por el Mag. Juan Patricio Dellisanti).
Oferta completa y detallada de Cursos Virtuales IPCVA (Septiembre 2026)
Estas capacitaciones son dictadas de forma conjunta con el Instituto Superior de Enseñanza, Estudios y Extensión Agropecuaria (ISEA – SRA), ofreciendo una modalidad 100% virtual y asincrónica que no requiere un horario fijo de conexión.
El período de inscripción se encuentra habilitado desde el 24 de agosto y finaliza el viernes 18 de septiembre de 2026 inclusive, completando la solicitud individual desde el apartado de novedades en el sitio oficial.
Los destinatarios son productores ganaderos, encargados de campo, profesionales del sector, estudiantes agropecuarios y público general interesado, siendo completamente gratuitos pero con cupos limitados asignados por orden de registro.
A continuación se detallan los tres cursos disponibles con sus respectivas temáticas:
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Sistemas de Invernada Eficientes: Enfocado específicamente en los planteos productivos de engorde animal, manejo de recursos y optimización de resultados en sistemas modernos.
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El bovino: Reproducción: Aborda los aspectos biológicos fundamentales, las distintas razas bovinas y las estrategias orientadas a lograr un manejo reproductivo altamente eficiente en el rodeo.
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Administración y Planeamiento de Establecimiento Ganadero: Proporciona herramientas prácticas de gestión económica, análisis detallado de costos y planificación integral de la empresa ganadera.
Cronograma del Punto de Encuentro Joven en Córdoba
Este espacio presencial está pensado especialmente para estudiantes de carreras agropecuarias y profesionales sub-40, desarrollándose en el marco de la Expo Ganadera del Centro.
Se realizará el viernes 18 de septiembre de 2026 a partir de las 17:30 hs. (las charlas comienzan a las 18:00 hs.) en el Centro de Convenciones de Córdoba Capital bajo el lema «Carne Argentina: entre El Niño y el boom ganadero».
El programa incluye paneles de especialistas sobre ganadería, industria, nutrición, clima, deporte y comunicación, cerrando con el Sunset Ganadero y la Carne Fest con cocina en vivo del chef Dante, degustaciones y música en vivo.
La entrada es libre y gratuita con cupos limitados, siendo obligatorio realizar la preinscripción en el sitio oficial del IPCVA www.ipcva.com.ar o en Cita Invitaciones, pudiendo consultar dudas al correo seminariosipcva@gmail.com o vía WhatsApp al +54 9 11 4415 8189.
Jornada a Campo en Goya, Corrientes
El miércoles 23 de septiembre de 2026, el IPCVA realizará una nueva Jornada a Campo bajo el lema “Desafiando los límites de la cría bovina en Corrientes” en el Establecimiento “La Morocha” (Ruta Nacional 12, km 780, Goya).
El evento cuenta con entrada libre y gratuita, cupos limitados y no se suspende por lluvia, requiriendo una inscripción previa obligatoria en el portal institucional del IPCVA.
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
Sep 10, 2026 | Actualidad, Agricultura, Especial
Cada 8 de septiembre el país celebra a quienes trabajan la tierra. Pero este año la fecha llega con un mensaje de fondo: producir más ya no alcanza, hay que producir cuidando el suelo. La biotecnología, dice Rafael Jurado (Biofilm), es la llave para lograrlo.
Buenos Aires, jueves 10 de septiembre (PR/26)– Todos los 8 de septiembre, Argentina se detiene un instante para recordar a sus agricultores y productores. La fecha no es azarosa: ese día, en 1856, nació Esperanza, en Santa Fe, la primera colonia agrícola organizada del país.
Aquel hito marcó también el arranque de un modelo agroexportador que puso a la Argentina en el mapa alimentario mundial. Desde entonces, el campo no dejó de ser uno de los grandes motores de la economía nacional.
Un pasado de vaivenes que dejó marcas en el suelo
Sin embargo, el camino no fue lineal. Décadas de políticas inestables y regulaciones restrictivas, sumadas a modelos productivos que priorizaron la extracción por sobre el cuidado, frenaron buena parte del potencial del sector.
Esa lógica también dejó huella en la tierra: hoy los suelos argentinos enfrentan procesos de degradación y pérdida de fertilidad que ya no se pueden ignorar.
El campo vuelve a ser protagonista
La buena noticia es que el sector agropecuario está recuperando el lugar que le corresponde. Según el INDEC, la economía argentina cerró 2025 con un crecimiento del 4,4% anual, impulsado en gran parte por la recuperación del agro.
Ese protagonismo también se nota en el comercio exterior. Durante 2025, el país exportó cerca de USD 87.076 millones, y USD 52.900 millones de esa cifra —el 61% del total— salieron del complejo agroindustrial.
El suelo, el recurso que no podemos seguir descuidando
Ahora bien, sostener ese liderazgo y garantizar la seguridad alimentaria depende de un factor clave: el suelo. La FAO estima que alrededor del 95% de los alimentos que consumimos se producen, directa o indirectamente, en la tierra.
Y no es solo una cuestión productiva: los suelos también albergan más del 25% de la biodiversidad del planeta. Cuidarlos es, ni más ni menos, cuidar la base de todo el sistema.
Frente a ese desafío, la agricultura regenerativa propone un cambio de fondo: recuperar la salud biológica de los suelos, aumentar la materia orgánica y promover la biodiversidad, sin perder de vista la rentabilidad de largo plazo.
La biotecnología, la herramienta que acelera el cambio
En ese proceso, la biotecnología juega un papel central. Un estudio de Pampas Group y Somera muestra que 1 de cada 2 campos en Argentina ya utiliza insumos biológicos, sobre una superficie que supera las 18 millones de hectáreas.
El avance de los bioestimulantes, biofertilizantes y biocontroladores confirma una tendencia clara: el productor busca potenciar la relación entre el suelo y la planta, reducir la huella química y aprovechar los procesos biológicos naturales, sin resignar eficiencia.
Ciencia argentina, lista para escalar
Argentina, además, cuenta con un ecosistema científico e industrial de primer nivel. El primer Censo Argentino de Empresas Bio y Nano identificó más de 340 empresas biotecnológicas, un dato que ubica al país entre los diez primeros del mundo en el sector.
Programas como Camino AR, la plataforma digital de Aapresid para el autodiagnóstico, seguimiento y certificación de prácticas regenerativas, o las distintas iniciativas de trazabilidad de carbono, demuestran que la ciencia aplicada al suelo ya está lista para dar el salto de escala.
De la ciencia al campo: el desafío de bajar la tecnología a tierra
Aprovechar esta oportunidad, de todos modos, exige una mirada estratégica. Desde Biofilm trabajamos hace 10 años en el desarrollo de soluciones biotecnológicas integrales, y aprendimos que la investigación y el desarrollo tienen sentido cuando se transforman en soluciones concretas y rentables para el productor.
Por eso es clave adoptar una mirada amplia, que vaya más allá del laboratorio y permita entender las necesidades reales del campo, en diálogo permanente con productores, asesores y referentes del sector.
La pregunta ya no es si va a pasar, sino quién va a liderarlo
La transformación del agro ya empezó. La pregunta que queda abierta no es si va a ocurrir, sino qué países van a liderarla.
Argentina tiene los recursos naturales, el talento científico y la experiencia productiva para estar entre ellos. Si logra consolidar un ecosistema que una ciencia, empresa y producción, no solo va a producir más alimentos: también va a poder exportar tecnología, conocimiento e innovación al mundo.
Primicias Rurales
Fuente: PR
Sep 8, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Lechería
La histórica láctea santafesina, en concurso preventivo y con un pasivo de $118.496 millones, intenta evitar la quiebra con la venta de sus plantas de Clason y Suardi. ATILRA cuestiona la operación y advierte por el futuro laboral.
Santa Fe, lunes 7 septiembre (PR/26) — Lácteos Verónica atraviesa una de las crisis más profundas de su historia. La empresa se encuentra en concurso preventivo de acreedores, con un pasivo declarado de $118.496 millones, equivalente a aproximadamente US$80 millones, mientras sus principales plantas permanecen sin actividad por la falta de materia prima e insumos.
En medio de este escenario, la compañía acordó la venta de sus establecimientos industriales de Clason y Suardi, en la provincia de Santa Fe, por un total de US$15,5 millones. La operación representa una de las principales medidas adoptadas para intentar generar recursos y evitar que la crisis termine en una declaración de quiebra.
El acuerdo, sin embargo, todavía debe recibir la aprobación definitiva de la Justicia, debido a que Lácteos Verónica se encuentra atravesando el proceso concursal. Mientras tanto, más de 300 trabajadores permanecen en una situación de enorme incertidumbre.
La venta de Clason y Suardi por US$15,5 millones
La operación contempla la venta de la planta de Clason por US$9 millones y del establecimiento de Suardi por US$6,5 millones.
Los boletos de compraventa fueron suscriptos el 2 de julio, poco antes de que la empresa recurriera a la Justicia para formalizar su ingreso al concurso preventivo de acreedores.
La planta de Clason fue ofrecida por Lacterra S.A.S., mientras que la operación correspondiente a Suardi quedó en manos de Copalac S.A.S.. Ambas sociedades aparecen como las nuevas estructuras empresariales vinculadas con la adquisición de los establecimientos.
Uno de los aspectos que despertó mayor preocupación entre los trabajadores y representantes gremiales está relacionado con la fecha de constitución de las sociedades compradoras. Copalac fue creada el 11 de junio de 2026, mientras que Lacterra registró su inicio de operaciones el 19 de junio de 2026.
Trabajadores denuncian sospechas sobre la operación
Las fechas de creación de las empresas compradoras generaron interrogantes y sospechas entre los trabajadores y representantes sindicales, especialmente porque fueron constituidas pocas semanas antes de concretarse los acuerdos de compraventa.
El planteo sindical se produce en un contexto particularmente delicado, porque la venta de los establecimientos no solamente implica un cambio de titularidad de activos industriales, sino que también abre interrogantes sobre el futuro de los trabajadores, la continuidad productiva y las condiciones laborales.
La preocupación aumenta debido a que la actividad de las plantas ya se encontraba fuertemente deteriorada y la empresa acumulaba meses de dificultades para afrontar sus compromisos económicos y laborales.
Suardi funciona a fasón, pero con una dotación mínima
En Suardi, la situación adquirió una particularidad adicional. La planta comenzó a trabajar bajo un esquema a fasón, pero la reincorporación de trabajadores fue muy reducida.
De los 85 operarios que pertenecían a la nómina, solamente entre 12 y 18 trabajadores habrían reingresado a la planta.
Desde ATILRA se advirtió que esta modalidad constituye una salida coyuntural y provisoria, pero no representa una solución definitiva para el conflicto que atraviesa la compañía.
La situación genera especial preocupación porque la reapertura parcial de una planta no garantiza por sí misma la recuperación de la totalidad de los puestos de trabajo ni resuelve las obligaciones salariales acumuladas durante los meses de paralización.
Más de 300 trabajadores esperan una respuesta
El aspecto laboral constituye uno de los puntos más críticos de la crisis de Lácteos Verónica.
Los trabajadores denuncian que no cobran sus salarios desde diciembre de 2025, mientras también permanece pendiente el pago del aguinaldo y se produjo la pérdida del beneficio de la obra social.
A esto se suma la interrupción de los aportes jubilatorios, agravando una situación que ya dejó de ser exclusivamente empresarial para convertirse en un problema que afecta directamente a cientos de familias.
Más de 300 trabajadores continúan vinculados formalmente con la compañía y permanecen a la espera de una definición sobre sus salarios, sus puestos de trabajo y el futuro de la empresa.
Una empresa que llegó a procesar más de un millón de litros diarios
La magnitud de la crisis adquiere mayor dimensión si se observa el lugar que Lácteos Verónica llegó a ocupar dentro de la industria.
La compañía llegó a procesar más de un millón de litros de leche diarios y logró desarrollar una estructura industrial con presencia en diferentes mercados.
También llegó a exportar productos lácteos, formando parte de una cadena productiva que vinculaba a productores tamberos, trabajadores industriales, transportistas, proveedores y mercados nacionales e internacionales.
La caída de la actividad y la reducción de la disponibilidad de leche fueron disminuyendo progresivamente la utilización de la capacidad instalada, hasta desembocar en la actual paralización de las plantas.
Lehmann quedó fuera de la venta y permanece inactiva
La operación acordada con Lacterra y Copalac comprende solamente las plantas de Clason y Suardi.
El establecimiento ubicado en Lehmann no fue incluido en la venta y permanece inactivo.
Esta situación agrega otro interrogante al futuro de la empresa, porque todavía no está definido qué ocurrirá con esa unidad industrial y cuál será la estructura que conservará Lácteos Verónica una vez concretado el desprendimiento de sus dos principales establecimientos.
La incógnita central es si la compañía conservará capacidad suficiente para retomar una actividad industrial sustentable o si la venta de los activos constituye solamente una estrategia para afrontar parte de sus obligaciones dentro del concurso.
El impacto sobre la cuenca lechera santafesina
La crisis de Lácteos Verónica excede los límites de la empresa porque se desarrolla en una provincia con una fuerte tradición de producción lechera.
Santa Fe constituye uno de los principales núcleos de la cuenca lechera argentina, con una extensa red de productores tamberos, industrias, trabajadores, transportistas, proveedores y comercios vinculados con la actividad.
La paralización de establecimientos industriales puede generar consecuencias sobre toda esa estructura productiva, especialmente cuando se reduce la capacidad de recepción y procesamiento de leche.
Para los productores, contar con industrias próximas representa un factor fundamental para sostener la comercialización de su producción. La reducción de capacidad industrial puede generar mayores distancias de traslado, cambios en los destinos de la leche y nuevas presiones sobre los márgenes de los tambos.
Por eso, el futuro de Clason, Suardi y Lehmann adquiere importancia no solamente para los trabajadores de Lácteos Verónica, sino también para el entramado productivo de la cuenca lechera santafesina.
ATILRA cuestiona una solución que considera provisoria
La posición de ATILRA se encuentra marcada por la preocupación ante el futuro de los trabajadores.
El gremio considera que la modalidad implementada en Suardi, con una cantidad muy limitada de trabajadores reincorporados, constituye una solución transitoria, pero no una respuesta estructural frente a la crisis.
La organización sindical pone el foco en la necesidad de resolver la situación de quienes permanecen sin percibir sus salarios y en la preservación de las fuentes de trabajo.
La venta de las plantas, además, obliga a determinar cómo quedará la situación de los trabajadores frente a los nuevos titulares de los establecimientos y cuáles serán las condiciones en las que continuará la actividad.
El conflicto también golpea a las localidades
La crisis de una industria láctea de estas características tiene un efecto que va mucho más allá de sus portones.
En localidades como Clason y Suardi, la actividad de una planta industrial genera movimiento económico a través de los trabajadores, proveedores, transportistas, comercios y servicios que dependen directa o indirectamente de la fábrica.
Cuando una planta queda paralizada, ese circuito económico también se reduce.
Por eso, la eventual recuperación de la producción no representa solamente una cuestión vinculada con el balance de Lácteos Verónica, sino también con la actividad económica de las localidades y la preservación del entramado productivo regional.
Un concurso preventivo con una deuda de US$80 millones
El ingreso al concurso preventivo de acreedores formalizó judicialmente una crisis que venía profundizándose desde 2025.
El pasivo declarado de $118.496 millones, equivalente aproximadamente a US$80 millones, muestra la dimensión del problema financiero que enfrenta la compañía.
La venta de Clason y Suardi por US$15,5 millones puede aportar recursos para afrontar parte de las obligaciones, pero representa solamente una fracción del pasivo total.
Por eso, el concurso deberá determinar cómo se ordenarán las obligaciones de la empresa y si existe una alternativa capaz de garantizar su continuidad sin llegar a una quiebra.
La gran incógnita: ¿salida productiva o venta de activos?
La operación sobre las dos plantas abre un escenario decisivo para Lácteos Verónica.
Por un lado, la venta puede generar recursos y permitir avanzar dentro del proceso concursal. Por otro, el desprendimiento de dos establecimientos industriales estratégicos reduce la estructura productiva de una empresa que ya se encuentra prácticamente paralizada.
El futuro dependerá de si los nuevos propietarios logran recuperar la actividad de las plantas, de qué manera se resolverá la situación de los trabajadores y de cuál será el destino de la estructura que permanezca en manos de Lácteos Verónica.
Mientras tanto, Lehmann permanece inactiva, cientos de trabajadores esperan cobrar sus salarios y la Justicia deberá definir sobre la operación de venta.
Una crisis que todavía está lejos de terminar
Lácteos Verónica enfrenta una crisis que combina deuda, paralización productiva, conflicto laboral y venta de activos.
La operación por US$15,5 millones sobre Clason y Suardi constituye una de las principales apuestas para evitar un desenlace de quiebra, pero todavía requiere autorización judicial y no resuelve el conjunto de los problemas que enfrenta la compañía.
Para los trabajadores, la prioridad es recuperar sus ingresos y preservar sus fuentes laborales. Para la región, el desafío pasa por evitar una mayor pérdida de capacidad industrial dentro de una de las principales cuencas lecheras del país.
El caso de Lácteos Verónica queda así instalado como uno de los conflictos más importantes de la industria láctea santafesina, con una definición que tendrá consecuencias para la empresa, sus trabajadores, los productores tamberos y las localidades donde durante décadas se desarrolló su actividad.
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Fuente: Varios
