Jul 2, 2026 | Actualidad, Animales, Especial
Con un consumo récord de 49,4 kilos por habitante al año, el pollo se consolida como un pilar fundamental de la mesa argentina. Gracias a su valor nutricional, versatilidad y eficiencia productiva, esta proteína se posiciona a la par de la carne vacuna y lidera las preferencias de consumo en el país. El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró hoy el 60° Aniversario de su fundación.
Buenos Aires, jueves 2 julio (PR/26) — En el marco del Día Nacional de la Avicultura, especialistas destacan el valor nutricional de una proteína que alcanzó los 49,4 kilos de consumo per cápita y se consolida como una de las más elegidas por los argentinos.
Destacan el valor nutricional de una proteína que alcanzó los 49,4 kilos de consumo per cápita y se consolida como una de las más elegidas por los argentinos.
En Argentina, el pollo dejó de ser una alternativa para convertirse en protagonista. Según datos de la industria, durante 2025 el consumo alcanzó los 49,4 kilos por habitante al año, el nivel más alto de la historia y una cifra que lo ubica prácticamente a la par de la carne vacuna.
Detrás de este crecimiento hay múltiples factores: su versatilidad en la cocina, su perfil nutricional y una producción cada vez más eficiente que permite ofrecer una proteína de calidad accesible para millones de familias.
El dato no sorprende a quien mira la góndola. En un escenario donde las personas buscan comer rico, sano y barato, el pollo ofrece algo simple y poderoso: nutrición de calidad a un precio accesible. Esa ecuación lo convirtió en la opción que crece, año tras año, en los hogares argentinos.
CEPA festejó su 60 aniversario de fundación en el Día de la Avicultura
En el marco de una doble e histórica celebración, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró hoy el 60° Aniversario de su fundación y junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el Día Nacional de la Avicultura.
Durante el encuentro, que contó con la presencia de destacadas autoridades nacionales, provinciales, municipales y representantes de toda la cadena de valor, el presidente de CEPA, Franco Santangelo, analizó la actualidad del sector y delineó los desafíos estratégicos para consolidar un crecimiento sostenido.
Un motor de empleo y dinamismo federal
La industria avícola se consolida como uno de los motores productivos de la Argentina, con un fuerte arraigo en el interior del país. Actualmente, el sector genera empleo para 115.000 personas de forma directa e indirecta (80.000 en el sector de pollo y 35.000 en el de huevo) y tracciona de manera directa a múltiples industrias nacionales como la metalúrgica, la construcción, la maderera, la farmacéutica, el plástico y la petroquímica, entre otras. Asimismo, representa un pilar para el agro al consumir anualmente 5 millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo soja.
Récord de consumo interno y aporte nutricional
A nivel doméstico, el sector agradeció la confianza continua de los consumidores hacia la carne de pollo y el huevo como fuentes esenciales de proteína animal accesible y de alta calidad. Para este año 2026, la proyección de consumo se estima en niveles históricos: por encima de los 50 kg por habitante al año para carne de pollo y 430 huevos por habitante al año (equivalente a 28 kg).
En conjunto, ambas proteínas aportan un total aproximado de 78 kg por habitante al año, consolidando a la avicultura como la base de la seguridad alimentaria nacional. Cabe destacar que, en términos económicos, el sector pollo facturó más de US$6.300 millones en 2025, mientras que el sector huevos superó los US$2.800 millones en el mismo período.
El desafío de la exportación y el estatus sanitario
Con un mercado interno completamente abastecido —donde la oferta total, sumando bovinos y porcinos, alcanza los 143 kg de proteína por habitante —, Santangelo enfatizó que el desarrollo futuro y la previsibilidad de la avicultura dependen indefectiblemente de la exportación.
Tras haber superado con éxito dos brotes de Influenza Aviar en los últimos 12 meses gracias al trabajo conjunto con el SENASA, el país restituyó rápidamente su estatus de libre de la enfermedad. Con más de 100 destinos habilitados y exportaciones efectivas a más de 70 mercados durante 2025, CEPA remarcó la importancia de continuar gestionando la zonificación sanitaria con socios clave como China, la Unión Europea, Sudáfrica, Chile y Perú.
En particular, se señaló la necesidad de un apoyo de alto rango del Poder Ejecutivo Nacional para destrabar las exigencias políticas que permitan la reapertura definitiva del mercado chino.
Agenda de inversión y competitividad impositiva
Para sostener un ritmo de crecimiento del 2% anual, la producción de pollos requiere la incorporación de 200 galpones de última generación por año, lo que demanda inversiones en infraestructura energética, conectividad eléctrica y mejoras en caminos rurales. Para alcanzar estas metas, desde CEPA se instó a los gobiernos y al sector financiero a acompañar este proceso de modernización tecnológica.
Finalmente, Santangelo destacó la agenda de trabajo conjunto con el Estado para eliminar asimetrías competitivas frente a otros países líderes y corregir distorsiones fiscales. Entre los principales pedidos del sector se encuentran:
- La disminución y revisión de impuestos distorsivos a nivel nacional, provincial y municipal.
- La eliminación de las retenciones a la exportación de carne de pollo.
- La devolución del Saldo Técnico del IVA para lograr un esquema de «IVA Neutro».
- La reducción del IVA para el sector del huevo del 21% al 10,5%, equiparándolo con otros alimentos básicos de la canasta familiar.
«Somos sin duda la proteína más económica y accesible, y tenemos el deber y el compromiso de alimentar a nuestra población «, concluyó Franco Santangelo
Una proteína con beneficios para todas las etapas de la vida
Más allá del precio, el atractivo del pollo empieza en su perfil nutricional. Es una carne magra y, al mismo tiempo, una fuente concentrada de proteínas: cada 100 gramos aportan alrededor de 22 gramos de proteína de alto valor biológico. En términos prácticos, una sola porción diaria, equivalente a media pechuga o un muslo mediano, cubre más de la mitad de las proteínas que una persona necesita en el día.
La lista de beneficios sigue. El pollo combina bajo contenido de grasa con predominio de grasas insaturadas, las que cuidan la salud del corazón, y un aporte de sodio reducido: una porción representa apenas el 5% del máximo diario que recomienda la Organización Mundial de la Salud. Suma además vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc, fósforo y selenio.
Su sabor suave y su fácil digestión lo vuelven una de las primeras carnes que se incorporan en la alimentación infantil, y una aliada igual de valiosa para adolescentes, embarazadas, deportistas y adultos mayores. Pocos alimentos reúnen tanto en tan poco.
Una industria clave para alimentar al país y crecer en el mundo
Para que ese pollo llegue a la mesa, hay una industria que no se detiene. “Durante 2025 la producción nacional alcanzó 2,47 millones de toneladas, uno de los volúmenes más altos de la serie histórica, a partir de la faena de frigoríficos habilitados por SENASA de unas 750 millones de aves. La actividad se concentra en Entre Ríos y Buenos Aires, que juntas explican más del 90% del procesamiento del país, y se apoya en cuatro pilares: genética, nutrición, manejo y bioseguridad” cuenta Carlos Sinesi, Director Ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
El impulso es también global. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos proyecta que la producción mundial de carne de pollo alcanzará un récord de 110,7 millones de toneladas en 2026, un 3% más que el año anterior y el tercer año consecutivo de crecimiento.
La carne aviar se afirma así como la proteína de más rápida expansión del planeta, y Argentina mira ese mapa con la vista puesta en exportar más teniendo más de 100 destinos habilitados y habiendo exportado a 74 países en el año 2025.
Todo empieza en la granja
La calidad que se valora en la mesa se construye mucho antes, en la salud de las aves. La prevención sanitaria y el bienestar animal dejaron de ser un detalle técnico para volverse la base de una producción eficiente y de un alimento confiable. Ahí, la ciencia veterinaria juega un papel decisivo.
“La salud animal es el primer eslabón de una cadena que termina en la mesa de las personas. Cuando trabajamos en prevención, vacunación y bioseguridad no solo protegemos a las aves, sino que contribuimos a producir alimentos seguros, de calidad y de manera sostenible. Ese es precisamente el espíritu del enfoque One Health”, explica Pablo Nervi, Gerente Técnico de la unidad de negocios de avicultura de MSD Salud Animal.
Ese hilo invisible, que conecta la granja con el plato, es el que sostiene la confianza. Argentina cuenta además con un excelente estatus sanitario que respalda sus productos avícolas dentro y fuera del país.
En el día de la avicultura, MSD Salud Animal, reivindica el crecimiento del consumo de pollo que refleja mucho más que una tendencia alimentaria: «Habla de una proteína que combina calidad nutricional, accesibilidad y una producción respaldada por innovación, sanidad y bienestar animal. Un alimento cada vez más presente en la mesa de los argentinos y con un papel creciente en la alimentación del futuro».
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Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud.
Primicias Rurales
Jun 27, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Maquinarias
La firma entrerriana consolida su expansión internacional con un reciente embarque de maquinaria clave a Panamá y refuerza su exitoso camino en el exigente mercado de Colombia.
Córdoba, sábado 27 de junio(PR/26)–El talento y la capacidad de la industria argentina no tienen fronteras, y Metalúrgica LF lo está demostrando con creces. Desde su planta en Viale, provincia de Entre Ríos, esta empresa no para de expandir sus límites comerciales y ha logrado consolidar una fuerte proyección en el mercado latinoamericano, convirtiendo la tecnología agropecuaria en una verdadera carta de presentación internacional.
Destino Panamá: Innovación para una industria clave
Recientemente, la firma concretó un hito estratégico al despachar un nuevo cargamento con destino a Panamá. Este envío estuvo integrado por equipos de alta complejidad de su reconocida línea avícola, específicamente un acondicionador y un triturador de cama avícola.
No se trata de una exportación más: el sector avícola es un pilar socioeconómico fundamental para los panameños, ya que es el motor que genera más de 9.400 empleos directos y supera los 75.200 puestos de trabajo indirectos. Con esta incorporación, la maquinaria entrerriana llega para optimizar procesos en una industria en pleno crecimiento.
Pisando fuerte en el gigante colombiano
Esta exitosa operación en Centroamérica es la continuidad de una sólida estrategia exportadora. Cabe recordar que, previamente, Metalúrgica LF ya había conquistado las tierras de Colombia. En esa oportunidad, los protagonistas fueron los trituradores de cama correspondientes al modelo TCP-1250.
El mercado de Colombia representa un desafío de gran envergadura en la esfera de Latinoamérica; de hecho, durante el año 2025 registró un impresionante incremento de casi el 10% en la producción tanto de carne como de huevos en comparación con el ciclo anterior.
Para dar una respuesta eficiente a estas demandas tan exigentes, la empresa argentina despliega un abanico completo de soluciones tecnológicas.
Además de los acondicionadores y trituradores, la compañía diseña y fabrica apiladores de cama avícola, herramientas diseñadas de manera específica para conformar el camellón indispensable en los procesos de compostaje. Con ingenio, calidad constructiva y una visión global, Metalúrgica LF sigue llevando el orgullo del trabajo argentino a los rincones más competitivos de la región.
Primicias Rurales
Fuente: Maquinac
Jun 13, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro
Tras ser reconocida como país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) ante la OMSA, Argentina logró la reapertura de los mercados de Chile y Perú para sus exportaciones aviares, recuperando plazas comerciales clave.
Buenos Aires, sábado 13 junio (PR/26) — La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó una gran noticia para el sector productivo local: Argentina logró la reapertura del mercado chileno y peruano para la exportación de carne aviar, reactivando importantes canales comerciales en la región.
Los servicios sanitarios de ambos países levantaron la suspensión que pesaba sobre las mercaderías aviares de origen argentino debido a la influenza aviar.
Esta importante reactivación comercial fue formalmente notificada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) argentino.
La medida se tomó luego de que fuera reconocida la autodeclaración como país libre de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) de Argentina.
Dicha condición sanitaria estratégica fue publicada de manera oficial por el Gobierno Nacional en el portal de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).
En el caso específico de Perú, la medida de apertura fue formalizada mediante una nota oficial emitida por las autoridades de ese país.
El documento fue firmado por el Director General de Sanidad Animal de SENASA Perú, en respuesta directa a la presentación de nuestro país.
La Autodeclaración de Argentina como país libre de esta enfermedad fue publicada el pasado 6 de mayo en el portal internacional de la OMSA.
La autoridad sanitaria peruana señaló que la mencionada autodeclaración acredita que el SENASA local ofrece las garantías necesarias.
Gracias a este respaldo técnico, se habilita formalmente la reanudación de las exportaciones argentinas bajo los requisitos sanitarios previamente armonizados.
En forma complementaria, la decisión de apertura por parte de las autoridades sanitarias chilenas siguió los mismos lineamientos técnicos de control.
El gobierno de Chile también fundamentó su decisión en el reconocimiento de la Autodeclaración argentina ante la OMSA respecto a la IAAP.
Estas disposiciones conjuntas refuerzan de manera contundente el reconocimiento sanitario internacional de nuestro país en materia de producción aviar.
Asimismo, la medida consolida y potencia el posicionamiento regional de Argentina en el competitivo ámbito del comercio internacional.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Jun 7, 2026 | Economía / Economía del Agro
Tras el cierre por tiempo indeterminado en Concepción del Uruguay, la empresa y el gobernador Rogelio Frigerio evalúan una reactivación escalonada. El lunes se iniciará una mesa de diálogo clave con gremios y la Secretaría de Trabajo.
Buenos Aires domingo 7 de junio (PR/26)–En un movimiento estratégico para destrabar el conflicto industrial en Concepción del Uruguay, las máximas autoridades de Granja Tres Arroyos mantuvieron reuniones clave con el gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, y su equipo de trabajo.
El propósito central del encuentro fue analizar el fuerte impacto de la suspensión de actividades en la emblemática planta La China y trazar los lineamientos para una posible reapertura escalonada en el mediano plazo.
La planta de faena «La China» de Granja Tres Arroyos está ubicada en la ciudad de Concepción del Uruguay, provincia de Entre Ríos
Mesa de diálogo y conciliación laboral
El cronograma de negociaciones continuará de manera inmediata. Según informó la propia compañía a través de un comunicado oficial, el próximo lunes se llevará a cabo un encuentro decisivo entre los representantes de la firma, directivos de la Secretaría de Trabajo y Seguridad Social de Entre Ríos y los principales dirigentes sindicales locales.
Esta mesa sectorial buscará instituir un canal de diálogo transparente y constructivo que permita consolidar las condiciones de previsibilidad necesarias para retomar las operaciones de forma parcial.
Crisis sanitaria global y reestructuración financiera
Durante la audiencia institucional con los funcionarios entrerrianos, la conducción de Granja Tres Arroyos expuso un pormenorizado diagnóstico de su realidad económico-financiera. Los voceros corporativos explicaron que el origen de las dificultades actuales radica en el cierre de los mercados internacionales debido a la compleja situación sanitaria vinculada a la gripe aviar, lo que afectó drásticamente el flujo de exportaciones.
Ante este adverso panorama, la firma debió acogerse a un proceso preventivo de crisis mientras ejecuta una reingeniería financiera para estabilizar sus cuentas.
Conflictividad local y desafíos logísticos
A la coyuntura global se sumaron tensiones operativas en el ámbito provincial. La empresa argumentó que el escenario en Concepción del Uruguay se tornó insostenible a raíz de reiteradas medidas de fuerza sindicales que distorsionaron los niveles de faena y quebraron la previsibilidad de los procesos industriales.
Tras agotar las instancias de negociación directa, y ante la imposibilidad manifiesta de garantizar las condiciones mínimas de seguridad para el personal y los activos, la administración determinó el cese de actividades por tiempo indeterminado.
Perspectivas de reactivación y empleo
A pesar de la gravedad de la situación, la avícola valoró positivamente el acompañamiento del Gobierno de Entre Ríos para mediar en el conflicto y contribuir activamente a la recomposición del circuito biológico productivo. La iniciativa de reactivación se alinea con el potencial del sector en la provincia.
Con 65 años de trayectoria en el mercado alimentario argentino, la empresa ratificó su compromiso de explorar alternativas viables para preservar los puestos de trabajo y consolidar la continuidad operativa de sus plantas.
Primicias Rurales
Fuente: Agencia Noticias Argentinas (NA)
Jun 5, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Especial
Impulsadas por la calidad y la reciente apertura de la cuota con la Unión Europea, las ventas de huevo procesado sumaron casi 11 millones de dólares en el primer cuatrimestre. El desafío de agregar valor en origen y sostener el arraigo en el interior del país.
Buenos Aires, viernes 5 de junio (PR/26) .- El sector avícola argentino consolida su perfil exportador con un arranque de año sumamente positivo.
Según los últimos datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las exportaciones de ovoproductos (como huevo entero, yema y albúmina en polvo) registraron un salto del 28,5% en valor durante el primer cuatrimestre de 2026, alcanzando una facturación total de u$s 10,8 millones.
El crecimiento también se reflejó en las balanzas: se despacharon 1.312 toneladas de producto, lo que representa un incremento del 8% en volumen en comparación con el mismo período del año anterior.
Destinos exigentes y un hito comercial con Europa
La Argentina cuenta con un histórico reconocimiento internacional por la sanidad y calidad de su producción aviar, lo que le permite abastecer a mercados con estándares extremadamente rigurosos. Entre los principales compradores de este cuatrimestre se destacaron Dinamarca, Japón, Chile, Austria y Macedonia del Norte, seguidos por una diversificada lista que incluye desde Rusia y Arabia Saudita hasta diversos países de América Latina.
Un dato clave de este período demuestra la competitividad del sector: a muy pocos días de la entrada en vigencia del Acuerdo Mercosur – Unión Europea, nuestro país ya logró cubrir la totalidad de la cuota libre de aranceles (333 toneladas de huevo entero y yema equivalentes a huevo fresco) asignada al bloque.
¿Qué son los ovoproductos y dónde se usan?
A diferencia del huevo en cáscara que consumimos en casa, los ovoproductos son el resultado del procesamiento industrial del huevo. Se exportan principalmente en polvo y son insumos esenciales para la industria alimenticia global, utilizándose en la elaboración de:
Reflexiones para el futuro: el desafío de consolidar el valor agregado
El excelente desempeño de este cuatrimestre no es casualidad, sino el reflejo de una cadena que tiene un fuerte impacto social y económico en el interior profundo de la Argentina. Con núcleos productivos clave en provincias como Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, la avicultura es una actividad federal por excelencia, capaz de generar empleo genuino y promover el arraigo rural.
Mirando hacia adelante, el sector se enfrenta a grandes oportunidades y desafíos estructurales:
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Sostener la ventaja arancelaria: El rápido aprovechamiento de la cuota con la Unión Europea demuestra que el mercado internacional demanda el producto argentino. El desafío hacia el futuro será negociar la ampliación de estos cupos y abrir nuevas ventanas comerciales en mercados emergentes de Asia y Medio Oriente.
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Industrializar la ruralidad: El huevo es una de las proteínas más accesibles y eficientes del mundo. Transformar el maíz y la soja en proteína aviar, y luego esa materia prima en polvo de alta tecnología alimentaria (albúmina o yema), es el camino ideal para que el país deje de exportar solo granos y pase a exportar trabajo argentino refinado.
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Desafíos logísticos y de costos: Para consolidar este crecimiento del 28%, será vital acompañar a los productores locales con políticas que den previsibilidad frente a los costos de los insumos y que mejoren la infraestructura logística interna, garantizando que el dinamismo de las economías regionales no pierda fuerza frente a la alta competencia mundial.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca
